Como fazer folhados de creme de abóbora

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Os pastéis de nata podem não ser a receita mais "caseira", mas vou publicá-los na mesma... Porque, muito honestamente, podem ser a sobremesa mais perfeita do mundo.... 😉 Estou longe de ser um chefe pasteleiro, mas descobri que estes pastéis rústicos são muito simples de fazer - e são especialmente bonitos quando recheados com natas verdadeiras, cruas e batidas... Também os pode rechear com pudim - especialmente chocolate!Como é época de abóbora e estamos a celebrar tudo o que é abóbora, não resisti a enchê-los com chantilly de abóbora... Sim, é difícil ter autocontrolo quando se tem estes bebés no frigorífico...

Folhados de creme de abóbora

(alguns destes são links de afiliados - só para sua informação)

Ingredientes Puffs:

1/2 chávena de manteiga (Tentei usar óleo de côco e, embora tenha resultado, os folhados ficaram mais parecidos com biscoitos. Ainda assim são bons, mas não tão "folhados")

1 chávena de água a ferver

1 chávena de farinha não branqueada para todos os fins

1/4 colher de chá de sal (eu uso este sal).

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4 ovos Recheio:

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3/4 de chávena de natas

1/4 de chávena de puré de abóbora (Aqui está como fazer o puré da maneira mais fácil!)

2 colheres de chá de especiarias para tarte de abóbora

1/4 chávena de xarope de ácer verdadeiro

1 colher de chá de extrato de baunilha verdadeiro Leve a água a ferver e adicione a manteiga e o sal. Quando a manteiga estiver completamente derretida, adicione a farinha de uma só vez. Cozinhe e mexa a mistura de farinha/água até formar uma bola. Retire do lume e deixe arrefecer durante alguns minutos. (Isto é para não acabar com folhados de creme de ovos mexidos... ) Juntar os ovos, um de cada vez. Juntar o ovo à mistura muito minuciosamente Deixar a massa ficar quase "seca" entre cada adição. Não apressar os ovos, pessoal. Deite os montes de mistura de ovos numa pedra ou numa folha de papel vegetal não untada. Normalmente, obtenho 10-12 folhados com esta receita, dependendo do tamanho que pretender. Leve ao forno pré-aquecido a 400 graus durante 30 minutos ou até ficarem dourados e deslumbrantes, como este-> Deixe-os arrefecer até conseguir pegar neles sem dizer "ai". Esta é uma boa altura para fazer o recheio.

Dobrar a abóbora

Numa tigela ou numa batedeira, misture as natas, o xarope, a baunilha e as especiarias. Bata até formar picos firmes. Junte o 1/4 de chávena de abóbora às natas batidas. Agora prepare-se para rechear os seus folhados. Dependendo da consistência dos folhados, pode ou não ser necessário estriar os folhados Se forem densos, terá de os cortar ou partir ao meio e retirar cuidadosamente as "entranhas".

Estes eram bastante folhados, por isso não tive de retirar muito. Encha cada folhado com uma colherada generosa de recheio de natas e coloque a pequena "tampa" no topo. Guarde os seus folhados no frigorífico.

Estes são melhores se forem comidos no mesmo dia em que os fizer - caso contrário, tendem a ficar um pouco empapados. Claro que, se for um fanático por pastéis de nata como eu, vai comer qualquer pastel de nata disponível, empapado ou não. 😉 Imprimir