Ich habe nie einen Herbstgarten angelegt, weil...

Das vergesse ich immer.

OK... das ist nicht die Wahrheit. Willst du den wirklichen Grund wissen? Sind Sie sicher?

Das liegt daran, dass ich normalerweise im Oktober mit der ganzen Gartenarbeit fertig sein will.

Ja... Jill-the-er-Girl hat gerade zugegeben, dass sie manchmal genug von der Gartenarbeit hat.

Sie können mir doch verzeihen, wenn ich das sage, oder?

Sie sehen, Ich liebe es, an einem Ort zu leben, an dem wir vier Jahreszeiten haben. Am Ende des Sommers sehne ich mich nach selbstgemachtem Chai und knusprigen Blättern. Am Ende des Herbstes sehne ich mich nach gemütlich knisternden Feuern und nahrhaften Suppen. Aber am Ende des Winters sehne ich mich nach dem Geruch von frischem, grünem Gras und neuen Babykälbern. Und so weiter...

Ja, ich genieße die Abkehr von all den verrückten Aufgaben des Sommers, wenn wir in den Herbst übergehen.

Aber wenn man bedenkt, wie viel einfacher meine Gartenarbeit dank der Tiefenmulch-Methode geworden ist, bin ich irgendwie aufgeregt, dieses Jahr einen kleinen Herbstgarten zu planen... Vorausgesetzt, mein hochschwangeres Ich kann sich noch bücken, um ein paar Samen in die Erde zu stecken.

Ich habe mir überlegt, welche Gemüsearten ich im Herbst in meinen Garten pflanzen möchte und welche am besten mit unseren unbeständigen Wintern in Wyoming zurechtkommen werden.

Für den Fall, dass auch Sie die Gartensaison noch nicht ganz aufgeben wollen, habe ich diese Liste mit Herbstgemüse zusammengestellt.

(UPDATE: Seit ich diesen Beitrag geschrieben habe, habe ich mich viel mehr mit der Gartenarbeit im Herbst beschäftigt. Wenn Sie mehr Details und Tipps für Ihren Herbstgarten haben möchten, lesen Sie meinen Artikel How to Plan and Plant a Fall Garden )

21 Gemüsesorten für Ihren Herbstgarten

Kopfsalat

Wann wird gepflanzt: Pflanzen Sie den Salat 4-8 Wochen vor dem ersten Frost. Er gedeiht am besten in einem Temperaturbereich von 45 bis ca. 75 Grad. Volle Sonne bis Halbschatten.

Winterhärte: Es handelt sich um ein halbwüchsiges Gemüse, das man die ganze Saison über anbauen kann, indem man jeweils eine kleine Pflanze pflanzt. Bei heißem Wetter wird es bitter und bei extremer Kälte friert es ein.

Sonstige Anmerkungen: Wenn Sie einen Frühbeetkasten oder eine Reihenabdeckung verwenden, können Sie in den meisten Gartenzonen Salat über den Winter anbauen.

Grünkohl

Wann wird gepflanzt: Beginnen Sie mit der Aussaat von Grünkohl 6-8 Wochen vor dem ersten Frost und pflanzen Sie ihn bis zum Herbst in den Gartenzonen 8-10. Volle Sonne bis Halbschatten.

Winterhärte: Grünkohl ist ein widerstandsfähiges Gemüse. Seine Blätter sind sogar süßer, wenn sie bei kühlerem Wetter reifen können. Der Frost verbessert ihren Geschmack, und sie sind besonders schmackhaft, wenn sie unter einem Meter Schnee geerntet werden.

Sonstige Anmerkungen: Wenn es im Herbst zufällig heiß wird, schmollt der Grünkohl vielleicht ein bisschen, aber wenn es wieder kühl wird, erholen sich die Grünkohlpflanzen schnell wieder.

Hilfreiche Links: 9 Grünpflanzen, die Sie den ganzen Winter über anbauen können

Blumenkohl

Wann wird gepflanzt: Collards 6-8 Wochen vor dem ersten Frost pflanzen. In den Zonen 8-10 kann man sie den ganzen Winter über anbauen. Volle Sonne bis Halbschatten, wobei man ihnen 4 Stunden Sonne geben sollte, um den besten Geschmack zu erhalten.

Winterhärte: Mangold ist eines der kältebeständigsten Gemüse, und wie Grünkohl verbessert sich der Geschmack der Blätter nach einem Frost.

Sonstige Anmerkungen: Mangold ist ein Starkzehrer, da er so viele erntereife Blätter produziert. Achten Sie darauf, dass er zu Beginn einen nährstoffreichen Boden erhält und während der Saison regelmäßig gefüttert wird.

Senfkörner

Wann wird gepflanzt: Senfgras 3-6 Wochen vor dem ersten Frost pflanzen, für eine kontinuierliche Ernte alle 2-3 Wochen aussäen. Volle Sonne bis Halbschatten.

Winterhärte: Senfgras ist zwar winterhart, aber nicht so widerstandsfähig wie Mangold und Grünkohl. Es verträgt leichten Frost, wodurch seine Blätter süßer werden. Wenn es in Ihrer Gegend keinen tödlichen Frost gibt, können Sie es den ganzen Winter über genießen.

Sonstige Anmerkungen: Wie der Senf wächst auch der Senf sehr schnell und produziert viele Blätter, die geerntet werden können. Für ein optimales Wachstum muss der Boden reichhaltig und ständig feucht sein.

Petersilie

Wann wird gepflanzt: Petersilie braucht etwa 70-90 Tage zum Wachsen, bevor Sie mit der Ernte beginnen können. Volle Sonne bis Halbschatten.

Winterhärte: Die Petersilie ist zweijährig: In milden Klimazonen kann man sie das ganze Jahr über ernten, im zweiten Jahr treibt sie einen Blütenstängel aus und wird zu bitter für den Verzehr. Sie kann die Kälte überstehen, aber wenn man sie nicht vor Schnee und strengem Frost schützt, kann sie im Winter absterben.

Sonstige Anmerkungen: Petersilie ist wählerisch bei der Keimung. 24 Stunden vor der Aussaat sollten die Samen eingeweicht werden, damit die Keimung besser gelingt.

Hilfreiche Links: Wie Sie Ihre Kräuter (einschließlich Petersilie) in Salz einlegen.

Rucola

Wann wird gepflanzt: Rucola ist 30-40 Tage nach der Aussaat erntereif. Um eine kontinuierliche Ernte zu erzielen, sollten Sie den Rucola alle 2 Wochen pflanzen. Volle Sonne bis Halbschatten.

Winterhärte: Dieses pfeffrige Blatt ist ein zartes, einjähriges Gewächs. Rucola hasst Hitze, was dazu führt, dass er schießt, und er wird durch harten Frost und Schnee stark geschädigt. Mit einer Reihenabdeckung kann der Rucola den Winter in Zone 7 oder sogar Zone 6 überstehen, wenn er mit einer Reihenabdeckung und einer dicken Mulchschicht versehen wird.

Sonstige Anmerkungen: Wenn Sie nur die äußeren Blätter pflücken, wächst die Pflanze weiter, so dass Sie mit jeder Rucola-Pflanze eine große Ernte einfahren können.

Spinat

Wann wird gepflanzt: Spinat 4-8 Wochen vor dem ersten strengen Frost pflanzen, volle Sonne bis Halbschatten.

Winterhärte: Spinat ist ein winterhartes Gemüse, das auch Temperaturen unter dem Gefrierpunkt überstehen kann, wenn die Pflanze vorher zu ihrer reifen Größe herangewachsen ist. In kälteren Gartenzonen hat sie mit einem Frühbeet oder einer Reihenabdeckung eine höhere Erfolgsquote.

Sonstige Anmerkungen: Ernten Sie nur die äußeren Blätter, und Ihre Spinatpflanzen werden Ihnen den ganzen Herbst und Winter über Ernten liefern.

Nützliche Links: Eine unserer liebsten Arten, Spinat (und anderes Grünzeug) zu essen: Käsige Spinat-Quesadilla-Rezept

Mangold

Wann wird gepflanzt: Mangold sollte 10 Wochen vor dem ersten Frost gepflanzt werden, am besten im Haus und im Alter von 4 Wochen ins Freie. Volle Sonne bis Halbschatten.

Winterhärte: Er ist ein winterhartes Gemüse, da Mangold leichte Fröste verträgt, aber keine tiefen Fröste wie Kollard und Grünkohl.

Sonstige Anmerkungen: Sie können die Blätter ernten, sobald sie groß genug sind, um sie zu essen. Die jungen, kleinen Blätter sind am schmackhaftesten.

Brokkoli

Wann wird gepflanzt: Brokkoli sollte 85-100 Tage vor dem ersten Frost im Haus gepflanzt werden. Wenn die Pflanzen 3 Wochen alt sind, pflanzen Sie sie in den Garten. Sie bevorzugen volle Sonne.

Winterhärte: Brokkoli ist ein widerstandsfähiges Gemüse. Er ist sehr kältetolerant und übersteht viele harte Fröste. In milden Klimazonen kann Brokkoli den ganzen Winter überleben. Er mag keine Temperaturen über 70 Grad.

Sonstige Anmerkungen: Achten Sie darauf, dass Ihr Brokkoli ständig reichlich Wasser erhält, da er für ein optimales Wachstum gleichmäßige Feuchtigkeit benötigt.

Hilfreiche Links: Ein Beitrag über die Einzelheiten des Anbaus von Brokkoli und anderen Kohlarten in Ihrem Herbstgarten

Rosenkohl

Wann wird gepflanzt: Rosenkohl sollte 85-100 Tage vor dem ersten Frost gepflanzt werden. Sie können die Samen entweder direkt in den Garten säen (in kühleren Klimazonen) oder sie im Haus aussäen und verpflanzen (in wärmeren Klimazonen). Sie brauchen volle Sonne.

Winterhärte: Rosenkohl gehört zu den widerstandsfähigsten Gemüsesorten aus der Familie der Kohlgewächse: Er übersteht Temperaturen unter dem Gefrierpunkt und sogar etwas Schnee.

Sonstige Anmerkungen: Warten Sie mit der Ernte des Rosenkohls bis nach dem ersten Frost, denn Frost verbessert den Geschmack des Rosenkohls.

Blumenkohl

Wann wird gepflanzt: Starten Sie Ihre Blumenkohlsamen 12 Wochen vor dem ersten Frost im Haus. 6-8 Wochen vor dem ersten Frost pflanzen Sie sie ins Freie. Sie brauchen mindestens 6 Stunden Sonne pro Tag, aber etwas Schatten während der Hitze des Tages ist auch gut.

Winterhärte: Blumenkohl ist ein anspruchsvolles, halbwüchsiges Gemüse. Er ist sowohl kälte- als auch hitzeempfindlicher als die meisten Kohlsorten. Er ist nur dann frosttolerant, wenn die Köpfe vor einem Frost reif sind. Man sollte ihn nach einem Frost ernten, um keine Ernteverluste zu riskieren.

Sonstige Anmerkungen: Achten Sie darauf, dass Ihr Blumenkohl gleichmäßig feucht gehalten wird: nicht zu viel und nicht zu wenig, um die beste Ernte zu erzielen. Es kann von Vorteil sein, jede Woche einige Pflanzen zu setzen, um die besten Chancen auf eine gute Ernte zu haben.

Kohlrabi

Wann wird gepflanzt: Kohlrabi sollte 6-10 Wochen vor dem ersten Frost gepflanzt werden. Wenn Sie die Samen direkt aussäen, sollten Sie sie 8-10 Wochen vor dem Frosttermin aussäen; wenn Sie sie im Haus anpflanzen, sollten Sie sie 6-8 Wochen vor dem Frosttermin aussäen. Sie brauchen volle Sonne.

Winterhärte: Kohlrabi ist widerstandsfähiger gegen Hitze als viele Kohlarten und übersteht auch leichten Frost.

Sonstige Anmerkungen: Kohlrabi ist ein ideales Gemüse für die meisten Herbstgärten, denn er ist sehr schnell reif: In 65 Tagen kann man ihn ernten.

Zwiebeln bündeln

Wann wird gepflanzt: Pflanzen Sie Ihre Bundzwiebeln 8 Wochen vor dem ersten Frost. Am besten ist es, sie im Haus zu pflanzen und dann zu verpflanzen, aber Sie können sie auch direkt aussäen. Volle Sonne bis Halbschatten.

Winterhärte: Sie sind sehr widerstandsfähig: Wenn man sie vor strengen Wintern schützt, können sie Temperaturen unter dem Gefrierpunkt, Frost und Schnee gut überstehen.

Lauch

Wann wird gepflanzt: Starten Sie Ihre Lauch-Samen im Haus 8-12 Wochen vor dem ersten Frost. Achten Sie darauf, dass Sie eine Sorte wählen, die für die Herbst- und Winterernte geeignet ist. Sie brauchen volle Sonne bis Halbschatten.

Winterhärte: Lauch ist eine sehr kälteresistente Pflanze. In Gegenden mit milden Wintern (Zone 7-10) können Sie den ganzen Winter über Lauch ernten. In kälteren Gegenden müssen Sie den Lauch tief mulchen (ca. 1 Fuß tief), da Sie nicht wollen, dass der Lauch im Boden gefriert.

Sonstige Anmerkungen: Lauch schmeckt besser, wenn er bei kühlerem Wetter angebaut wird. Achten Sie darauf, dass Sie Ihre Pflanzen blanchieren, wenn sie wachsen, indem Sie die Stängel abdecken.

Kraut

Wann soll gepflanzt werden? : Beginnen Sie mit Ihren Kohlpflanzen im Haus 6-12 Wochen vor dem ersten Frost, je nachdem, welche frühe/späte Kohlsorte Sie gewählt haben. Pflanzen Sie sie in den Garten, wenn sie 3-4 Wochen alt sind. Sie bevorzugen volle Sonne.

Winterhärte: Kohl ist ein widerstandsfähiges Gemüse, das Frost sehr gut verträgt: Er gedeiht auch bei Frost und Temperaturen von bis zu 20 Grad.

Sonstige Anmerkungen: Bei kühlen Temperaturen und konstanter Bewässerung erhalten Sie köstlich süßen Kohl. Ungleichmäßige Bewässerung kann zu verkümmertem Wachstum oder rissigen Köpfen führen.

Hilfreiche Links: Wie man mit selbst angebautem Kohl Sauerkraut herstellt

Knoblauch (für die Ernte im nächsten Jahr)

Wann wird gepflanzt: Sie können die nächstjährige Knoblauchernte jederzeit im Spätherbst pflanzen, wenn die Bodentemperatur bei etwa 50 Grad liegt. Der Trick besteht darin, ihn zu pflanzen, bevor der Boden zufriert. Ein ungefährer Zeitpunkt ist 1-3 Wochen vor dem ersten Frost bis 2-3 Wochen nach dem ersten Frost. Volle Sonne bis Halbschatten.

Winterhärte: Achten Sie darauf, dass Sie den besten Knoblauch für Ihre Gartenzone pflanzen: Harthalssorten eignen sich am besten für die Zonen 3-6, Weichhalssorten für die Zonen 5-9.

Sonstige Anmerkungen: Knoblauch braucht fast ein Jahr, um zu wachsen, aber die lange Vegetationsperiode erfordert nur wenig Arbeit von Ihnen: im Herbst pflanzen, im Frühjahr die Knoblauchzehen essen oder schneiden, im nächsten Herbst ernten, wenn die Blätter braun werden, 2-3 Wochen lang aushärten und dann genießen!

Rüben

Wann wird gepflanzt: Um im Herbst zu ernten, pflanzen Sie die Rüben etwa 2 Monate vor dem ersten Frost. Volle Sonne bis Halbschatten.

Winterhärte: Rüben sind ein winterhartes Gemüse; sie vertragen leichte Fröste und können den frühen Winter überdauern, wenn man sie mit einer dicken Mulchschicht abdeckt.

Sonstige Anmerkungen Da Rüben ein Wurzelgemüse sind, müssen sie geerntet werden, bevor der Boden gefroren ist. Eine dicke Mulchschicht hilft natürlich, dass der Boden nicht zu sehr gefriert.

Rote Beete

Wann wird gepflanzt: Die Rüben sollten 10-12 Wochen vor dem ersten Frost begonnen werden. Volle Sonne bis Halbschatten.

Winterhärte: Rüben sind ein winterhartes Gemüse: Sie vertragen leichte Fröste und können den Winter in den Gartenzonen 6 und höher mit einer Abdeckung und einer dicken Mulchschicht überstehen.

Sonstige Anmerkungen: Sie können die Rüben jederzeit essen, solange sie wachsen. Sie schmecken am besten, wenn sie noch klein sind, etwa 4-5 cm lang. Pflücken Sie nur wenige Blätter von jeder Rübenpflanze, um die Pflanzen nicht zu überfordern.

Hilfreiche Links: Wie man eingelegte Rüben einlegt

Radieschen

Wann wird gepflanzt: Pflanzen Sie Ihre Radieschen 4 Wochen vor dem ersten Frost im Herbst.

Winterhärte: Radieschen sind ein kältetaugliches Gemüse und vertragen eine ordentliche Menge Frost. Viele Wintersorten sind außerdem früh reif, so dass Sie wahrscheinlich ernten können, bevor die Temperaturen wirklich fallen.

Sonstige Anmerkungen: Radieschen sind einfach zu züchten und reifen schnell, daher sollten Sie sie regelmäßig kontrollieren und nicht zu lange in der Erde lassen.

Erbsen

Wann wird gepflanzt: Erbsen können eine Herausforderung für den Herbstgarten darstellen, da man ein wenig auf das Wetter setzen muss. Es könnte eine unerwartete Hitzewelle oder ein früher, harter Frost auftreten, was beides der Ernte von Herbsterbsen schaden kann. Sie können Ihre Erbsen so pflanzen, dass die ersten Blüten vor dem ersten Frost der Herbstsaison erscheinen. Je nach Sorte sollten Sie Ihre Herbsterbsen 70-90 Tage vor dem erstenSie bevorzugen volle Sonne bis Halbschatten.

Winterhärte: Erbsen sind ein halbwüchsiges Gemüse: Hitze schadet ihnen, aber sie vertragen leichten Frost (wenn sie zum Zeitpunkt des Frostes zumindest einigermaßen ausgereift sind).

Sonstige Anmerkungen: Um eine gute Herbsternte zu erzielen, müssen Sie Ihre Erbsen während der Spätsommerhitze besonders pflegen, indem Sie ihnen etwas Schatten und viel Wasser geben.

Buschbohnen

Wann wird gepflanzt: Für eine Herbsternte von Buschbohnen sollten Sie 10-12 Wochen vor dem ersten Frost mit der Aussaat beginnen. Versuchen Sie, alle 10 Tage kleine Mengen zu pflanzen, um eine gleichmäßige Bohnenernte zu erzielen. Achten Sie darauf, eine Bohnensorte anzubauen, die schnell wächst, etwa 45 Tage bis zur Reife.

Winterhärte: Buschbohnen sind ein zartes, einjähriges Gemüse, das mit dem ersten Frost keine Bohnen mehr produziert. Sie können auch durch kalte Temperaturen geschädigt werden. Mit Reihenabdeckungen und schwerem Mulch kann man die Erntezeit oft verlängern.

Sonstige Anmerkungen: Viele Menschen sind der Meinung, dass Buschbohnen im Herbst besser schmecken als im Frühjahr angebaute Bohnen. Die Bodentemperaturen werden wahrscheinlich heißer sein, als es Ihre Bohnensamen bevorzugen, wenn Sie versuchen, sie zu pflanzen. Regelmäßiges Gießen und eine dicke Mulchschicht können dazu beitragen, den Boden kühler zu halten, um die Keimrate zu verbessern. Die meisten Menschen werden zustimmen, dass der Geschmack der im Herbst angebauten grünen Bohnen den derdie im Frühjahr produziert werden.

Hilfreiche Links: Grüne Bohnen einfrieren (die einfache Art)

Weitere Tipps für die Gartenarbeit im Herbst:

• So planen Sie Ihren Herbstgarten
• So pflanzen Sie Deckfrüchte
• Wie Sie Ihre Gartensaison verlängern können
• 8 Wege, um Ihren Garten auf den Winter vorzubereiten