Chrzęścisz przez śnieg...

...podnosząc nogi do klatki piersiowej i wracając do domu.

Obfite warstwy odzieży wierzchniej, które nosisz, sprawiają, że delikatnie przypominasz piankę, ale i tak czujesz wiatr przecinający materiał.

Palce w rękawicach są sztywne od lodowatej wody, która rozpryskiwała się podczas rozdrabniania lodu i napełniania zbiorników na wodę.

Nie mija chwila, a docierasz do drzwi wejściowych i zmuszasz swoje niemal bezwładne palce do niezdarnego chwycenia klamki.

Gdy pchasz drzwi, w twarz uderza ci ściana ciepłego powietrza, a najbardziej kuszący zapach wypełnia twój nos.

Bogaty, rozgrzewający duszę bulion i pikantna smażona cebula i czosnek, wszystko razem w przepysznym, serowym sosie z ziemniakami i mieloną wołowiną.

Komfortowe jedzenie w najlepszym wydaniu, a do tego zrobione własnoręcznie.

Większość przepisów na zupę cheeseburgerową wymaga stosu przetworzonych składników, w tym mrożonych ziemniaków, przetworzonego sera i zup w puszkach zawierających glutaminian sodu.

Ale nie ten.

Na szczęście ten przepis na zupę cheeseburgerową z wolnowaru był dość łatwy do zrobienia po zamianie kilku składników. Rezultat? Przepyszna zupa cheeseburgerowa, od podstaw przepis na zupę cheeseburgerową, którą można przygotować w powolnej kuchence i która smakuje lepiej niż przetworzona wersja. WYGRANA!

(I tak, opublikowałam dwa przepisy na zupy w mniej niż dwa tygodnie... Moja ulubiona francuska zupa cebulowa, a teraz ta. Czy znajdziesz w swoim sercu, aby mi wybaczyć?) 😉

Przepis na zupę cheeseburgerową z wolnowaru

Serwuje 4

• 1 funt mielonej wołowiny
• 3 ząbki czosnku, rozdrobnione
• 1 średnia cebula, pokrojona w kostkę
• 1/3 szklanki mąki
• 4 duże ziemniaki, pokrojone w kostkę (i obrane, jeśli wolisz nie jeść skórki)
• 1 szklanka marchwi pokrojonej w kostkę
• 4 szklanki wywaru z kurczaka (jak zrobić własny wywar z kurczaka)
• 1 łyżka suszonej pietruszki
• 1 łyżeczka drobnej soli morskiej plus więcej do smaku (ja używam soli Redmond)
• 1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
• 1/2 łyżeczki cebuli w proszku
• 1 szklanka mleka pełnego
• 2 filiżanki rozdrobnionego sera cheddar
• Świeża pietruszka do dekoracji, opcjonalnie

Instrukcje:

Zrumienić mieloną wołowinę na dużej patelni. Dodać cebulę i czosnek i smażyć, aż cebula zmięknie.

Wsypać mąkę, gotować i mieszać przez 3-5 minut, aby mąka zbrązowiała.

Dodaj tę mieszankę do wolnowaru, a następnie dodaj ziemniaki, marchew, pietruszkę, sól, pieprz i bulion z kurczaka.

Gotować przez 4 do 6 godzin na małym ogniu.

30 minut przed podaniem wymieszać z mlekiem i serem. Pozostawić do podgrzania i doprawić do smaku większą ilością soli i pieprzu. W razie potrzeby udekorować świeżą natką pietruszki.

Podawać natychmiast.

Uwagi kuchenne:

• Uwielbiam wykorzystywać w tym przepisie nasze domowe ziemniaki Yukon Gold, których skórki są tak cienkie i delikatne, że nigdy nie zawracam sobie głowy ich obieraniem.
• Mój mąż mówi, że nie powinnam nazywać tego "zupą cheeseburgerową", ponieważ technicznie nie ma marchewki na prawdziwym cheeseburgerze. Jednak zawiera hamburgera i ser, więc nazwa zostaje 😛
• Rodzaj użytego bulionu sprawi, że zupa będzie lepsza lub gorsza - oczywiście najlepszy jest bulion domowej roboty!
• Wiesz, że powiem ci, żebyś podał to z domowym pieczywem francuskim, prawda?
• Nie eksperymentowałem z tym przepisem z mlekami bezmlecznymi lub mąkami bezglutenowymi.

Zupa Cheeseburger z wolnowaru

• Autor: Preria
• Kategoria: Danie główne

Składniki

• 1 funt mielonej wołowiny
• 3 ząbki czosnku, rozdrobnione
• 1 średnia cebula, pokrojona w kostkę
• 1/3 szklanki mąki
• 4 duże ziemniaki, pokrojone w kostkę (i obrane, jeśli wolisz nie jeść skórki)
• 1 szklanka marchwi pokrojonej w kostkę
• 4 filiżanki wywaru z kurczaka
• 1 łyżka suszonej pietruszki
• 1 łyżeczka drobnej soli morskiej plus więcej do smaku (ja używam soli Redmond)
• 1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
• 1/2 łyżeczki cebuli w proszku
• 1 szklanka mleka pełnego
• 2 filiżanki rozdrobnionego sera cheddar
• Świeża pietruszka do dekoracji, opcjonalnie

Instrukcje

1. Zrumienić mieloną wołowinę na dużej patelni. Dodać cebulę i czosnek i smażyć, aż cebula zmięknie.
2. Wsypać mąkę, gotować i mieszać przez 3-5 minut, aby mąka zbrązowiała.
3. Dodaj tę mieszankę do wolnowaru, a następnie dodaj ziemniaki, marchew, pietruszkę, sól, pieprz i bulion z kurczaka.
4. Gotować przez 4-6 godzin na małym ogniu.
5. Na kilka minut przed podaniem wymieszać z mlekiem i serem. Pozostawić do podgrzania i doprawić do smaku solą i pieprzem.
6. Podawać natychmiast.

Inne przepisy na zupy:

• Kremowa zupa pomidorowo-bazyliowa
• Przepis na klasyczną francuską zupę cebulową
• Rustykalna zupa z kiełbasą i ziemniakami
• Zupa z pieczonych ziemniaków z wolnowaru
• Łatwy domowy chleb francuski (nie zapomnij o chlebie!)

Sprawdź moją książkę kucharską Prairie!