Receita de tarte de abóbora: feita com mel

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As Quatro Estações:

inverno, primavera, verão e Abóbora.

É aquela altura do ano em que, independentemente do que se esteja a tentar comprar, há um produto com sabor a abóbora algo que o olha de frente.

Veja também: Receita de biscoitos de melaço macios

Velas de abóbora, café, sabão, pão, muffins, pastilhas elásticas, detergente para a roupa...

Está bem, talvez não as duas últimas, mas percebe-se a ideia...

Sejamos honestos, quando a loucura das abóboras chega, estamos apenas a tentar imitar uma coisa:

A receita perfeita de tarte de abóbora.

Na minha humilde opinião, a abóbora é a melhor tarte. É a principal razão pela qual se come o jantar de Ação de Graças, claro.

Esta receita de tarte de abóbora caseira é especial porque:

1) utiliza mel como adoçante, em vez de açúcar normal (o que o torna mais saudável e acrescenta um sabor mais rico, especialmente se optar por este mel de tupelo quente, com tons amanteigados).

2) Deixo de lado o leite evaporado ou o leite condensado e utilizo natas verdadeiras.

3) Tem a melhor textura e sabor de muitas, muitas outras receitas de tarte de abóbora que já experimentei.

Então vamos lá fazer esta coisa da abóbora.

Receita de torta de abóbora adoçada com mel

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Necessita de:

2 chávenas de puré de abóbora
3/4 de chávena de mel (onde o encontrar)
1 colher de chá de extrato de baunilha (como fazer o seu próprio extrato de baunilha)
1/2 colher de chá de sal marinho (gosto deste)
3 colheres de chá de especiarias para tartes de abóbora (como fazer as suas próprias especiarias para tartes)
3/4 de chávena de natas (leite meio a meio ou mesmo leite gordo pode funcionar numa pitada)
2 ovos, ligeiramente batidos
1 crosta de tarte não cozida (aqui está a minha receita favorita de crosta de tarte)

Instruções:

Pré-aqueça o forno a 375 graus.

Misture o puré, o mel, a baunilha, o sal e as especiarias.

Junte as natas e, em seguida, bata suavemente os ovos.

Verter cuidadosamente a mistura na forma de tarte.

Cubra as bordas da crosta com uma proteção para tartes (ou papel de alumínio) e leve ao forno a 375 graus durante 25 minutos. Retire a proteção/papel de alumínio e leve ao forno durante mais 20-30 minutos, ou até que uma faca inserida no centro da tarte saia limpa.

Deixe arrefecer e sirva com uma generosa porção de natas batidas.

Conservar no frigorífico as sobras (se as houver!)

Veja também: Conservas de pimentos: um tutorial

Notas de cozinha:

Se procura uma opção de massa de tarte sem glúten, esta parece promissora e aqui está uma massa de tarte com farinha de amêndoa.
Aqui está o meu método super simples para transformar abóboras inteiras em puré.
E aqui está como enlatar as suas abóboras enquanto está a fazer isso.
Se não tiver especiarias para a tarte de abóbora, pode utilizar 2 colheres de chá de canela, 1/2 colher de chá de gengibre e 1/4 de colher de chá de noz-moscada.
Sem leite, basta substituir as natas por leite de coco.
Se tiver restos de puré, faça este delicioso batido de tarte de abóbora ou o meu pão de abóbora com mel e ácer preferido.

Quer saber qual é a coisa mais fixe desta receita de tarte de abóbora? É completamente legal comê-la ao pequeno-almoço. Afinal, é só abóbora e mel - não há nada mais saudável do que isso. E se o fizer, não lhe digo nada - prometo.

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