Sabes o que me deixa triste?

Hambúrgueres sem tempero.

Há TANTA coisa que se pode fazer para tornar um hambúrguer especial, que não há razão para deixar os pobres coitadinhos sem nada.

O meu marido apelidou-os de "os melhores hambúrgueres de sempre" e eu sirvo-os muitas vezes para companhia, com críticas entusiasmadas.

Muitas vezes, vou ao armário das especiarias e deito fora o que me parece bom. Por isso, sinta-se à vontade para substituir ou adicionar quaisquer outras especiarias ou ingredientes que lhe agradem. Não há nenhuma forma errada de os fazer!

O único problema é que quando as pessoas me perguntam o que contêm, acabo por fazer uma lista de 15 itens e os olhos ficam vidrados.

Os melhores hambúrgueres caseiros

• • • 1 lb de carne de vaca moída (de preferência alimentada com erva)
    • 1 ovo
    • 1/4 de chávena de queijo parmesão (ralado ou ralado)
    • 1/4 de chávena de pão ralado (faça o seu próprio pão ralado ou onde comprar)
    • 1/2 colher de chá de sal (eu uso este)
    • 1/2 colher de chá de pimenta preta
    • 1 colher de chá de orégãos secos
    • 1 colher de chá de malagueta em pó OU 1/4 colher de chá de malagueta esmagada (se gostar de um pouco picante)
    • 1 colher de chá de alho em pó
    • 1 colher de chá de cebola em pó
    • 1 colher de chá de paprica
    • 1 colher de chá de salsa seca

Coloque todos os ingredientes numa tigela grande (esta é a minha tigela preferida) e misture bem (é melhor usar as mãos para o fazer!).

Forme hambúrgueres e grelhe ao seu gosto (nós gostamos de deixar o nosso um pouco cor-de-rosa no centro).

Cubra com um pão fresco e a sua escolha de condimentos (os nossos favoritos actuais são uma fatia de queijo caseiro, cebolas e tomates).

Esta receita rende 4 hambúrgueres de tamanho decente, mas muitas vezes duplico (ou quadruplico!) a receita.

Pode fazê-las com antecedência e guardá-las no frigorífico (durante um ou dois dias) ou congelá-las (Se decidir congelá-las, coloque um pequeno quadrado de papel encerado entre cada empada para evitar que se colem umas às outras.

O meu favorito: cogumelos salteados.... Mmmmmm...

Os melhores hambúrgueres caseiros

Ingredientes

• 1 lb de carne de vaca moída
• 1 ovo
• 1/4 chávena de queijo parmesão (ralado ou ralado)
• 1/4 chávena de pão ralado
• 1/2 colher de chá de sal marinho (eu uso este).
• 1/2 colher de chá de pimenta preta
• 1 colher de chá de orégãos secos
• 1 colher de chá de malagueta em pó OU 1/4 de colher de chá de malagueta esmagada
• 1 colher de chá de alho em pó
• 1 colher de chá de cebola em pó
• 1 colher de chá de paprica
• 1 colher de chá de salsa seca

Instruções

1. Misture todos os ingredientes numa tigela grande
2. Moldar em hambúrgueres e grelhar
3. Servir com um pão fresco e condimentos à escolha (uma fatia de queijo caseiro, cebolas e tomates)

Notas

Pode preparar os hambúrgueres com antecedência e guardar no frigorífico durante um ou dois dias ou congelar durante meses (Dica: quando congelar, coloque um pequeno quadrado de papel de cera entre cada hambúrguer para evitar que se pegue)

E pronto, já não tem desculpa para servir hambúrgueres sem graça no seu próximo churrasco!

Fazer hambúrgueres caseiros é também uma excelente forma de se familiarizar melhor com as ervas e especiarias que pode ter nos seus armários.

Experimente para saber quais os temperos de que a sua família mais gosta e quais as combinações que funcionam melhor em conjunto. Assim que tiver percebido isso, pode enlouquecer e utilizar esses sabores para dar vida aos seus cozinhados.

Estes hambúrgueres ficam ainda melhor servidos entre pães de hambúrguer caseiros!

Costuma temperar os seus hambúrgueres? Quais são as suas combinações de sabores preferidas?