តារាងមាតិកា
ខ្ញុំមិនអះអាងថាមានមេដៃពណ៌បៃតងច្រើនទេ…
ប៉ុន្តែខ្ញុំអាចដាំល្ពៅបាន។
មិនអីទេ… មិនអីទេ។ ល្ពៅគឺងាយស្រួលដាំដុះណាស់ ដូច្នេះកុំមានការចាប់អារម្មណ៍ខ្លាំងពេក… ប៉ុន្តែនៅតែ… ខ្ញុំនឹងទាញយកអត្ថប្រយោជន៍ពេញលេញពីសិទ្ធិអួតរបស់ខ្ញុំ។
ឆ្នាំនេះ ខ្ញុំបានចាក់គ្រាប់ល្ពៅមរតកមួយក្តាប់តូចទៅក្នុងគ្រែដ៏ធំសម្បើមរបស់ខ្ញុំ ដើម្បីមើលថាតើនឹងមានអ្វីកើតឡើង។ (ប្រសិនបើអ្នកឆ្ងល់ថា "hugel-whaaaa??" បន្ទាប់មកអានអត្ថបទនេះ)។ កាលពីឆ្នាំមុន ការធ្វើដំណើរដំបូងរបស់ខ្ញុំក្នុងនាមជាអ្នកថែសួនដ៏ធំមួយគឺជាការធ្វើដំណើរពេញលេញ។ ប៉ុន្តែខ្ញុំជាមេផ្ទះដែលរឹងរូស ខ្ញុំបានសម្រេចចិត្តសាកល្បងវាម្ដងទៀត—ជាការពិតណាស់ បន្ទាប់ពីប្រើលាមកគោចាស់មួយចំនួនធំ។ (ដោយសារតែលាមកសត្វជួសជុលអ្វីៗគ្រប់យ៉ាង។ ខ្ញុំបានបញ្ចប់ជាមួយនឹងល្ពៅដ៏រីករាយចំនួនរាប់សិបពីជ្រុងតូចមួយនៃសួនរបស់ខ្ញុំ។
ខ្ញុំបានរក្សាទុកល្ពៅតូចបំផុតពីរបីដើមដើម្បីតុបតែងតុបន្ទប់ទទួលទានអាហាររបស់ខ្ញុំ (ព្រោះពួកវាមានសភាពទ្រុឌទ្រោមខ្លាំង) ហើយបានកំណត់ដើម្បីធ្វើការអភិរក្សនៅសល់។ កាលពីប៉ុន្មានឆ្នាំមុន ខ្ញុំបានដុតនំល្ពៅរបស់ខ្ញុំ (ដោយប្រើវិធីសន្សំម្រាមដៃរបស់ខ្ញុំ គ្មានការរំខាន) លាយវា ហើយច្របាច់ផ្លែល្ពៅចូលទៅក្នុងថង់បង្កកទំហំហ្គាឡុង។ ប៉ុន្តែនិយាយតាមត្រង់ទៅ? ខ្ញុំខ្លាចដំណើរការនៅឆ្នាំនេះ…
ខ្ញុំមិនចូលចិត្តវិធីបង្កកល្ពៅក្នុងកាបូបទាំងមូលទេព្រោះ៖
ក) ការដាក់ល្ពៅសុទ្ធចូលក្នុងថង់ វារញ៉េរញ៉ៃ ហើយខ្ជះខ្ជាយល្ពៅជាច្រើននៅពេលអ្នកព្យាយាមយកវាចេញ។
b) វាយកកន្លែងបង្កកដ៏មានតម្លៃ។
c) ខ្ញុំអាក្រក់បំផុតក្នុងការចងចាំការរលាយរបស់របរមុនពេលដែលខ្ញុំត្រូវការ ដូច្នេះការមានពាងដែលត្រៀមរួចជាស្រេចនៅពេលមានការជូនដំណឹងមួយភ្លែតធ្វើឱ្យខ្ញុំសប្បាយចិត្តខ្លាំងបំផុត។ (នេះជាហេតុផលដូចគ្នាដែលខ្ញុំអាចទំពាំងបាយជូរសាច់គោរបស់ខ្ញុំជំនួសឱ្យការបង្កកវា...)
ដូច្នេះ អ្នកអាចស្រមៃមើលការរីករាយរបស់អ្នកផ្ទះរបស់ខ្ញុំ នៅពេលដែលខ្ញុំដឹងថា អ្នកអាចល្ពៅបាន ។ មានច្បាប់មួយចំនួនដែលអ្នកត្រូវអនុវត្តតាមមុនគេ៖
ច្បាប់នៃល្ពៅកំប៉ុង
1) ប្រសិនបើអ្នកនឹងអាចល្ពៅ អ្នកត្រូវតែ ត្រូវតែប្រើកំប៉ុងសំពាធ - - គ្មានករណីលើកលែង។ ខ្ញុំដឹងហើយថា កំប៉ុងដាក់សម្ពាធហាក់ដូចជាខ្លាចជាងកំប៉ុងទឹក ប៉ុន្តែវាពិតជាសំខាន់ណាស់ ព្រោះល្ពៅជាអាហារដែលមានជាតិអាស៊ីតទាប។ ហើយប្រសិនបើអ្នកធ្វើតាមការបង្រៀនដាក់សម្ពាធរបស់ខ្ញុំ វាជាការងាយស្រួល។ (គ្មានការផ្ទុះទេ)
2) វាគួរឱ្យធុញទ្រាន់ណាស់ ប៉ុន្តែ អ្នកមិនអាចធ្វើល្ពៅសុទ្ធបានទេ - អ្នកអាចត្រឹមតែគូបល្ពៅប៉ុណ្ណោះ ( Holy wow… មាន "កំប៉ុង" ជាច្រើននៅក្នុងប្រយោគនោះ )។ យោងតាមមជ្ឈមណ្ឌលជាតិសម្រាប់ការអភិរក្សអាហារតាមផ្ទះ " យើងមិនមានការណែនាំដែលបានស្រាវជ្រាវត្រឹមត្រូវដើម្បីណែនាំសម្រាប់ល្ពៅកិន ឬកិនសុទ្ធ ឬមឹករដូវរងា ឬប៊ឺល្ពៅ ។" ដូច្នេះហើយ នោះជាតំបន់មួយដែលខ្ញុំ មិន រស់នៅតាមគែម។ ដូចគ្នានេះដែរចំពោះសណ្តែកកំប៉ុង ដែលជាមូលហេតុដែលខ្ញុំអាចយកសណ្តែកទាំងមូលរួចកិនវាបន្ទាប់ពីខ្ញុំបើកពាង។
ដូច្នេះតើអ្នកសន្យាថានឹងធ្វើតាមច្បាប់ឬ? យល់ព្រមខ្ញុំនឹងចែករំលែករូបមន្ត។ 🙂
សូមមើលផងដែរ: តម្រូវការអាហារូបត្ថម្ភរបស់សត្វមាន់ 
Canning Pumpkin the Easy Way
(ការបង្ហោះនេះមានតំណភ្ជាប់)
អ្នកនឹងត្រូវការ៖
- Pie pumpkins
- Water
- A pressure canner, your local to buy (18>) កន្លែងទិញទំនិញតាមអ៊ីនធឺណិត នៅទីនេះ) ( សាកល្បងគម្របដែលខ្ញុំចូលចិត្តសម្រាប់កំប៉ុង ស្វែងយល់បន្ថែមអំពីគម្រប JARS នៅទីនេះ៖ //theprairiehomestead.com/forjars (ប្រើកូដ PURPOSE10 សម្រាប់ការបញ្ចុះតម្លៃ 10%))
- ការបង្រៀនដាក់កំប៉ុងសម្ពាធរបស់ខ្ញុំ
; 
គោលបំណងទីមួយ៖ យើងត្រូវការកាត់ជាគូប។ នេះគឺជាផ្នែក "ពិបាកបំផុត" នៃដំណើរការទាំងមូលនេះ ភាគច្រើនដោយសារតែអ្នកមិនអាចប្រើព័ត៌មានជំនួយរហ័សរបស់ខ្ញុំសម្រាប់ធ្វើល្ពៅសុទ្ធ (ព្រោះយើងត្រូវការល្ពៅឱ្យនៅឆៅ និងមិនទន់ពេក)។ ប៉ុន្តែកុំភ័យខ្លាច - វានៅតែអាចធ្វើបាន។ នេះជារបៀបដែលខ្ញុំបានធ្វើវា៖
កាត់ដើមចេញ ដូចជាអ្នកកំពុងរៀបចំឆ្លាក់ jack-o-lantern។
កាត់ល្ពៅជាបួនឬប្រាំក្រូចឆ្មារ។
ប្រើស្លាបព្រាដើម្បីកោសពោះវៀនល្ពៅ។
កាត់ល្ពៅដែលលាបរួចជាគូបទំហំ 1 អ៊ីញ។
ដាក់គូបនៅក្នុងឆ្នាំងធំមួយ ហើយគ្របដោយទឹក។
ដាំឱ្យពុះរយៈពេល 2 នាទី បន្ទាប់មកដាក់គូបល្ពៅចូលទៅក្នុងពាងក្តៅ។ (ជៀសវាងការវាយកំទេចគូបឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន!)
គ្របដណ្តប់គូបល្ពៅជាមួយនឹងរាវក្តៅដែលនៅសេសសល់ដោយទុកចន្លោះក្បាល 1 អ៊ីញ។
បន្ថែមគម្រប និងចិញ្ចៀន ហើយដាក់ចូលទៅក្នុងធុងសម្ពាធរបស់អ្នក។ ដំណើរការពាង quart រយៈពេល 90 នាទីនៅសម្ពាធ 15 ផោន។ ដំណើរការពាង pint រយៈពេល 55 នាទីនៅសម្ពាធ 15 ផោន។
(ត្រូវការព័ត៌មានលម្អិតបន្ថែមអំពីធុងដាក់សម្ពាធ? ខ្ញុំបានគ្របដណ្តប់ហើយ!)
នៅពេលអ្នករួចរាល់ក្នុងការធ្វើល្ពៅសុទ្ធ គ្រាន់តែបើកពាងមួយច្របាច់រាវចេញ ហើយកិន! ខ្ញុំបានរកឃើញផ្លែល្ពៅដែលកិនរួចមួយកំប៉ុង ផ្តល់ឱ្យខ្ញុំប្រហែល 2-3 ពែងនៃទឹកសុទ្ធ។
ខ្ញុំឃើញនំល្ពៅជាច្រើននាពេលអនាគតរបស់ខ្ញុំ…
សូមមើលផងដែរ: 8 វិធីដើម្បីរៀបចំសួនរបស់អ្នកសម្រាប់រដូវរងា 
កំណត់ចំណាំផ្ទះបាយ៖
- គោលបំណងនៅពីក្រោយការស្ងោរគូបល្ពៅឱ្យខ្ញុំរយៈពេល 18 នាទី មិនមែនត្រឹមតែ 18 នាទីទេ គឺដើម្បីចម្អិនវា។ ប្រយ័ត្នកុំវាយគូបច្រើនពេកដោយចៃដន្យនៅពេលអ្នកបំពេញពាងរបស់អ្នក។ (ការស្រូបបន្តិចគឺមិនអីទេ យើងគ្រាន់តែមិនចង់ឱ្យពាងទាំងមូលក្លាយជាសុទ្ធ)
- ជៀសវាងការប្រើល្ពៅឆ្លាក់ - រសជាតិ និងវាយនភាពគឺមិនដូចគ្នាទៅនឹងល្ពៅចំណិតដែលល្អ បែបបុរាណ។
- ខ្ញុំបានដាំដំណាំល្មូនរដូវរងាទាំងនេះអស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំមកហើយ។ ពួកគេជាទីពេញចិត្តរបស់ខ្ញុំ!
- ត្រូវការគ្រឿងទេសនំល្ពៅដ៏អស្ចារ្យមែនទេ? ធ្វើវាដោយខ្លួនឯង!
- ឬ ប្រើកំប៉ុងស្រស់របស់អ្នកសម្រាប់នំល្ពៅចុងក្រោយ ឬទឹកឃ្មុំដើមម៉េផលនំប៉័ងល្ពៅ។
ល្ពៅកំប៉ុង - វិធីងាយស្រួល
គ្រឿងផ្សំ
- នំល្ពៅ
- ទឹក
- កំប៉ុងសំពាធ
- ពាងម៉ាសិន
ចំណាំ
ពេលដែលអ្នកត្រៀមរួចរាល់ក្នុងការធ្វើល្ពៅសុទ្ធហើយ សូមបើកពាងមួយ រួចច្របាច់យកវត្ថុរាវចេញ ហើយកិន! ខ្ញុំបានរកឃើញពាងមួយនៃល្ពៅកិនចំហុយឲ្យខ្ញុំប្រហែល ២-៣ ពែងនៃទឹកសុទ្ធ។
More Canningរូបមន្ត៖
- Canning Peaches with Honey and Cinnamon
- Canning Meat: A Tutorial
- Canning Peppers: A Tutorial
- Canning Secrets: រៀនពីរបៀបធ្វើម្ហូប