È buffo pensare che solo 2 anni fa non sapevo nemmeno cosa fosse la stamigna, figuriamoci se ne avevo bisogno.

Tuttavia, ora che la mia cucina si è trasformata in un vero e proprio laboratorio alimentare, mi ritrovo ad avere bisogno di ogni sorta di oggetti "strani".

La tela da formaggio ha molti usi: il più comune è la produzione di formaggi, ma è ottima anche come colino per il brodo, le gelatine o i formaggi a pasta molle come lo yogurt o il formaggio di kefir.

Se entrate nel vostro negozio di fiducia chiedendo della stamigna, il commesso si gratterà la testa e molto probabilmente vi manderà al reparto ferramenta, dove vi indicherà un prodotto scadente, simile a una garza. Non fatevi tentare, non funziona Il "tessuto" è fragile e i fori sono troppo grandi. Non è stato progettato per l'uso in cucina.

L'altra opzione è quella di trovare un negozio di forniture per cucine di alto livello, che a volte ne dispone. (Ma non Bed, Bath, and Beyond. Ci sono già stato, l'ho fatto...).

O , la mia soluzione a questo problema?

Vai a prendere un pacchetto di pannolini.

Aspetta un attimo. Crinkly, i pannolini usa e getta sono probabilmente la prima cosa che ti è venuta in mente, giusto?

No, non quelli. Parlo del tipo vecchio stile, di stoffa.

Avete presente quelli economici che creano un gran pasticcio se li usate sul vostro bambino? Beh, sono pannolini orribili, ma la stamigna è perfetta!

In realtà, si tratta solo di un grande tovagliolo in stile lino. Non sono sfocati, quindi non dovete preoccuparvi che pezzi di tessuto finiscano nel vostro formaggio.

(Su Amazon è possibile acquistare una confezione da 10 pezzi per circa 14 dollari, che dovrebbe durare un bel po'...).

Ma se decidete di seguire questa strada, assicuratevi di acquistare una confezione specifica per l'uso in cucina e di contrassegnarla con un pennarello.

Lasciatemelo dire ancora una volta: Non, ripeto, NON usate questi prodotti in modo intercambiabile sul vostro bambino e sul formaggio. .

Sarebbe.disgustoso.

Fortunatamente, uso la versione high-tech dei pannolini di Prairie Baby (a proposito, cercate un futuro post su questo argomento!), quindi non devo preoccuparmi di fare confusione.

Ho usato questa tecnica per tutti i tipi di progetti sul formaggio e ha funzionato benissimo. Forse un giorno riuscirò a ordinare una vera e propria stamigna ufficiale da Cultures for Health, ma per ora sono felice con i miei pannolini!

Appena finiti i pannolini, provate queste alternative!

• Tessuto di mussola
• Una federa pulita
• Un foglio pulito
• Uno strofinaccio

Utilizzate mai la stamigna in cucina, quella "vera" o un'alternativa creativa?

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