(Non, esta non é a miña despensa, pero seguro que me gustaría que así fose! ;))

A conserva xa non é só para a túa avoa! O que antes era unha práctica que se consideraba só para "vellos", agora está gañando popularidade entre o público máis novo. E encántame!

Cada vez son máis as persoas de todas as xeracións que comezan a ter ganas de aprender a poder e mellorar a súa seguridade alimentaria. Cultivar unha horta e conservar alimentos frescos van da man, pero cultivar o teu propio non é o único xeito de conseguir os produtos que necesitas. Podes mercar aos agricultores locais, participar nun CSA ou atopar un mercado de agricultores na túa zona.

Ver tamén: Receita rápida de salsa de tomate

Todas as opcións anteriores son excelentes opcións para conseguir alimentos frescos locais que podes utilizar para comezar a túa viaxe de conservas na casa. Pero antes de comezar a cultivar e recoller, aquí tes algunhas publicacións que deberían axudar a determinar a cantidade de alimentos que debes conservar.

Ver tamén: Como facer extracto de stevia

• Canto plantar por persoa no xardín
• Como xestionar a colleita do xardín (sen perder a cabeza)
• Como almacenar o valor dun ano de alimentos para a túa familia (sen desperdicios e abrumar)

Se non tes que pensar antes, pero nunca te podo intimidar. satisfactorio sobre conservar alimentos frescos para máis tarde. Sen esquecer poder ver o traballo das túas mans aliñadas en frascos de cores brillantes nun estante da despensa.

Se realmente querespara comezar a conservar pero se sente intimidado ou abrumado polo pensamento, sabe que non está só. O meu curso Canning Made Easy guiarache a través de todo o proceso de conservas, desde o equipamento necesario ata como almacenar os teus frascos cando esteas.

A conserva é unha das habilidades de cociña MÁIS FÁCILES, SEGURAS e VALIOSAS que aprenderás. Máis información sobre o curso Canning Made Easy aquí.

A conserva converteuse nunha actividade anual natural aquí en The Prairie, pero recordo o intimidante e abrumador que pode parecer o proceso. É por iso que compilei unha lista de consellos sobre conservas que foron moi útiles para min mentres aprendía a facer conservas.

Seis consellos sobre conservas para conservas sen estrés

Consello n.º 1 sobre conservas: comeza cunha cociña limpa.

Non subestimes o poder dunha cociña limpa. Moitas veces teño a tendencia a comezar as receitas ao momento, normalmente cando teño outras ducias de cousas ao mesmo tempo. Aínda que isto funciona para algunhas cousas, descubrín que a impulsividade e a conserva NON se mesturan para min. Comezar un proceso de conservas no medio dunha cociña desordenada normalmente fai que esquezo algo ( quedarme sen tapas no medio do programa é unha sensación moi mala...)ou simplemente non desfruto tanto do proceso.

Consello n.º 2 sobre conservas: Mantente organizado

Este vai xunto cunha cociña limpa. Antes de comezar a preparar fagaasegúrate de ter unha receita aprobada e le as instrucións varias veces.Asegúrate de ter todo o equipo (botas/tapas/bandas suficientes) e os materiais (funíles, culleres, toallas) que necesitarás para a túa receita. Gústame poñer todo sobre o mostrador nunha pequena fila agradable. Aínda que poida parecer un pouco extremo, axúdame a manterme organizado a medida que paso. (Consulta o meu tutorial detallado sobre conservas en baño de auga, completo con moitas imaxes!)Proba as miñas tapas favoritas para conservas, obtén máis información sobre as tapas FOR JARS aquí: //theprairiehomestead.com/forjars (use o código PURself:30% descontado) of Time Non é unha boa idea intentar limitar o tempo para a conserva.Conservar os alimentos sempreleva máis tempo do que penso (especialmente cando tes un neno rebuscando pola túa cociña e intentando poñer elementos aleatorios no inodoro...)Se tes unha cita e asume ás 2:00 horas. ben envolto para entón! Cando teño moita comida que procesar, gústame reservar un día enteiro para iso. Poucas veces leva tanto tempo, pero despois acabas cun tempo de "bonificación", en lugar de esnaquizar o proceso de conservas nunhas poucas horas.

Consello n.º 4: segue as instrucións!

Admito que teño a tendencia a ver moitas receitas como "suxestións" en lugar de regras.Pero, as conservas non perdoan cando se trata de dobrar as regras. Débense seguir os tempos de envasado e as especificacións para que os frascos se selen e sexan seguros. Cando uso a palabra seguro refírome á comida que estás conservando; o botulismo e a seguridade das conservas non é unha broma. Para obter máis información sobre a seguridade das conservas e por que é importante seguir as instrucións da receita de conservas, lea estas publicacións:

• A guía definitiva para a seguridade das conservas
• Os mellores recursos para obter información sobre conservas seguras

Consulta o meu tutorial sobre conservas en baño de auga e os tutoriais sobre conservas a presión se es novo en todo o proceso.

Consello n.º 5 sobre conservas: fai unha festa de conservas.

Preparar e procesar grandes cantidades de alimentos ás veces pode ser unha tarefa desalentadora para unha persoa, así que faino divertido! Invita amigos para que axuden, fai que o día vaia máis rápido e é moito máis divertido. Ademais, se es un novato, contar cun conservador experimentado por primeira vez pode darche un impulso de confianza moi necesarioque non conseguirás só ler libros de instrucións.

Consello n.º 6 sobre conservas: a práctica fai a perfección

Se podes durante moito tempo, cometerás erros de conservas. Algúns serán pequenos como frascos non selados ou encurtidos que saben a vinagre directo. Non te asustes, pero hai erros de conservas que non te podes permitir, polo que practicar e aprender das pequenas cousas é algo importante.Os erros veñenco territorio, non renuncias a conservar alimentos frescos na casa.

Comeza a conservar con estes consellos sobre conservas

As conservas poden parecer moito traballo e poden resultar intimidantes ao principio, pero nada é mellor que poder sacar da túa despensa un bote de comida orgánica enlatada caseira en pleno inverno. Lembra que a seguridade das conservas é extremadamente importante e canto máis poidas, máis seguro estarás de conservar a túa propia comida enlatada na casa.Creo que os nosos avós xa o descubriron! Cales son os teus mellores consellos sobre conservas?

Máis información sobre a conservación de alimentos frescos:

• As miñas formas favoritas de conservar os alimentos na casa
• Ovos de auga: como conservar os teus ovos frescos para o almacenamento a longo prazo
• Conservas de polo (como facelo de forma segura)
• Conservas de mel con tomates<411>

  12>