Zo maak je perziktaartvulling voor de vriezer

Inhoudsopgave

Het grote dilemma:

Je wordt gevraagd om een dessert mee te nemen naar een potluck, BBQ of etentje. Blijf je bij je overtuigingen over echt eten en neem je iets "gezonds" mee, of geef je toe en neem je een standaard dessert boordevol witte suiker mee...?

Ik moet bekennen dat ik beide heb gedaan. Afhankelijk van het publiek is het soms niet de moeite waard om al mijn dure, gezonde zoetstoffen te gebruiken als ze het toch niet eten.

Gelukkig zijn fruittaarten een geweldig compromis, op voorwaarde dat je ze kunt maken zonder kopjes en kopjes witte suiker toe te voegen.

Ik hou ervan om taartvullingen kant-en-klaar te hebben, of ze nu in mijn vriezer of voorraadkast liggen (zelf ingeblikt). Als ik snel een toetje nodig heb, is het zo'n opluchting om er eentje uit de kast te trekken en in een korst te dumpen. Zelfgemaakte taart in een mum van tijd!

Is het mogelijk om taartvulling in te blikken?

Ja, het is mogelijk om veilig een verscheidenheid aan taartvullingen op basis van fruit in te blikken. Het is echter belangrijk dat Clear-Jel het ENIGE verdikkingsmiddel is dat u gebruikt in uw taartvullingen die bestemd zijn om in te blikken. Maïszetmeel, arrowroot poeder en bloem zijn geweldig voor gewone taartvullingen, maar zijn niet goedgekeurd voor ingeblikte vullingen, omdat ze ervoor kunnen zorgen dat de vulling dikker wordt tot een punt waarop de hitte niet volledig kan doordringen in de binnenkant van de pot.inhoud.

(Als je iemand zoekt die je kan helpen om alle tegenstrijdige en vaak verwarrende informatie over inblikken te doorgronden, dan zul je mijn eBook Inblikken met gemak geweldig vinden!)

Waarom ik taartvullingen invries

Eerlijk gezegd heb ik meestal geen Clear-Gel in mijn voorraadkast, dus toen Northwest Fruit Growers me deze week een doos nectarines stuurde die zo snel mogelijk verwerkt moesten worden, besloot ik in plaats daarvan te kiezen voor bevroren taartvulling.

Wanneer je je taartvullingen invriest, kun je elk verdikkingsmiddel gebruiken dat je maar wilt - het is zo makkelijk als de ingrediënten in een diepvrieszak gooien en het goed noemen!

Ik had moeite met het vinden van een recept voor perziktaartvulling dat niet om een obscene hoeveelheid suiker vroeg. Dus heb ik verschillende recepten aangepast en zo mijn eigen recept bedacht. Afhankelijk van de zoetheid van je perziken, moet je de hoeveelheid suiker aanpassen. Mijn vulling werd aangenaam zoet, maar zeker niet overheersend.

Hoe perziktaartvulling invriezen

Opbrengst: Vulling voor een 9-inch taart

Je hebt nodig:

5-6 kopjes geschilde, gesneden perziken of nectarines (**Zie de schiltip hieronder)

1/4 tot 1/3 kopje (of meer naar smaak) sucanaat of andere natuurlijke zoetstof in korrelvorm

3 eetlepels arrowroot (pijlwortel)poeder OF maïzena
2 eetlepels puur citroensap
2 theelepels echt vanille-extract
1 theelepel gemalen kaneel
1/4 theelepel nootmuskaat
Snufje zout (ik gebruik deze)

Instructies:

**Om gemakkelijk hele perziken of nectarines te schillen: laat de hele vrucht 60 seconden in een pan met kokend water vallen. Haal ze uit het hete water en leg ze onmiddellijk 1-2 minuten in een kom met ijskoud water. De schil zou er zo af moeten glijden zonder veel afval. (En geef de perzikvellen zeker aan je kippen, geiten of varken!)

Nadat de perziken geschild en in plakjes gesneden zijn, laat je ze uitlekken om het meeste water en ander vocht te verwijderen. Combineer de perzikschijfjes met arrowrootpoeder, kaneel, vanille, zoetstof, citroensap, nootmuskaat en zout. Meng grondig.

Doe in een diepvrieszak van een liter of een andere diepvriesbestendige bak (zorg bij glas voor voldoende ruimte). Etiketteren en invriezen.

Freezer Perzik Taart Vulling Opmerkingen

Alternatieve invriesmethode: Bekleed een taartvorm met folie en vries de vulling in de vorm van een taart in. Ik heb gelezen dat je de bevroren brok direct in een korst en vervolgens in de oven kunt doen. Ik heb dit echter nog nooit geprobeerd. Mijn taartvormen zijn allemaal verschillend van grootte, dus ik gebruik liever gewoon ontdooide (of grotendeels ontdooide...) vulling.
Als je klaar bent om een taart te maken: Laat de vulling ontdooien en doe hem in een zelfgemaakte taartbodem zonder bakvet (of gebruik deze vulling in een perzikcobbler!). Bedek de randen met folie of een taartschild en bak 25 minuten op 400 graden. Verwijder het schild en bak nog 20-30 minuten of tot de vulling bubbelt en de korst goudbruin is. (Maar wat je ook doet, bak je korst alsjeblieft niet te gaar. Alsjeblieft.)

Zie ook: Thuis Kombucha bottelen Afdrukken