Nunca plantei um jardim de outono porque...

Esqueço-me sempre.

OK... essa não é a verdade. Queres saber a verdadeira razão? Tens a certeza?

É porque, normalmente, estou pronta para acabar com toda esta coisa do jardim em outubro.

Sim... A Jill-da-menina acabou de admitir que às vezes se cansa da jardinagem.

Podem perdoar-me por dizer isto, certo?

Veja, Adoro viver num sítio onde temos quatro estações No final do verão, apetece-me chai caseiro e folhas estaladiças. No final do outono, apetece-me lareiras aconchegantes e sopas nutritivas. Mas no final do inverno, apetece-me o cheiro da erva verde e dos bezerros recém-nascidos. E assim por diante...

Por isso, sim, normalmente gosto mais da mudança de todas as tarefas loucas do verão para o outono.

Mas, tendo em conta que a minha jardinagem se tornou muito mais fácil graças ao método da cobertura morta profunda, estou um pouco entusiasmada por planear uma horta de outono este ano... Desde que a minha grávida ainda se consiga dobrar para enfiar algumas sementes na terra.

Tenho andado a ver quais os legumes que quero acrescentar à minha rotação de hortas de outono e quais os que se aguentarão melhor com os nossos invernos irregulares do Wyoming.

Reuni esta lista de opções de legumes de outono, para o caso de também não estar pronto para abandonar a época da jardinagem.

(ACTUALIZAÇÃO: Desde que escrevi este post, comecei a dedicar-me MUITO mais à jardinagem de outono. Veja o meu artigo sobre Como planear e plantar um jardim de outono se quiser mais pormenores e dicas para começar o seu jardim de outono )

21 legumes para a sua horta de outono

Alface

Quando plantar: Plantar a alface 4 a 8 semanas antes da primeira geada. Cresce melhor num intervalo de temperatura de 45 a cerca de 75 graus. Sol pleno a sombra parcial.

Resistência ao frio: Trata-se de um legume semi-resistente que pode ser cultivado durante toda a estação, plantando uma pequena colheita de cada vez. O tempo quente torna-o amargo e o frio extremo congela-o.

Outras notas: Se utilizar uma estrutura de frio ou uma cobertura em linha, pode cultivar alface durante o inverno na maioria das zonas de jardim.

Couve

Quando plantar: Comece a plantar a couve 6-8 semanas antes da primeira geada. Pode continuar a plantá-la durante o outono nas zonas de jardim 8-10. Sol pleno a sombra parcial.

Resistência ao frio: A couve é um legume resistente. As suas folhas são mais doces quando amadurecem em climas mais frios. A geada realça o seu sabor, e são super saborosas se forem colhidas debaixo de um pé de neve.

Outras notas: Se o seu outono tiver um período de calor aleatório, a sua couve pode ficar um pouco amuada, no entanto, quando arrefecer novamente, essas plantas de couve revitalizar-se-ão rapidamente.

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Acelgas

Quando plantar: Plante as couves 6-8 semanas antes da primeira geada. Nas zonas 8-10, pode cultivá-las durante todo o inverno. Sol pleno a sombra parcial, embora deva dar-lhes 4 horas de sol para o melhor sabor.

Resistência ao frio: As couves são um dos legumes mais resistentes ao frio. Tal como a couve, o sabor das folhas melhora depois de uma geada.

Outras notas: As couves são plantas que se alimentam muito, uma vez que produzem muitas folhas que podem ser colhidas. Certifique-se de que lhes dá um solo rico no início e que as alimenta regularmente ao longo da estação.

Mostarda

Quando plantar: Plante a mostarda 3-6 semanas antes da primeira geada. Considere plantar sementes a cada 2-3 semanas para uma colheita contínua. Sol pleno a sombra parcial.

Resistência ao frio: As folhas de mostarda são resistentes, mas não tanto como as couves e os repolhos. Toleram uma geada ligeira, o que torna as suas folhas mais doces. Se não houver geadas mortíferas na sua região, pode apreciá-las durante todo o inverno.

Outras notas: Tal como a couve-galega, a mostarda cresce muito rapidamente e produz muitas folhas para a colheita. Para um crescimento ótimo, é necessário proporcionar-lhe um solo rico e continuamente húmido.

Salsa

Quando plantar: A salsa demora cerca de 70-90 dias a crescer antes de poder começar a colher. Sol pleno a sombra parcial.

Resistência ao frio: É uma planta bienal resistente: em climas amenos, pode colher-se salsa durante todo o ano e, no segundo ano, esta produzirá um pedúnculo de flores e tornar-se-á demasiado amarga para ser consumida. Pode sobreviver ao frio, mas se não a proteger da neve e das geadas fortes, pode morrer no inverno.

Outras notas: A salsa é muito exigente em termos de germinação. Mergulhe as sementes 24 horas antes de as plantar para obter uma maior taxa de sucesso na germinação.

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Rúcula

Quando plantar: A rúcula está pronta a ser colhida 30-40 dias após a plantação. Considere plantar a rúcula de 2 em 2 semanas para uma colheita contínua. Sol pleno a sombra parcial.

Resistência ao frio: Esta folha apimentada é uma planta anual tenra. A rúcula detesta o calor, o que faz com que se torne ressequida, e também sofre grandes danos com geadas fortes e neve. As coberturas de fileiras podem ajudar a sua rúcula a durar mais tempo na estação. Pode sobreviver a invernos na zona 7 ou mesmo na zona 6 se estiver sob uma cobertura de fileiras e uma cobertura vegetal espessa.

Outras notas: Se colher apenas as folhas exteriores, a planta continuará a crescer, o que significa que cada planta de rúcula dará uma grande colheita para si.

Espinafres

Quando plantar: Plantar o espinafre 4-8 semanas antes da primeira geada forte. Sol pleno a sombra parcial.

Resistência ao frio: Os espinafres são um legume de inverno resistente; podem sobreviver a temperaturas abaixo de zero, se a planta atingir o seu tamanho maduro antecipadamente. Terão uma taxa de sucesso mais elevada em zonas de jardim mais frias com uma estrutura de frio ou uma cobertura em linha.

Outras notas: Colha apenas as folhas exteriores e os seus espinafres continuarão a dar-lhe colheitas durante o outono e o inverno.

Ligações úteis: Uma das nossas formas favoritas de comer espinafres (e outras verduras): Receita de Quesadilla de Espinafres com Queijo

Acelgas

Quando plantar: As acelgas devem ser plantadas 10 semanas antes da data da primeira geada. É preferível plantá-las dentro de casa e lançar as plântulas quando tiverem 4 semanas de idade. Sol pleno a sombra parcial.

Resistência ao frio: É um legume resistente, uma vez que a acelga suíça pode tolerar geadas ligeiras, no entanto, não pode tolerar congelamentos profundos como as couves e os repolhos.

Outras notas: Pode ser colhida em qualquer altura em que as folhas estejam suficientemente grandes para serem consumidas. As folhas jovens e pequenas são as mais saborosas.

Brócolos

Quando plantar: Os brócolos devem ser iniciados no interior 85-100 dias antes da data da primeira geada. Transplante para a sua horta quando as plantas tiverem 3 semanas de idade. Preferem sol pleno.

Resistência ao frio: Os brócolos são um vegetal resistente, muito tolerante às temperaturas frias e que sobrevive a muitas geadas fortes. Em climas amenos, os brócolos podem sobreviver durante todo o inverno, mas não gostam de temperaturas superiores a 70 graus.

Outras notas: Certifique-se de que dá aos seus brócolos muita água constante, pois eles precisam de humidade constante para um crescimento ótimo.

Ligações úteis: Uma publicação sobre os pormenores do cultivo de brócolos e outras culturas de colza na sua horta de outono

Couves-de-bruxelas

Quando plantar: As couves-de-bruxelas devem ser plantadas 85-100 dias antes da primeira geada. Pode semear as sementes diretamente no jardim (climas mais frios) ou iniciá-las dentro de casa e transplantá-las (climas mais quentes). Precisam de sol pleno.

Resistência ao frio: As couves-de-bruxelas são alguns dos legumes mais resistentes da família das Cole Crop. As couves-de-bruxelas podem sobreviver a temperaturas negativas e até a alguma neve.

Outras notas: Espere até depois da primeira geada para começar a colher as couves-de-bruxelas, porque a geada melhora o sabor das couves.

Couve-flor

Quando plantar: Comece as suas sementes de couve-flor dentro de casa 12 semanas antes da primeira geada. Transplante-as para o exterior 6-8 semanas antes da primeira geada. Elas precisam de pelo menos 6 horas de sol por dia, no entanto, alguma sombra durante o calor do dia também é bom.

Resistência ao frio: A couve-flor é uma hortaliça semi-resistente, mais sensível ao frio e ao calor do que a maior parte das culturas de legumes. Só é tolerante à geada se as cabeças estiverem maduras antes de uma congelação profunda. Deve colhê-las depois de uma congelação profunda para não correr o risco de perder a sua colheita.

Outras notas: Certifique-se de que a sua couve-flor recebe uma humidade constante: nem muita nem pouca, para obter a melhor colheita. Pode ser benéfico plantar algumas plantas todas as semanas para obter a melhor possibilidade de uma boa colheita.

Couve-rábano

Quando plantar: A couve-rábano deve ser semeada 6 a 10 semanas antes da primeira geada. Se as sementes forem semeadas diretamente, devem ser semeadas 8 a 10 semanas antes da data da geada; se forem semeadas no interior, devem ser semeadas 6 a 8 semanas antes da data da geada.

Resistência ao frio: A couve-rábano é mais resistente ao calor do que muitas culturas Cole e sobrevive a geadas ligeiras.

Outras notas: A couve-rábano é um excelente legume para a maioria das hortas de outono porque amadurece muito rapidamente: em 65 dias, pode ser colhida.

Cebolas em molho

Quando plantar: Plante as suas cebolas em cacho 8 semanas antes da data da primeira geada. É preferível iniciá-las no interior e depois transplantá-las, no entanto, também pode tentar a sementeira direta. Sol pleno a sombra parcial.

Resistência ao frio: Trata-se de uma planta muito resistente: se for protegida de invernos rigorosos, pode sobreviver muito bem a temperaturas negativas, geadas e neve.

Alho francês

Quando plantar: Comece a plantar as suas sementes de alho francês dentro de casa 8-12 semanas antes da data da primeira geada. Certifique-se de que obtém uma variedade que funcione para as colheitas de outono e inverno. Precisam de sol pleno a sombra parcial.

Resistência ao frio: O alho-francês é uma planta muito resistente ao frio. Nos locais com invernos amenos (zona 7-10), pode colher alho-francês durante todo o inverno. Nas zonas mais frias, é necessário aplicar uma cobertura vegetal profunda à volta do alho-francês (cerca de 1 pé de profundidade), porque não quer que o alho-francês fique congelado no solo.

Outras notas: Os alhos franceses são mais saborosos se forem cultivados em climas mais frios. Certifique-se de que branqueia as suas plantas à medida que crescem, cobrindo os caules.

Couve

Quando plantar : Comece a plantar as suas couves no interior entre 6 a 12 semanas antes da primeira geada. Pode reduzir este tempo em função da variedade de couve precoce ou tardia que escolheu. Transplante-as para o jardim quando tiverem 3 a 4 semanas de idade. Elas preferem sol pleno.

Resistência ao frio: A couve é um legume resistente que tolera muito bem as geadas, podendo continuar a desenvolver-se mesmo com geadas e temperaturas tão baixas como 20 graus.

Outras notas: As temperaturas frescas e a rega constante proporcionam-lhe uma couve deliciosamente doce. A rega irregular pode provocar um crescimento atrofiado ou cabeças rachadas.

Ligações úteis: Como fazer chucrute com a sua couve caseira

Alho (para colher no próximo ano)

Quando plantar: Pode plantar a colheita de alho do próximo ano em qualquer altura no final do outono, quando o solo estiver a cerca de 50 graus F. O truque é plantá-lo antes que o solo congele. Um período aproximado é de 1-3 semanas antes da data da primeira geada até 2-3 semanas após a data da primeira geada. Sol pleno a sombra parcial.

Resistência ao frio: O alho é uma planta muito resistente e fácil de cultivar. Certifique-se de que planta o melhor alho para a sua zona de jardim: as variedades de pescoço duro são melhores para as zonas 3-6; as variedades de pescoço mole são melhores para as zonas 5-9.

Outras notas: O alho demora quase 1 ano a crescer, mas a longa estação de crescimento exige muito pouco trabalho da sua parte: plante no outono, coma ou corte os ramos de alho na primavera, colha no próximo outono quando as folhas ficarem castanhas, cure durante 2-3 semanas e depois desfrute!

Nabos

Quando plantar: Para uma colheita no outono, plante nabos cerca de 2 meses antes da data da primeira geada. Sol pleno a sombra parcial.

Resistência ao frio: Os nabos são um legume resistente; toleram geadas ligeiras e podem continuar durante o início do inverno se os cobrir com uma cobertura vegetal espessa.

Outras notas : Como os nabos são um legume de raiz, é necessário colhê-los antes que o solo fique congelado. É claro que uma cobertura vegetal espessa ajudará a evitar que o solo fique demasiado congelado.

Beterraba

Quando plantar: A beterraba deve ser iniciada 10 a 12 semanas antes da data da primeira geada. Sol pleno a sombra parcial.

Resistência ao frio: A beterraba é um legume resistente, que suporta geadas ligeiras e pode sobreviver ao inverno com alguma proteção das fileiras e uma cobertura vegetal pesada nas zonas de jardim 6 e superiores.

Outras notas: As beterrabas podem ser consumidas em qualquer altura enquanto estão a crescer, mas têm melhor sabor quando ainda são pequenas, com cerca de 5 a 10 cm de comprimento. Colha apenas algumas folhas de cada planta de beterraba para não stressar as plantas.

Ligações úteis: Como conservar beterrabas em conserva

Rabanetes

Quando plantar: Plante os rabanetes 4 semanas antes da primeira geada do outono.

Resistência ao frio: Os rabanetes são um vegetal resistente ao frio e podem tolerar uma quantidade razoável de geada. Muitas variedades de inverno também amadurecem cedo, pelo que provavelmente conseguirá colher mesmo antes de as temperaturas baixarem realmente.

Outras notas: Os rabanetes são fáceis de cultivar e amadurecem rapidamente, por isso não se esqueça de os verificar frequentemente e não os deixe no solo durante muito tempo.

Ervilhas

Quando plantar: As ervilhas podem ser um desafio para as hortas de outono, porque é preciso apostar um pouco no clima. Pode haver uma onda de calor inesperada ou uma geada forte e precoce, o que pode prejudicar a colheita de ervilhas de outono. Pode plantar as ervilhas de modo a que as primeiras flores apareçam antes da primeira geada do outono. Dependendo da variedade, deve começar a plantar as ervilhas de outono 70-90 dias antes da primeiraPreferem sol pleno a sombra parcial.

Resistência ao frio: As ervilhas são um vegetal semi-resistente: o calor danifica-as, mas elas toleram geadas ligeiras (se forem plantas pelo menos um pouco maduras na altura da geada).

Outras notas: Para obter uma boa colheita de outono, é necessário cuidar das suas ervilhas durante o calor do final do verão, dando-lhes alguma sombra e muita água.

Feijão bravo

Quando plantar: Para uma colheita de outono de feijões, comece a plantá-los 10-12 semanas antes da data da primeira geada. Tente plantar em pequenos lotes a cada 10 dias para obter uma colheita constante de feijões. Certifique-se de cultivar uma variedade de feijão que cresça rapidamente, cerca de 45 dias até a maturidade.

Resistência ao frio: Os feijões de arbusto são um legume anual tenro, que termina a sua produção com a primeira geada e que pode também ser danificado pelas baixas temperaturas.

Outras notas: Muitas pessoas dizem que o sabor do feijão verde é mais saboroso nos feijões de outono do que nos cultivados na primavera. As temperaturas do solo serão provavelmente mais quentes do que as que as suas sementes de feijão preferem quando as tentar plantar. A rega regular e a cobertura vegetal pesada podem ajudar a manter o solo mais fresco para obter melhores taxas de germinação. A maioria das pessoas concordará que o sabor dos feijões verdes cultivados no outono excede de longe o dosproduzido na primavera.

Ligações úteis: Como congelar feijão verde (a maneira mais fácil)

Mais dicas de jardinagem para o outono:

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• Como plantar culturas de cobertura
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