Der er bare noget særligt ved travlheden i et travlt køkken på Thanksgiving-morgenen... Det er kaotisk og skørt, men det bringer en masse gode minder tilbage.

For de fleste amerikanere er Thanksgiving-mad desværre lig med forarbejdet mad. Der er grøn bønnegryde, der svømmer i MSG-holdig flødesuppe, tranebærgelé fra dåse og yams, der er smurt ind i skumfiduser. (Forresten, hvem pokker startede hele skumfidus-tingen, og hvorfor blev den nogensinde så populær)? Denne forarbejdede version af Thanksgiving-middagen skal væk. Æsker og dåser og forarbejdede ting er en trist erstatning for den rige smag af et måltid, der er lavet fra bunden.

Heldigvis har jeg lige den menu, du har brug for, hvis du er klar til at droppe dåser og æsker og kaste dig over en virkelig hjemmelavet Thanksgiving-middag.

Det kan lade sig gøre, mine venner, og I vil ikke fortryde det.

Thanksgiving-menu fra bunden

Kødteknikker og opskrifter

• Sådan saltes en kalkun
• Sådan griller du en hel kalkun
• Stegt kalkun med kryddersmør Opskrift
• Sådan langtidssteger du din kalkun
• Kog og ryg din egen skinke
• Honningglaseret skinke opskrift

Kartoffelopskrifter

• Den bedste opskrift på kartoffelmos
• Rustik ristet hvidløgskartoffelmos opskrift
• Opskrift på kartofler med tre oste
• Glutenfri kartoffelmos opskrift
• Bagt kartoffel i steakhouse-stil
• Opskrift på ristede rosmarinkartofler

Grøntsagsretter som tilbehør

• Perfekt opskrift på ristede squash med ahornsirup
• Sød kartoffelgryde med kandiserede pekannødder Opskrift
• Søde kartofler med kanel og kokossukker
• Opskrift på agern squash-creme
• Balsamicoristede rosenkål
• Grøn bønnegryde med rigtig mad
• Sauterede grønne bønner med svampe og karamelliserede porrer Opskrift

Diverse tilbehør og ting

• Opskrift på hjemmelavet tranebærsauce
• Opskrift på fermenteret tranebærsauce
• Opskrift på tranebær-hindbær-relish
• Paleo opskrift på pølsefyld
• Traditionel opskrift på kalkunfyld
• Sådan laver man smør

Opskrifter på brød

• Opskrift på hjemmelavet franskbrød
• Opskrift på fuldkornsblødte kiks
• Hjemmelavet opskrift på kærnemælkskiks
• Opskrift på surdejsboller af Einkorn med ahorn
• Opskrift på majsbrød med kanel og ahorn på panden
• 30 minutters opskrift på osteagtige hvidløgsruller

Desserter

• Sådan laver du nemt græskarpuré af et helt græskar
• Opskrift på græskartærte med honning
• Opskrift på dobbelt chokoladecreme-tærte
• Nem opskrift på Crisco-fri tærtebund
• Opskrift på pecantærte
• Opskrift på æbletærte
• Gammeldags citronfromage opskrift
• Opskrift på tærte med jordnøddesmør
• Marmor græskar cheesecake opskrift

Lyt til Old Fashioned On Purpose podcast episode #46 om dette emne HER.