Kremowe ptysie może nie są najbardziej "domowym" przepisem, ale i tak je zamieszczam... Bo szczerze mówiąc, mogą być najdoskonalszym deserem na świecie.... 😉 Daleko mi do cukiernika, ale odkryłam, że te rustykalne ptysie są dość proste do zrobienia - i są szczególnie piękne, gdy są wypełnione prawdziwą, surową bitą śmietaną... Można je również wypełnić puddingiem - zwłaszcza czekoladowym! ALE.Biorąc pod uwagę, że jest sezon na dynię i świętujemy wszystko, co dyniowe, nie mogłam się oprzeć, aby zamiast tego nie wypełnić ich bitą śmietaną z przyprawami dyniowymi. Tak - trudno jest zachować samokontrolę, gdy te maleństwa siedzą w lodówce....

Kremowe ptysie dyniowe

(niektóre z nich są linkami partnerskimi - tylko FYI)

Zobacz też: Jak zostać podmiejskim (lub miejskim) zagrodnikiem? Składniki Puffy:

1/2 szklanki masła (Próbowałam użyć oleju kokosowego i chociaż to zadziałało, ptysie okazały się bardziej biszkoptowe. Nadal dobre, tylko nie tak "puszyste").

1 szklanka wrzącej wody

Zobacz też: Wielka lista alternatywnych rodzajów papieru toaletowego

1 szklanka niebielonej mąki uniwersalnej

1/4 łyżeczki soli (ja używam tej soli).

4 jajka Wypełnienie:

3/4 szklanki ciężkiej śmietany

1/4 szklanki puree z dyni (tutaj dowiesz się, jak zrobić puree w prosty sposób!)

2 łyżeczki przyprawy do ciasta dyniowego

1/4 szklanki prawdziwego syropu klonowego

1 łyżeczka ekstraktu z prawdziwej wanilii Doprowadź wodę do wrzenia i dodaj masło oraz sól. Gdy masło całkowicie się rozpuści, dodaj mąkę na raz. Gotuj i mieszaj mieszaninę mąki i wody, aż utworzy kulę. Zdejmij z ognia i pozwól jej ostygnąć przez kilka minut (aby nie skończyć z jajecznicą na ptysiach... ). Dodać jajka, pojedynczo. Wmieszaj jajko do masy bardzo dokładnie Pozwól, aby ciasto stało się prawie "suche" między każdym dodaniem. Nie spiesz się z jajkami, ludzie. Upuść kopce z masy jajecznej na nienatłuszczonym kamieniu do pieczenia lub blasze. Zwykle otrzymuję 10-12 ptysiów z tego przepisu, w zależności od tego, jaki rozmiar chcesz uzyskać. Piec w rozgrzanym do 400 stopni piekarniku przez 30 minut lub do momentu, gdy będą złotobrązowe i wspaniałe, jak poniżej; Pozwól im ostygnąć, aż będziesz mógł je podnieść bez słowa "ała". To świetny czas na zrobienie nadzienia.

Składanie w dyni

W misce lub mikserze wymieszaj śmietanę, syrop, wanilię i przyprawy. Ubijaj, aż utworzy się sztywna pianka. Dodaj 1/4 szklanki dyni do ubitej śmietany. Teraz przygotuj się do nadziewania ptysiów. W zależności od konsystencji ptysia, może być konieczne wypatroszenie ptysia lub nie Jeśli są gęste, należy je przeciąć lub przełamać na pół i delikatnie wyjąć "wnętrze". Te ptysie były dość puszyste, więc nie musiałam nabierać zbyt wiele. Napełnij każdy ptyś obfitą łyżką kremowego nadzienia i umieść małą "pokrywkę" z powrotem na górze. Przechowuj ptysie w lodówce. Są najlepsze, jeśli zostaną zjedzone tego samego dnia, w którym je zrobisz - w przeciwnym razie są trochę rozmoczone. Oczywiście, jeśli jesteś fanatykiem kremówek, tak jak ja, zjesz każdą dostępną kremówkę, rozmoczoną lub nie. 😉 Drukuj

Jak zrobić ptysie z kremem dyniowym

Składniki

• Puffy:
• 1/2 c. masła
• 1 c. wrzącej wody
• 1 c. mąki (takiej jak ta)
• 1/4 łyżeczki soli (ja używam tej)
• 4 jajka
• Wypełnienie:
• 3/4 szklanki ciężkiej śmietany
• 1/4 szklanki puree z dyni
• 2 łyżeczki przyprawy do ciasta dyniowego
• 1/4 szklanki prawdziwego syropu klonowego (mniej lub więcej do smaku) (ja lubię ten syrop).
• 1 łyżeczka wanilii (jak poniżej)

Tryb gotowania Zapobieganie przyciemnieniu ekranu

Instrukcje

1. Doprowadź wodę do wrzenia
2. Dodać masło i sól
3. Gdy masło całkowicie się rozpuści, dodaj mąkę na raz
4. Gotuj i mieszaj mieszaninę mąki i wody, aż utworzy kulę.
5. Zdjąć z ognia i ostudzić przez kilka minut, aby jajka nie roztrzepały się podczas dodawania.
6. Rozgrzej piekarnik do 400 stopni
7. Dodawaj jajka pojedynczo do mieszanki mąki i wody, za każdym razem dokładnie mieszając.
8. Odczekać, aż ciasto stanie się prawie "suche" pomiędzy kolejnymi dodawanymi porcjami.
9. Uformuj masę jajeczną w 10-12 kopców na nieposmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia.
10. Piec w temperaturze 400 stopni przez 30 minut lub do uzyskania złotobrązowego koloru i puszystości.
11. Pozostawić do ostygnięcia i rozpocząć napełnianie:
12. W misce lub mikserze wymieszać śmietanę, syrop, wanilię i przyprawy.
13. Ubijać, aż powstanie sztywna pianka
14. Dodać 1/4 szklanki dyni do bitej śmietany.
15. Nadziać ptysie, obficie wypełniając skorupkę ptysiową masą dyniową
16. Przechowywać w lodówce do momentu podania (najlepiej podawać tego samego dnia).