Es curioso pensar que hace apenas 2 años ni siquiera sabía lo que era la estopilla, y mucho menos que la necesitaba.

Sin embargo, ahora que mi cocina se ha transformado en un taller de comida de verdad, me encuentro necesitando todo tipo de artículos "raros".

La estopilla tiene muchos usos, sobre todo en la fabricación de queso (por supuesto), pero también sirve para colar caldos, gelatinas o quesos blandos como el yogur o el kéfir.

Si entras en una tienda normal y corriente preguntando por una estopilla, el dependiente se rascará la cabeza y lo más probable es que te envíe al departamento de ferretería, donde te indicarán una pobre excusa parecida a una gasa. No caigas en la tentación, no funciona. La "tela" es endeble y los agujeros son demasiado grandes. No está realmente diseñado para su uso en la cocina.

La otra opción es buscar una tienda de suministros de cocina de gama alta, ya que a veces la tienen. (Pero no Bed, Bath, and Beyond. Ya lo he hecho...)

O , ¿mi solución a este problema?

Ve a buscar un paquete de pañales.

Espera un segundo. Crinkly, los pañales desechables son probablemente lo primero que te ha venido a la mente, ¿verdad?

No, esos no. Hablo de los antiguos, de tela.

Ya sabes, esos pañales baratos que si se los pones a tu bebé hacen un desastre y gotean... ¡Pues son unos pañales horribles, pero una estopilla perfecta!

No tienen pelusa, por lo que no hay que preocuparse de que los trocitos de tela acaben en el queso.

(Puedes conseguir un paquete de 10 en Amazon por unos 14 dólares. Eso te durará bastante...).

Pero, si decides seguir este camino, asegúrate de comprar un paquete específico para la cocina y márcalos con un rotulador Sharpie.

Déjame decirlo una vez más: No, repito, NO use estos indistintamente en su bebé y queso .

Eso sería asqueroso.

Por suerte, utilizo la versión de alta tecnología de los empapadores de tela de Prairie Baby (¡espera un próximo post sobre esto, por cierto!), así que no tengo que preocuparme por ninguna confusión.

He utilizado esta técnica para todo tipo de proyectos relacionados con el queso, y me ha funcionado de maravilla. Quizá algún día me anime a encargar una auténtica estopilla oficial a Cultures for Health, pero por ahora, ¡estoy contenta con mis pañales!

¿Te has quedado sin pañales? ¡Prueba estas alternativas!

• Tejido de muselina
• Una funda de almohada limpia
• Una hoja en blanco
• Un paño de cocina

¿Alguna vez has utilizado estopilla en tu cocina? ¿Usas la "de verdad" o una alternativa creativa?

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