ಇಂದು ನಾನು ಆಳವಾದ, ಗಾಢವಾದ ತಪ್ಪೊಪ್ಪಿಗೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ…

ನನ್ನ ಓದುವ ಆಹಾರ ಪ್ರಯಾಣದಲ್ಲಿ ನಾನು ಮುಂದುವರೆದಂತೆ, ನನ್ನ ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಬದಲಾಗಿರುವುದನ್ನು ನಾನು ಗಮನಿಸಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಒಮ್ಮೆ-ಪ್ರೀತಿಸಿದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರದ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳಿಗಾಗಿ ನನ್ನ ಕಡುಬಯಕೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಕಳೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ನನ್ನ ಅಂಗುಳವು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಸರಿಹೊಂದಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ವರದಿ ಮಾಡಲು ನನಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ.

ನಾನು ಇನ್ನೂ ಎಂದಿನಂತೆ ಇಷ್ಟಪಡುವ ಒಂದು "ಜಂಕ್ ಫುಡ್" ಇದೆ.

ಆದರೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ-ಪರಿಪೂರ್ಣತೆಯ ರುಚಿಕರವಾದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನೋಲಾ / ಸೋಯಾಬೀನ್ ಎಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ… ಮತ್ತು ನಾನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಫ್ರೆಂಚ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ. ಸರಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು. ಪರಿಪೂರ್ಣ ಫ್ರೈಸ್‌ನ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ತಿಳಿಯಲು ಬಯಸುವಿರಾ?

ಬೀಫ್ ಟ್ಯಾಲೋ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಮೇಲೆ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಫಾಸ್ಟ್‌ಫುಡ್ ಸರಪಳಿಯು ಅವರ ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ಬೀಫ್ ಟ್ಯಾಲೋದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸುತ್ತಿತ್ತು, ಅವರು ದುಃಖದಿಂದ 1990 ರಲ್ಲಿ ಐಕಿ ವೆಜಿಟೇಬಲ್ ಆಯಿಲ್‌ಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದರು.

ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ, ಇದು ಜನಪ್ರಿಯ ನಂಬಿಕೆಗೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿದೆ, “ಟ್ಯಾಲೋ ಕೊಬ್ಬು” ಆಧುನಿಕ ಕೈಗಾರಿಕಾ ತೈಲ ಪರ್ಯಾಯಗಳಿಗಿಂತ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬುಗಳು (ಟ್ಯಾಲೋನಂತಹವು) ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ನಮಗೆ ಉತ್ತಮವೆಂದು ನಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಪುರಾವೆಗಳು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತಿವೆ. ಲಾರ್ಡ್ ಹಿಂತಿರುಗಿದೆ, ಮಗು!

(ನೀವು ಮಾಡಬಹುದುಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಟ್ಯಾಲೋ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿರೂಪಿಸಿ– ಎಲ್ಲಾ ವಿವರಗಳಿಗಾಗಿ ನನ್ನ ಬೀಫ್ ಟ್ಯಾಲೋ ಟ್ಯುಟೋರಿಯಲ್ ಅನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.)

ಈಗ, ನಾನು ಓವನ್ ಫ್ರೈಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ (ನೀವು ಕುಕೀ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕಾರ). ಆದರೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಿಜವಾದ-ನೀಲಿ ಕರಿದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈ ಮಾತ್ರ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿಯೇ ಈ ಶಿಶುಗಳು ಬರುತ್ತವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು:

(ಇದಕ್ಕೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ನಿಖರವಾದ ಅಳತೆಗಳಿಲ್ಲ– ನೀವು ಇದನ್ನು ಕಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ನೋಡಬೇಕು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದಾದ <ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ, ಆದರೆ ನಾನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನನ್ನ ಸ್ವದೇಶಿ ಯುಕಾನ್ ಗೋಲ್ಡ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನನ್ನ ಚಿಕ್ಕ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ 4-6 ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ.)

ಈ ಸಾಲ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ನಾನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ>>

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಅಥವಾ ಸುಲಿದ- ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆ) ಕಡ್ಡಿಗಳು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವು ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದಷ್ಟೂ ಹುರಿಯಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ನೆನೆಯಲು ಅನುಮತಿಸಿ.

ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಆಳವಾದ ಸ್ಟಾಕ್‌ಪಾಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೀಫ್ ಟ್ಯಾಲೋ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ (ಒಮ್ಮೆ ಕರಗಿದ ನಂತರ 3-4 ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ದ್ರವದ ಕೊಬ್ಬು ಇದ್ದರೆ ಸಾಕು) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು 350 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. (ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೂಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಕೂಡ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.)

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಡಿ– ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಹಲವಾರು ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ನೀವು ಎಷ್ಟು ಕುರುಕಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಪ್ರತಿ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗೆ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. (ನಾನು ಮೃದುವಾದ ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನನ್ನ ಗಂಡನು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮತ್ತು ಕುರುಕುಲಾದವುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾನೆ.)

ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಸುಂದರವಾದ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಅವುಗಳಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಅವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆಯೇ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಖಚಿತವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ರುಚಿ ಪರೀಕ್ಷೆಯು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. (ಮತ್ತು ಇದು ಅಡುಗೆಯವರಾಗುವ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ...)

ಅವುಗಳು ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪೇಪರ್-ಟವೆಲ್ ಲೇಪಿತ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಡಿಸಿ.

ಅಡುಗೆಯ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:

• ನಿಮಗೆ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಟ್ಯಾಲೋ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪಾಮ್ ಶಾರ್ಟ್ನಿಂಗ್ ಮತ್ತೊಂದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬು ಎಂದು ನಾನು ಕೇಳಿದ್ದೇನೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಆದರೂ ಇದು ಟ್ಯಾಲೋ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ> ಟ್ಯಾಲೋನ್ ಟೋನ್ ಆಗಿದೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವುದರಿಂದ ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವು ಗರಿಗರಿಯಾಗಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. (ಇದು ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಏನನ್ನಾದರೂ ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.) ನಾನು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಿಮಗೆ ಸಮಯ ಕಡಿಮೆಯಿದ್ದರೆ, ಆ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.
• ಈ ರೆಸಿಪಿಗಾಗಿ ಈ ರೀತಿಯ ಹೋಮ್ ಫ್ರೈಯರ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ ನಾನು ರಿಂದಒಂದನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆಳವಾದ ಸ್ಟಾಕ್‌ಪಾಟ್ ಹಾಗೆಯೇ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ.
• ನನ್ನ ಬಳಿ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಇಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಸರಿಯಾದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನಾನು ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಒಂದು "ತ್ಯಾಗ" ಫ್ರೈ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇನೆ ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಒಮ್ಮೆ ಅದು ಸಿಜ್ಲಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ.
• ಮಡಕೆಯನ್ನು ಓವರ್‌ಲೋಡ್ ಮಾಡದಂತೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ– ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕಿಕ್ಕಿರಿದ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಒದ್ದೆಯಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ.
• ಇವುಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುವುದಿಲ್ಲ– ನೀವು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕು. (ನನ್ನನ್ನು ಕ್ಷಮಿಸಿ. ;))
• ನನಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದ ಸ್ವಯಂ ನಿಯಂತ್ರಣವನ್ನು ನೀವು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಉಳಿದ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳು ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ನಾನು ಕಾಯುತ್ತಿರುವಾಗ ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ…

ಕೆಲವು ಹುಲ್ಲಿನ ಸೈಡ್‌ಮೇರ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಹೋಮ್‌ಮೇಡ್ ಹೋಮ್‌ಬರ್ಗ್‌ಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ. ಇತ್ಯಾದಿ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವು ನೀರಸವಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ಯಾರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ?

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್. ಎಂದೆಂದಿಗೂ.

ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು (ನನ್ನ ಚಿಕ್ಕ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ನಾನು 4-5 ಯುಕಾನ್ ಗೋಲ್ಡ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ)
• ತಣ್ಣೀರು (ಐಚ್ಛಿಕ)
• ಬೀಫ್ ಟ್ಯಾಲೋ ಅಥವಾ ಲಾರ್ಡ್
• ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು (ನಾನು ಇದನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ

ನಿಮ್ಮ ಪರದೆಯು ಕತ್ತಲೆಯಾಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು

ಈ ಪೋಸ್ಟ್ ಅಂಗಸಂಸ್ಥೆ ಲಿಂಕ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.