Niks sê heeltemal "country hospitality" soos 'n groot ol' bord van skilferkoekies en stomende wors sous nie.

So, ek kan nie help om te dink dit is hartseer dat ons moderne samelewing se idee van beskuitjies daardie hokkie-pokkies is uit 'n blikkie en 'sausage that is made from a can and 'sausage new sous'. 0> Dit vat NIE 'n vuurpylwetenskaplike om tuisgemaakte koekies en tuisgemaakte wors sous te maak nie. Ek belowe.

Tuisgemaakte wors sous was een van die heel eerste "van nuuts af" items wat ek ooit geleer het hoe om te maak (toe ek nog Hamburger Helper en Ramen noedels 'gekook' het... Regtig. Ek het daardie goed geëet). Dit is 'n no-brainer, en ek is in hierdie werklikheid, jy kan dit net vir smul, en dit insluit. sal nog goed uitdraai.

Tuisgemaakte Wors Sous

• 1/2 lb wors (hier is my esdoornwors resep)
• 4 Eetlepels meel (waar om kwaliteit meel & korrels te koop)

• ><1 1/4 teelepels vol melk op 1/4 koppie 1/4 teelepels poeier 0>1/2 teelepel uiepoeier
• Seesout en gemaalde swartpeper na smaak (ek gebruik hierdie sout)

Kook die wors in 'n groot pan tot egalig bruin. Jy benodig verskeie eetlepels vet in die pan, so moet dit nie dreineer nie, tensy dit absoluut in smeer swem.

Sprooi die meel, knoffel & uiekragte, sout en peperoor die wors. Roer dit deeglik by, bedek die vleis.

Laat dit kook en verbruin vir 2-4 minute oor medium-hoë hitte. Roer aanhoudend om aanbrand te voorkom. As jy die meel verbruin, verhoed dat die sous proe asof jy rou meel eet.

Voeg die melk op een slag by. Meng goed om in te werk, bring dan tot 'n lae prut en laat dit verdik tot die verlangde dikte.

Bedien jou worssous oor warm, tuisgemaakte beskuitjies. (Probeer my super eenvoudige karringmelkbeskuitjies.)

'n Paar notas:

• Om die MSG en nitrate wat dikwels in winkelvariëteite voorkom te vermy, maak jou eie wors (soos my watertand Maple Ontbytwors!).
• Kook 'n hele pond van die wors later in die week, dan 1 gratis>As jy baie maer wors gebruik (soos die bokwors wat ek op hierdie foto's gebruik), moet jy dalk 'n ekstra 1-2 eetlepels vet (botter, spekvet, varkvet, talg of klapperolie) byvoeg voordat jy die meel byvoeg. Vet is jou vriend.
• Moenie sweet as jy nie rou melk vir hierdie resep het nie. Jy sal dit in elk geval op die ou end verby die punt van "rouheid" gaarmaak, so as vars melk by jou huis skaars is, gebruik net gepasteuriseerde vir hierdie resep.
• As jy wil, laat die knoffel & uie poeiers en soteer vars ui en knoffel in saam met jou worsin plaas daarvan.

En die belangrikste noot van alles:

Moenie ooit dink dat koekies en wors sous net 'n ontbytkos moet wees nie. Nee nee nee. Ons maak gereeld wors sous en beskuitjies vir aandete. En dit is heeltemal wettig.

Hoe om wors sous van nuuts af te maak

Bestanddele

• 4 Eetlepels meel
• 2 1/4 koppies volmelk
• 1/2 teelepel teelepel knoffel poeier>
<12 poeier op 11/12> 1/2 teelepel knoffel poeier><11/> 1/2 teelepel sout gemaalde swartpeper na smaak (ek gebruik hierdie sout)

Instruksies

1. Kook wors in groot pan tot egalig bruin, MOENIE dreineer nie
2. Besprinkel met meel, knoffel & uie poeiers, sout en peper
3. Roer, bedek die vleis deeglik
4. Laat kook en verbruin 2-4 minute oor medium-hoë hitte, roer aanhoudend om te verhoed dat dit brand
5. Om die meel te verbruin hou verhoed dat sous soos rou meel proe
6. B1 tot die verlangde dik prut
7. Voeg by1 tot lae dik 11>