გოგრის დაკონსერვება - მარტივი გზა

Louis Miller 20-10-2023
Louis Miller

მე არ მაქვს პრეტენზია, რომ დიდი მწვანე ცერა მაქვს...

მაგრამ შემიძლია გავზარდო გოგრის საშუალო ნაწილი.

კარგი... კარგი. გოგრა საკმაოდ მარტივი მოსავლელია, ასე რომ, დიდი შთაბეჭდილება არ მოახდინოთ…მაგრამ მაინც… მე ვაპირებ სრულად ვისარგებლო ჩემი ტრაბახის უფლებით.

წელს მე ჩავყარე მუჭა მემკვიდრეობითი გოგრის თესლი ჩემს უზარმაზარი კულტურის საწოლში, მხოლოდ იმის დასანახად, რა მოხდებოდა. (თუ გაინტერესებთ "hugel-whaaaa??" მაშინ წაიკითხეთ ეს პოსტი). შარშან, ჩემი პირველი მოგზაურობა, როგორც უზარმაზარი კულტურის მებაღე, სრული და სრული ფლოპი იყო. მაგრამ, როგორც მე ვარ ჯიუტი სახლის მეურვე, გადავწყვიტე კიდევ ერთი ვცადე – დიდი რაოდენობით ძველი ნაკელის გამოყენების შემდეგ, რა თქმა უნდა. (რადგან სასუქი ყველაფერს ასწორებს).

როგორც ჩანს, თესლებს უყვარდათ მთელი hugulkultur-thang და ისინი აყვავდნენ. მე მივიღე დაახლოებით ათეული ბედნიერი გოგრა ჩემი ბაღის მხოლოდ პატარა კუთხიდან.

შევნახე რამდენიმე ყველაზე პატარა გოგრა ჩემი სასადილო მაგიდის გასაფორმებლად (რადგან ისინი ძალიან კუუუუუუუუუუუუუუუუუუუუუუუუუუუუუუუუუუუუუუუუუუუუუუუუუუუუუუუუუუუუუუუუუუუუუუუუუუუუუუუუუუუუუუუუუუუუუუუუუუუუუუუუუუუუუუუუუუუუუუუუუუუუუუუუუუუუუუუუუუუუუუუუუუუუუუუუუუუუუუუუუუუუუუუუუუუუუუუუ τους τους გამოთვლების გამო შევინახე ყველაზე პატარა გოგრა. გასულ წლებში, მე ვაცხობდი ჩემს გოგრას (თითის დაზოგვის მეთოდის გამოყენებით), ვაფუჭებდი მათ და ავურიბდი პიურეს გალონის ზომის საყინულე ჩანთებში. მაგრამ სიმართლე გითხრათ? მე მეშინოდა ამ პროცესის წელს...

არ მომწონს მთელი მეთოდი გაყინვა-გოგრაში-ჩანთაში, რადგან:

ა) გოგრის პიურეს ჩანთაში ჩადება ბინძურია და ბევრ გოგრას ხარჯავს, როცა ცდილობ.ამოიღეთ იგი.

ბ) იკავებს ძვირფას ადგილს საყინულეში.

გ) მე ყველაზე უარესი ვარ იმაში, რომ მახსოვდეს ნივთების გალღობა, სანამ მჭირდება, ამიტომ ქილების მზადყოფნა ერთ წამში ძალიან ბედნიერს მანიჭებს. (ეს არის იგივე მიზეზი, რის გამოც მე შემიძლია ჩემი ძროხის ბულიონი გაყინვის ნაცვლად...)

ამიტომ, თქვენ წარმოიდგინეთ ჩემი სახლის მეპატრონე-აღფრთოვანება, როდესაც ვხვდები თქვენ ნამდვილად შეგიძლიათ გოგრა . არსებობს მხოლოდ რამდენიმე წესი, რომლებიც ჯერ უნდა დაიცვათ:

გოგრის დაკონსერვების წესები

1) თუ აპირებთ გოგრის კონსერვის გაკეთებას, უნდა, აუცილებლად უნდა გამოიყენოთ წნევის დამჭერი - - გამონაკლისის გარეშე. მე ვიცი, რომ წნევით კონსერვა უფრო საშინელი ჩანს, ვიდრე წყლის აბაზანის კონსერვა, მაგრამ ეს აბსოლუტურად სასიცოცხლოდ მნიშვნელოვანია, რადგან გოგრა დაბალი მჟავიანობის საკვებია. და თუ მიჰყვებით ჩემს წნევით კონსერვის გაკვეთილს, ეს მარტივია. (არც აფეთქებები.)

2) ეს საზიზღარია, მაგრამ გოგრის პიურე არ შეიძლება –შეგიძლიათ მხოლოდ გოგრის კუბურები ( წმინდა ვაა... ამ წინადადებაში ბევრი "ქილა" არის ). საშინაო საკვების კონსერვაციის ეროვნული ცენტრის თანახმად, „ ჩვენ არ გვაქვს სათანადოდ გამოკვლეული მიმართულებები, რომ გირჩიოთ დაფქული ან დაფქული გოგრის ან ზამთრის გოგრის, ან გოგრის კარაქის კონსერვისთვის “. დიახ, ეს არის ის სფერო, სადაც მე არ ვცხოვრობ ზღვარზე. იგივე ეხება შემწვარი ლობიოს დაკონსერვებას, რის გამოც მე შემიძლია უბრალოდ მთლიანი ლობიო და შემდეგ ვაფშე მას შემდეგ, რაც ქილებს გავხსნი.

მაშ, გპირდებით, რომ დაიცავთ წესებს? Კარგი მაშინრეცეპტს გაგიზიარებთ. 🙂

გოგრის დაკონსერვება მარტივი გზით

(ეს პოსტი შეიცავს შვილობილი ბმულებს)

თქვენ დაგჭირდებათ:

  • ღვეზელი გოგრები
  • წყალი – იყიდეთ ადგილობრივი წნევა
  • ან მიიღეთ ისინი ონლაინ აქ) ( სცადეთ ჩემი საყვარელი სახურავები კონსერვისთვის, შეიტყვეთ მეტი FOR JARS ხუფების შესახებ აქ: //theprairiehomestead.com/forjars (გამოიყენეთ კოდი PURPOSE10 10%-იანი ფასდაკლებით))
  • ჩემი ზეწოლის კონსერვის გაკვეთილი

;

ეს არის მთელი ამ პროცესის "ურთულესი" ნაწილი, ძირითადად იმიტომ, რომ თქვენ არ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩემი სწრაფი რჩევა გოგრის პიურეს მოსამზადებლად (რადგან ჩვენ გვჭირდება, რომ გოგრა უმი დარჩეს და არ გახდეს ძალიან რბილი). მაგრამ არასოდეს შეგეშინდეთ - ეს მაინც შესაძლებელია. აი, როგორ გავაკეთე ეს:

Იხილეთ ასევე: Chokecherry Jelly რეცეპტი

გაჭერით ღერო ისე, თითქოს ჯეკ-ფარანის გამოკვეთისთვის ემზადებით.

გოგრა დავჭრათ ოთხ ან ხუთ ნაჭრად.

გამოიყენეთ კოვზი გოგრის ნაწლავები. ძალიან მადლობელი ვიყავი, რომ ჩემი ბოსტნეულის გამწმენდი მუშაობდა ამისთვის. თუმცა, თუ საქმე გაქვთ გოგრასთან, რომელსაც აქვს სუპერ მყარი ქერქი, შესაძლოა დაგჭირდეთ ბასრი დანა, რომ კანი ამოიღოთ. დააკვირდით ამ თითებს!

გაფცქვნილი გოგრა დაჭერით (დაახლოებით) 1-დუიმიან კუბებად.

კუბურები მოათავსეთ დიდ ქვაბში და დაფარეთ წყლით.

ადუღეთ 2 წუთი, შემდეგ მოათავსეთ გოგრის კუბიკები.ცხელი ქილები. (შეძლებისდაგვარად მოერიდეთ კუბების დატკეპნას!)

დააფარეთ გოგრის კუბიკები დარჩენილი ცხელი მოხარშული სითხით, დატოვეთ 1 დიუმიანი ადგილი.

დაამატეთ სახურავები და რგოლები და მოათავსეთ ზეწოლის ჭურჭელში. დაამუშავეთ კვარტის ქილები 90 წუთის განმავლობაში 15 ფუნტი წნევის ქვეშ. დაამუშავეთ პინტის ქილები 55 წუთის განმავლობაში 15 ფუნტი ზეწოლის დროს.

(დამატებითი ინფორმაცია გჭირდებათ წნევით კონსერვის შესახებ? მე დავფარე!)

Იხილეთ ასევე: Tallow საპნის რეცეპტი

როდესაც მზად იქნებით გოგრის პიურეს გასაკეთებლად, უბრალოდ გახსენით ქილა, გადაწურეთ სითხე და გახეხეთ! მე ვიპოვე ერთი ქილა გაწურული, დაფქული გოგრისგან, მომცა დაახლოებით 2-3 ჭიქა პიურე.

ჩემს მომავალში ბევრ გოგრის ღვეზელს ვხედავ...

სამზარეულო შენიშვნები:

  • გოგრის მთლიანად მოხარშვის მიზანი არაა ორი წუთი, გოგრის მთლიანად მოხარშვა. 17>ძალიან ფრთხილად იყავით, რომ შემთხვევით კუბებს ზედმეტად არ დაამტვრევთ ქილებში ავსებისას. (ცოტა შეკუმშვა კარგია, უბრალოდ არ გვინდა, რომ მთელი ქილა დასრულდეს პიურედ)
  • მოერიდეთ გოგრის კვეთის გამოყენებას – გემო და ტექსტურა უბრალოდ არ არის ისეთივე, როგორც კარგი, ძველმოდური ღვეზელის გოგრის.
  • მე ვზრდი ამ Winter Luxury Pumpkins-ს უკვე რამდენიმე წელია Heirlo. ისინი ჩემი აბსოლუტური ფავორიტია!
  • გჭირდებათ გოგრის ღვეზელის ზღაპრული სანელებლები? გააკეთეთ ეს თავად!
  • ან გამოიყენეთ თქვენი ახლად დაკონსერვებული პიურე გოგრის ღვეზელის საუკეთესო სმუზისთვის ან თაფლის ნეკერჩხალისთვისგოგრის პური.
ამობეჭდვა

გოგრის დაკონსერვება – მარტივი გზა

ინგრედიენტები

  • ღვეზელი გოგრის
  • წყალი
  • წნევის კონსერვატორი
  • მასონ ქილებში
ჩვენ გვჭირდება თქვენი ბნელი ჭურჭლის პრევენცია გოგრის კუბიკებად დაჭრა. პირველ რიგში, ამოიღეთ ღერო ისე, როგორც ემზადებით ჯეკ-ო-ფარნის გამოსახატავად. შემდეგ გოგრა დავჭრათ ოთხ ან ხუთ ნაჭრად. გამოიყენეთ კოვზი გოგრის ნაწლავების გამოსაფხრლად.გაასუფთავეთ გოგრა. ძალიან მადლობელი ვიყავი, რომ ჩემი ბოსტნეულის გამწმენდი მუშაობდა ამისთვის. თუმცა, თუ საქმე გაქვთ გოგრასთან, რომელსაც აქვს სუპერ მყარი ქერქი, შესაძლოა დაგჭირდეთ ბასრი დანა, რომ კანი ამოიღოთ. უყურე ამ თითებს! გასუფთავებული გოგრა დავჭრათ (დაახლოებით) 1-დიუმიან კუბებად.
  • კუბურები მოათავსეთ დიდ ქვაბში და დააფარეთ წყალი.
  • ადუღეთ 2 წუთი, შემდეგ მოათავსეთ გოგრის კუბიკები ცხელ ქილებში. (შეძლებისდაგვარად მოერიდეთ კუბების დატკეპნას!)
  • დააფარეთ გოგრის კუბიკები დარჩენილი ცხელი მოხარშული სითხით, დატოვეთ 1 დიუმიანი ადგილი.
  • დაამატეთ სახურავები და რგოლები და მოათავსეთ ზეწოლის კონსერვაში. დაამუშავეთ კვარტის ქილები 90 წუთის განმავლობაში 15 ფუნტი წნევის ქვეშ. დაამუშავეთ პინტის ქილები 55 წუთის განმავლობაში 15 ფუნტი წნევის ქვეშ.
  • შენიშვნები

    როდესაც მზად იქნებით გოგრის პიურეს მოსამზადებლად, უბრალოდ გახსენით ქილა, გამოწურეთ სითხე და დაფქვით! აღმოვაჩინე ერთი ქილა გაწურული, დაფქული გოგრა, მომცა დაახლოებით 2-3 ჭიქა პიურე.

    მეტი კონსერვარეცეპტები:

    • ატმის დაკონსერვება თაფლით და დარიჩინით
    • ხორცის დაკონსერვება: გაკვეთილი
    • წიწაკის დაკონსერვება: სახელმძღვანელო
    • დაკონსერვების საიდუმლოებები გამოვლინდა: ისწავლეთ როგორ ჭამოთ საკვები

    Louis Miller

    ჯერემი კრუზი არის ვნებიანი ბლოგერი და სახლის დეკორატორი, რომელიც მოდის ახალი ინგლისის თვალწარმტაცი ქალაქგარედან. რუსტიკული ხიბლისადმი ძლიერი მიდრეკილებით, ჯერემიის ბლოგი არის თავშესაფარი მათთვის, ვინც ოცნებობს ფერმის ცხოვრების სიმშვიდის შემოტანაზე საკუთარ სახლებში. მისი სიყვარული დოქების შეგროვებისადმი, განსაკუთრებით ისეთებს, რომლებსაც აფასებენ გამოცდილი ქვისმთლელები, როგორიცაა ლუი მილერი, აშკარაა მისი მომხიბვლელი პოსტებიდან, რომლებიც ძალისხმევის გარეშე ერწყმის ხელოსნობას და ფერმის ესთეტიკას. ჯერემის ღრმა მადლიერება უბრალო, მაგრამ ღრმა სილამაზის მიმართ, რომელიც ბუნებაშია და ხელნაკეთი, აისახება მის უნიკალურ წერის სტილში. თავისი ბლოგის საშუალებით, ის მიისწრაფვის შთააგონოს მკითხველები, შექმნან საკუთარი საკურთხევლები, სავსე ფერმის ცხოველებით და ყურადღებით დამუშავებული კოლექციებით, რომლებიც სიმშვიდისა და ნოსტალგიის გრძნობას იწვევს. ყოველი პოსტით, ჯერემი მიზნად ისახავს გამოავლინოს პოტენციალი თითოეულ სახლში, გარდაქმნას ჩვეულებრივი სივრცეები არაჩვეულებრივ თავშესაფრებად, რომლებიც აღნიშნავენ წარსულის სილამაზეს, აწმყოს კომფორტს.