Preparar comida caseira é extremadamente complicada ou increiblemente fácil...

Depende de como se mire.

É o caso da carne propia. Se tes en conta o tempo e o esforzo necesarios para mercar ou criar o animal, mantelo vivo ata a idade do carnicero, asegurándote de alimentalo de forma adecuada e eficiente e despois procesándoo en paquetes ben envoltos, atoparáste mirando o polo asado ou a chuleta de porco criada na casa no teu prato cunha apreciación totalmente nova. (Ou tamén podes comezar a preguntarte se estás completamente despistado por participar de boa gana nesta casa... Pero ese é un tema que trataremos outro día.)

Non obstante, cando se trata da parte cociña , ben, é cando as cousas son bastante sinxelas. Ou mellor dito, deben ser simples. Cando estou a traballar con carnes propias ou vexetais do xardín, teño ganas de ser o máis básico posible coas miñas adicións ou condimentos para que a gloria dos ingredientes coidadosamente cultivados poida brillar ao máximo.

É un marcado contraste coas cazolas abafadas de sopa crema das miñas cazolas... gl no que se refire ás costeletas de porco, Pinterest darache dous mil millóns de opcións diferentes para cociñar costeletas con pilas de sopa enlatada, salsa de tomate e todo o que hai que ter. Probei varioseles, con resultados non tan felices (tamén coñecidos como secos e masticables).

Por iso, permíteme compartir hoxe a miña técnica de chuleta de porco frita máis favorita. É tan sinxelo que case non parece que debería ser unha receita, pero produce as costeletas de porco máis saborosas e tenras que aínda non atopei. E se crias os teus propios porcos, encantaráchelo especialmente porque permite que a beleza da carne de porco caseira brille directamente.

Coletas de porco fritas en tixola fáciles

• 4 chuletas de porco de 1″ de grosor
• 1 cucharadita de chá de sal mariño (Eu uso sal mariño de paprika)<113>
• 1/2 cucharadita de allo en po
• 1/4 cucharadita de pementa negra moída
• 2 culleradas de manteca de porco, graxa de touciño ou aceite de coco (para fritir)

Trinta minutos antes de cociñar, retira as costeletas do frigorífico e déixaas a temperatura ambiente.<34>

Mestura os condimentos nun recipiente pequeno.

Nunha tixola de ferro fundido (ou noutra tixola apta para o forno), quenta a manteiga de porco ou o aceite ata que apenas comece a fumar. Queremos que a tixola estea ben quente para que quede ben as costeletas.

Espolvoreo a mestura de condimentos sobre as costeletas de porco (ambos os dous lados). Golpealo ou frótao tamén un pouco, só para asegurarte de que se pegue.

Coloque as costeletas de porco na tixola quente (pode necesitar dúas tixolas, se as costeletas están no lado grande). É probable que o aceite salga un pouco, así que sexacoidado.

Dore a carne ata que os dous lados teñan unha cortiza marrón preciosa. Isto normalmente leva 2-3 minutos por lado. Se as costeletas de porco teñen tiras de graxa ao longo dos bordos, colle a costeleta cara arriba e mantén o lado gordo na tixola para baixar un pouco.

Unha vez que estean ben douradas e crocantes, transfire a tixola con costeletas de porco ao forno prequentado. Rematalos no forno durante 8-10 minutos, ou ata que a temperatura interna do porco sexa de 145 graos.

Retírase do forno e déixase repousar 8-10 minutos antes de servir. Gústame servir estes con puré de patacas asadas ou repolo asado.

Notas de chuleta de porco fritida en tixola

• As chuletas de porco con óso ou sen ósos funcionarán, pero prefiro as con óso xa que teñen máis sabor
• Algunhas receitas similares requiren engadir fariña á mestura de condimentos. Descubrín que realmente non o perdemos, ademais de que esta opción funciona mellor para as persoas sen glute de todos os xeitos.
• É fundamental rematar as costeletas de porco no forno, non na tixola, xa que isto evita que se sequen.
• Ten moito coidado de non cociñar en exceso a estes mozos; cociñar en exceso fará que se sequen e se sequen. Porque a porco de porco é bonito, todos.
• Non dubidedes en xogar coa mestura de condimentos. O comiño, o chile en po, a pementa de caiena ou as herbas trituradas (salvia, ourego, tomiño) serían deliciosas adicións á especia.fregar.

Coletas de porco fritas en sartén fáciles

• Autor: The Prairie
• Tempo de cocción: 15 minutos
• Tempo total: 15 mins.
• Categoría: Prato principal - Carne de porco

Ingredientes

• 4 chuletas de porco de 1″ de grosor (funcionarán con óso ou sen ósos, pero prefiro o con óso, xa que teñen máis sabor)
• 1 té de sal vermella (1 té) pimentón afumado en cuchara
• 1/2 cucharadita de allo en po
• 1/4 cucharadita de pementa negra moída
• 2 culleradas de manteca de porco, graxa de touciño ou aceite de coco (para fritir)

da neveira e deixe que cheguen a temperatura ambiente.

Prequenta o forno a 350 graos. Mestura os condimentos nun recipiente pequeno.

Nunha tixola de ferro fundido (ou noutra tixola apta para o forno), quenta a porco ou o aceite ata que apenas comece a fumear. Queremos que a tixola estea ben quente para que as costeletas se doren ben.

Espolvoreo a mestura de condimentos sobre as costeletas de porco (ambos os dous lados). Golpealo ou esfregao tamén un pouco, só para asegurarte de que se pegue.

Coloque as costeletas de porco na tixola quente (pode necesitar dúas tixolas, se as costeletas están no lado grande). É probable que o aceite salga un pouco, así que teña coidado.teñen unha fermosa codia marrón. Isto adoita levar entre 2 e 3 minutos por lado.

Unha vez que estea agradable e crocante, transfira a(s) tixola(s) ao forno prequentado. Rematar as costeletas de porco no forno durante 8-10 minutos, ou ata que a temperatura interna da carne de porco sexa de 145 graos.

Retirar do forno e deixar repousar 8-10 minutos antes de servilas.

Outras receitas sinxelas que che encantarán: