Las Cuatro Estaciones:

Invierno, Primavera, Verano y CALABAZA.

Es esa época del año, en la que no importa lo que estés intentando comprar, hay sabor a calabaza algo mirándote a la cara.

Velas de calabaza, café, jabón, pan, magdalenas, chicles, detergente...

Vale, quizá no las dos últimas, pero te haces una idea...

Seamos sinceros, cuando llega la locura de las calabazas, en realidad sólo intentamos imitar una cosa:

La receta perfecta de tarta de calabaza.

En mi humilde opinión, la calabaza es LA tarta por excelencia. Es la razón principal por la que comes la cena de Acción de Gracias, por supuesto.

Esta receta casera de tarta de calabaza es especial porque:

1) utiliza miel como edulcorante, en lugar de azúcar normal (lo que lo hace más saludable, Y añade un sabor más rico, especialmente si eliges esta miel de tupelo caliente, con matices de mantequilla).

2) Dejo de lado la leche evaporada o la leche condensada y utilizo nata de verdad.

3) Tiene la mejor textura y sabor de muchas, muchas otras recetas de tarta de calabaza que he probado. de verdad.

Así que hagamos esto de la calabaza.

Receta de tarta de calabaza azucarada con miel

(este post contiene enlaces afiliados)

Necesitarás:

• 2 tazas de puré de calabaza
• 3/4 de taza de miel (dónde encontrarla)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla (cómo hacer su propio extracto de vainilla)
• 1/2 cucharadita de sal marina (me gusta ésta)
• 3 cucharaditas de especias para tartas de calabaza (cómo hacer sus propias especias para tartas)
• 3/4 de taza de nata espesa (si lo prefiere, puede utilizar media leche o incluso leche entera).
• 2 huevos ligeramente batidos
• 1 corteza de tarta sin hornear (aquí tienes mi receta favorita de corteza de tarta)

Instrucciones:

Precaliente el horno a 375 grados.

Mezclar el puré, la miel, la vainilla, la sal y las especias.

Incorporar la nata y, a continuación, batir suavemente los huevos.

Vierta con cuidado la mezcla en el molde.

Cubra los bordes de la masa con un protector para tartas (o papel de aluminio) y hornee a 375 grados durante 25 minutos. Retire el protector o el papel de aluminio y hornee durante otros 20-30 minutos, o hasta que al insertar un cuchillo en el centro de la tarta, éste salga limpio.

Dejar enfriar y servir con una generosa porción de auténtica nata montada.

Refrigera las sobras (¡si las hay!)

Notas de cocina:

• ¿Buscas una masa para tartas sin gluten? Esta parece prometedora. Y aquí tienes también una masa para tartas con harina de almendras.
• Este es mi método súper sencillo para convertir calabazas enteras en puré.
• Y, de paso, te explicamos cómo enlatar las calabazas.
• Si no tiene especias para pastel de calabaza, puede utilizar 2 cucharaditas de canela, 1/2 cucharadita de jengibre y 1/4 de cucharadita de nuez moscada en su lugar.
• ¿Sin lácteos? Simplemente sustituye la nata espesa por leche de coco.
• Si te sobra puré, prepara este delicioso batido de pastel de calabaza o mi pan de calabaza con miel y arce favorito.

¿Quieres saber qué es lo mejor de esta receta de tarta de calabaza? Que es completamente legal comerla para desayunar. Después de todo, es sólo calabaza y miel, no hay nada más sano que eso. Y si lo haces, no lo contaré, te lo prometo.

Receta de tarta de calabaza: hecha con miel

Ingredientes

• 2 tazas de puré de calabaza
• 3/4 de taza de miel (me encanta esta miel)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/2 cucharadita de sal marina (me gusta esta sal.)
• 3 cucharaditas de especias para pastel de calabaza
• 3/4 de taza de nata espesa (la mitad y la mitad o incluso la leche entera pueden servir)
• 2 huevos ligeramente batidos
• 1 corteza de tarta sin hornear

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 375 grados.
2. Mezclar el puré, la miel, la vainilla, la sal y las especias.
3. Incorporar la nata y, a continuación, batir suavemente los huevos.
4. Vierta con cuidado la mezcla en el molde.
5. Cubra los bordes de la masa con un protector para tartas (o papel de aluminio) y hornee a 375 grados durante 25 minutos. Retire el protector o el papel de aluminio y hornee durante otros 20-30 minutos, o hasta que al insertar un cuchillo en el centro de la tarta, éste salga limpio.
6. Dejar enfriar y servir con una generosa porción de auténtica nata montada.
7. Refrigera las sobras (¡si las hay!)

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