Hoe om kos te kan sonder spesiale toerusting

Louis Miller 20-10-2023
Louis Miller

INHOUDSOPGAWE

Die spensrak in my kelder is merkbaar meer leeg.

Wat net een ding beteken...

Dit is tyd om dit weer vol te maak!

Ek is gereed, julle.

Soos so baie van julle, voel ek die aantrekkingskrag om voorraad op te slaan en kos weg te spoel, selfs meer as wat ek gewoonlik doen. Daar is so baie wat ek nie nou oor hierdie mal wêreld kan beheer nie, maar EK KAN beheer hoe ek my gesin voed.

En vreemd genoeg, dit laat my inderdaad beter voel.

Sien ook: Kits Pot Hardgekookte Eiers

Ek sien 'n oplewing van belangstelling in voedselbewaring op die oomblik (potte is uitverkoop orals is a3!) inmaak-newbie, ek het sopas my Canning Made Easy-kursus opgeknap en dit is reg vir JOU! Ek sal jou deur elke stap van die proses lei (veiligheid is my #1 prioriteit!), sodat jy uiteindelik kan leer om met selfvertroue te kan, sonder die stres. KLIK HIER om te kyk na die kursus en AL die bonusse wat daarmee gepaard gaan.

Vir die van julle wat gereed is om jou toon in die water van tuisgemaakte kos te dompel, maar 'n bietjie bang voel om 'n klomp kontant in inmaaktoerusting te belê, ek het 'n paar goeie nuus vir jou:

Jy het reeds byna alles in jou kombuis nodig.

'n vooropgestelde idee dat jy 'n hele kas vol spesiale inmaaktoerusting moet hê om te begin inmaak.

En terwyl dit isbeslis die geval as jy van plan is om drukkanne te gebruik, as jy van plan is om waterbad-inmaak te maak, kan jy absoluut wegkom sonder om spesiale toerusting of gereedskap vir waterbad-inmaak te hê .

Met hierdie wenke kan jy jou reis na die wêreld van bewaring en inmaak begin sonder om tonne toerusting te koop.

Hoe om te begin inmaak met ZERO <14 Spesiale toerusting <14. Die inmaakpot

Die kans is dat jy waarskynlik daardie ou granietware of emalje-inmaakpotte uit jou ouma se kombuis onthou. Alhoewel hulle ontwerp is om groot genoeg te wees vir 'n klomp flesse en lank genoeg om genoeg water vir waterbad-inmaak te hou, hoef jy NIE 'n spesiale inmaakpot te hê om waterbad te kan maak nie.

'n Normale groot voorraadpot en deksel uit jou kombuis kan heeltemal vir inmaakdoeleindes werk nie . Die enigste skopper is dat dit diep genoeg moet wees om die inmaakbottels met minstens twee duim water te bedek.

Vul eenvoudig jou messelaarbottels soos aangedui deur watter repine jy ook al gebruik, sit die deksels en ringe op en plaas die flesse in die aftrekselpot. Vul die pot met genoeg water om jou flesse met ten minste 2 duim te bedek. Solank jou voorraadpot diep genoeg daarvoor is, is jy gereed om te kan.

'n Woord van waarskuwing: Ek is 'n vasbyter vir inmaakveiligheid (lees meer oor inmaakveiligheid hier) want botulisme is nie 'n grap nie, vriende. Volg asseblief 'n kluisresep vir water-bad inmaak. Jy kan hoë-gehalte, veilige waterbad-inmaakresepte hier op my webwerf vind, in my Canning Made Easy System, die Nasionale Sentrum vir Huisvoedselbewaring, en ander FDA-goedgekeurde webwerwe en boeke.

ONTHOU: As jy lae-suurvoedsel soos groente, sous en vleis inmaak, SAL jy 'n hoë-suur-inmaakblik,

suurkos nodig hê. vrugte (soos inmaakperskes), appelmoes, piekels, ens., kan jy veilig en met selfvertroue waterbad-inmaak gebruik.

Om die waarheid te sê, as jy 'n beginner van die inmaakwêreld is, is hoësuurkosse (veral konfyt en jellies) in elk geval van die beste inleidende inmaakkos, so dit is 'n44 perfekte plek om te begin><23 Die inmaakrak

Omdat jy glasbottels op die bodem van 'n pot sit met 'n sterk hittebron daaronder, is 'n rak 'n deurslaggewende stuk toerusting in jou inmaakgereedskapstel. Andersins sal jy te doen kry met gebreekte flesse en 'n groot gemors. 'n Rakkie sal die flesse van die bodem van die pot af net genoeg lig om breek te voorkom en om die water behoorlik te laat sirkuleer.

As jy 'n waterbad-inmaaktoerustingstel kry, kom dit gewoonlik met 'n rek. As jy egter my voorraadpot-wenk gebruik, kan jy 'n alternatiewe rek maak deur ekstra inmaakblikringe te neem en dit aanmekaar te bedraad sodat hulle soos 'n rek onder die flesse in pas.die pot. Jy kan enige tipe draad of tou gebruik om hulle bymekaar te hou solank dit nie in die hitte smelt of in die water oplos nie. Easy peasy, reg?

3. Inmaaktang

Jy sal vinnig leer dat inmaaktang (ook bekend as jar lifters) een hulpmiddel is waarsonder jy nie wil wees nie, want dit is nie juis maklik om 'n kokende-warm, nat, gladde fles met jou kaal hande uit 'n pot water te lig nie. As jy egter nog nie 'n fles-opheffing het nie, kan jy met 'n gewone tang uit jou kombuis improviseer.

Op sigself is kombuistang te glibberig om die inmaakbottels in die water vas te vat, so ons sal 'n vinnige wysiging maak. Gryp eenvoudig 6-8 rekkies en draai dit om elkeen van die gryppunte van die tang. Dit sal net genoeg greep bied vir die tang om die gladde flesse te gryp, en jy hoef nie bekommerd te wees oor verbrande vingers nie.

4. Inmaaktregter

Inmaaktrechters is ontwerp om styf in die mond van beide wye en gereelde flesse te pas om mors te voorkom. Hulle kom in plastiek of vlekvrye staal en is nie duur nie – wat as jy egter gereed is om jou eerste inmaakprojek aan te pak en nie een het nie?

Geen waarskynlikheid nie- jy kan eerder 'n rooi solo-koppie gebruik.

Gryp 'n standaardgrootte rooi solo-beker (as jy 'n goedkoper afslaan-weergawe gebruik, maak seker dit kan warm kos hanteer sonder om aHolod op te smelt).<433> messelkruik enkyk waar die taps van die beker die mond van die kruik tref. Gebruik 'n skerp mes om die onderkant van die rooi solo-beker af te sny en dit sal reg in die fles pas en soos 'n tregter optree.

Nie alle inmaakresepte het 'n tregter nodig nie, maar slordige kosse soos salsas, konfyte en appelmoes maak dikwels 'n groot gemors sonder die hulp van 'n tregter. (Vra my hoe ek weet.)

Een ding wat jy NOOIT moet improviseer nie:

Sodra jy hierdie vier items het, is jy gereed om hoë-suur kos by die huis te begin inmaak. Die enigste ander items wat jy nodig het, is inmaak flesse en deksels.

En dit is een keer waar dit wys is om NIE te improviseer NIE: Jy kan NIE veilig kan met ou spaghetti sous flesse of ewekansige glas flesse uit jou kas nie .

Hulle word nie gegradeer vir hitte nie, n mason is nie geskik vir 'n veilige manier nie, en ook nie al op die klaargemaakte kos.

Gelukkig is dit baie maklik om deesdae byna elke winkel te vind (alhoewel hulle in hierdie huidige tye 'n tekort kan wees).

Vind op messelaarbottels by garageverkope, tweedehandse winkels en aanlyn plaaslike verkoopswebwerwe. (Ek het onlangs 'n ongelooflike transaksie op BAIE potte op my plaaslike Facebook-lysinskrywings gekry.)

As jy nie goeie pryse vir messelpotte plaaslik kan kry nie, kan jy dit aanlyn koop.

Hou ook in gedagte dat hoewel jy beslis messelaarbottels en hul ringe oor en oor kan weier, jy sal nuwe deksels moet koop elke keer as jy inmaak . As jy regtig 'n inmaak-extraordinaire word, kan jy deksels in grootmaat koop.

Jy kan nie die deksels herhaaldelik gebruik nie, want daar is 'n seëlmiddel op die deksel wat help om 'n sterk seël te skep. Na een gebruik verloor daardie seëlmiddel sy integriteit en sal dit nie meer betroubaar wees vir toekomstige inmaakresepte nie. Daarom gebruik slegs een keer 'n deksel en koop dan ekstra deksels vir toekomstige inmaakavonture.

Sien ook: Hoe om vars kruie in olyfolie te bewaar

Ek het onlangs herbruikbare inmaakdeksels begin gebruik en ek is absoluut mal daaroor. Probeer my gunsteling herbruikbare deksels vir inmaak, kom meer te wete oor FOR JARS deksels hier: //theprairiehomestead.com/forjars (gebruik kode PURPOSE10 vir 10% afslag)

(Jy kan jou inmaakdeksels absoluut vir ander doeleindes hergebruik – ek teken 'n X daarop met 'n skerp, sodat ek weet dat hulle gebruik word, ens maak om te stoor, ens. seun flesse selfs meer funksioneel, ek gebruik reCAP deksels soos mal op die oomblik vir AL DIE DINGE en ek is mal daaroor. )

En natuurlik, sodra jy die inmaakgogga gevang het, sal jy heel waarskynlik jou geïmproviseerde inmaaktoerusting wil opgradeer met 'n paar amptelike inmaakvoorrade. Moet egter intussen nie dat 'n gebrek aan "behoorlike" toerusting jou keer nie. Duik in, my vriend. Jy sal bly wees dat jy dit gedoen het.

More CanningWenke:

  • My Learn How to Can e-boek en video's sal inmaak vinnig en maklik maak.
  • Uiteinste gids tot inmaakveiligheid
  • Inmaak van appelskywe
  • Hoe om veilig tamaties tuis te kan inmaak
  • Kersies inmaak met my gunsteling-huisie3><26Kersies uit my gunsteling-huisie<26-lys vir my tuiste plaasvoorrade.

Luister liewer in? Luister na episode #134 van die Old Fashioned On Purpose Podcast:

Louis Miller

Jeremy Cruz is 'n passievolle blogger en ywerige huisversierder wat van die skilderagtige platteland van Nieu-Engeland afkomstig is. Met 'n sterk affiniteit vir rustieke sjarme, dien Jeremy se blog as 'n toevlugsoord vir diegene wat daarvan droom om die rustigheid van die plaaslewe in hul huise in te bring. Sy liefde vir die versameling van kanne, veral dié wat gekoester word deur bekwame klipkappers soos Louis Miller, is duidelik deur sy boeiende plasings wat moeiteloos vakmanskap en plaashuis-estetika meng. Jeremy se diepe waardering vir die eenvoudige dog diepgaande skoonheid wat in die natuur gevind word en die handgemaakte word weerspieël in sy unieke skryfstyl. Deur sy blog streef hy daarna om lesers te inspireer om hul eie heiligdomme te skep, propvol plaasdiere en noukeurig saamgestelde versamelings, wat 'n gevoel van rustigheid en nostalgie oproep. Met elke plasing poog Jeremy om die potensiaal binne elke huis te ontketen, en omskep gewone ruimtes in buitengewone toevlugsoorde wat die skoonheid van die verlede vier terwyl hy die gemak van die hede omhels.