É extremamente difícil...

Entre a lareira acesa, as luzes da árvore de Natal e o meu óleo essencial favorito de Abeto de Douglas a sair do difusor, estou bastante satisfeito por ser um eremita no inverno. E quando se junta uma caneca de chocolate quente caseiro? Esqueça. Seria difícil conseguir que eu me aventurasse a sair, mesmo que o próprio Joel Salatin estivesse de visita à nossacidade (Ok, então eu *poderia* sair de casa por ele... Mas teria de pensar nisso). 😉

Costumo fazer uma versão desta receita de chocolate quente sempre que me apetece uma chávena - é ideal para quando estamos só o Marido Prairie e eu.

No entanto, se estiver a fazer chocolate quente para uma multidão ou se precisar de o ter pronto com antecedência, esta receita de chocolate quente de cozedura lenta é perfeita. Pode fazer uma grande quantidade sem comprometer o sabor ou recorrer àquelas misturas em pó que não são tão adoráveis. Junte os ingredientes, coloque a cozedura lenta em lume brando durante duas horas enquanto brinca na neve ou faz tarefas domésticas, e o seu chocolate quente estarápronto quando as pessoas entram pela porta. Bingo.

Receita de Chocolate Quente de Panela Lenta

Rendimento: 4-6 porções

• 1/4 chávena de cacau em pó
• 1/4 colher de chá de sal marinho (adoro este)
• 3 chávenas de leite gordo
• 1 chávena de natas
• 1/2 colher de chá de extrato de baunilha verdadeiro
• 3 colheres de sopa de xarope de ácer verdadeiro
• 2 colheres de chá de canela
• 2 onças de chocolate puro da sua escolha
• 1 chávena de natas batidas verdadeiras
• 1/8 de chávena de chocolate raspado para decorar

Instruções:

1. Numa tigela média, misture o cacau, o sal e o leite.
2. Deite a mistura num fogão lento e adicione a baunilha. Tape e cozinhe em lume brando durante 2 horas.
3. Adicione as natas, a canela e o xarope de ácer. Tape e cozinhe em lume brando durante mais 20 minutos. Junte 2 onças de chocolate até derreter. É melhor partir ou raspar o chocolate em pedaços mais pequenos antes de o adicionar à panela de cozedura lenta para ajudar o processo de derretimento.
4. Deite o chocolate quente em canecas e cubra com chantilly e uma pitada de chocolate raspado.
5. Pegue numa caneca, aqueça-se e aproveite o tempo com a sua família.

Notas de Chocolate Quente de Panela Lenta

• Pode facilmente duplicar esta receita se estiver a servir uma grande multidão - desde que a sua panela eléctrica seja suficientemente grande.
• Ainda não experimentei esta receita com leites não lácteos, mas penso que provavelmente funcionaria.
• Se quiser ficar mais chique, adicione um pau de hortelã-pimenta para mexer ou sirva marshmallows caseiros à parte.
• Se procura outras ideias de bebidas aconchegantes, aqui está a minha caneca de ovo caseira e o meu concentrado de chá chai.