ဝန်ခံချိန်-

အချဉ်ပေါက်တာကို လုံးဝကြောက်ခဲ့ဖူးတယ်။ ငါအဲဒါနဲ့မပတ်သက်ချင်ဘူး။

အချဉ်ဖောက်ထားတဲ့ အစားအစာတွေရဲ့ မစားချင်စရာကောင်းတဲ့ဓာတ်ပုံတချို့က အွန်လိုင်းမှာပေါ်နေတဲ့ အချဉ်ဖောက်ထားတဲ့ပုံတွေလား ဒါမှမဟုတ် ခြေအိတ်တွေလို ညစ်ပတ်သွားမှာကို စိုးရွံ့မိမှာကို လျှို့ဝှက်ထားမှာကို စိုးရိမ်ပေမယ့် အချဉ်ဖောက်တာကို ခဏတာ ရှောင်နေခဲ့တယ်။

တော်တော့ ဝမ်းနည်းစရာကောင်းလိုက်တာ။ အချဉ်မဖောက်ဘဲ သဘာဝအစားအစာကို နှစ်သက်သူ… ဆွံ့အနေသူ။

ဒါဆို ဘာတွေပြောင်းလဲသွားတာလဲ။

ဂေါ်ဖီထုပ်။

အိမ်လုပ်ဝက်အူပင်လောကထဲကို သတိထားပြီး စွန့်စားပြီး ရလဒ်တွေကို သဘောကျသွားတယ်။ ကရက်သီးကို ခံနိုင်ရည်ရှိရုံသာမက အရသာနှင့် အနံ့ကို အမှန်တကယ် တောင့်တမိကြောင်း ကျွန်တော် တွေ့ရှိခဲ့သည်။ Prairie Kids က သူတို့နေ့လယ်စာနဲ့အတူ အဲဒါကို စာသားအတိုင်း တောင်းစားနေပုံကို စဉ်းစားကြည့်တော့ အချဉ်ဖောက်ထားတဲ့ အစားအသောက်တွေကို ဒီစိတ်ကူးလေးနဲ့ အေးအေးဆေးဆေး နည်းနည်းစားဖို့ အချိန်တန်ပြီလို့ ထင်ပါတယ်။ အထူးသဖြင့် ညစ်ပတ်သောခြေအိတ်များကဲ့သို့ အရသာမရှိသောကြောင့်ဖြစ်သည်။

ဤအိမ်လုပ် ketchup ချက်နည်းသည် ကျွန်ုပ်၏ DIY အချဉ်ဖောက်ထားသော ခရီးတွင် ပြီးပြည့်စုံသော ကလေးအဆင့်တစ်ခုဖြစ်သည်။ လွန်ကဲခြင်း သို့မဟုတ် ထူးဆန်းခြင်းမရှိဘဲ သာယာသော ညှို့ဓာတ်ပါရှိသည်ကို သင်တွေ့လိမ့်မည်။ အမှန်တော့၊ အစကတည်းက မသိသေးတဲ့သူတွေက အချဉ်ဖောက်တယ်လို့တောင် ပြောနိုင်ရင် အံ့သြမိမှာပါ။ ထို့အပြင်၊ စတိုးဆိုင်ဝယ် ketchup တွင်ချစ်စရာကောင်းသောမြင့်မားသော fructose ပြောင်းဖူးရည်ကိုသင်လက်လွတ်လိမ့်မည်။ ဘင်ဂို။ သို့သော် ပထမဦးစွာ၊ အနည်းငယ်မှတ်ချက်-

Ketchup အဘယ်ကြောင့် Fermented Ketchup?

အချဉ်ဖောက်ထားသော အစားအစာများသည် ၎င်းတို့အတွက် probiotic အကျိုးကျေးဇူးကို ပေးစွမ်းနိုင်ပြီး ကျွန်ုပ်တို့အားလုံး သိကြသည်၊ကောင်းသောဘက်တီးရီးယားသည် ကျွန်ုပ်တို့၏အူလမ်းကြောင်းအတွက် အရေးကြီးပါသည်။ ထို့အပြင်၊ အချဉ်ဖောက်ထားသော ketchup စာရွက်ရှိ အကျိုးပြုဘက်တီးရီးယားများသည် ၎င်းကို သိုလှောင်သိမ်းဆည်းရာတွင် ကြာရှည်ခံစေရန် ကူညီပေးသည်၊ ၎င်းသည် ကျွန်ုပ်အတွက် ကြီးမားသောအကျိုးကျေးဇူးတစ်ခုဖြစ်သည်၊ အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော် ကျွန်ုပ်သည် ဤ ketchup ချက်နည်းကို အပတ်တိုင်း ပြုလုပ်လိုခြင်းမရှိသောကြောင့်ဖြစ်သည်။ အရသာကောင်းပါတယ်။ BAM ဤနေရာတွင် ပိုကြီးသောမေးခွန်းမှာ- အဘယ်ကြောင့် ketchup ကို အချဉ်မဖောက်ကြသနည်း။

ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိကို ဘာကြောင့် စတင်ရသနည်း။

လတ်ဆတ်သော ခရမ်းချဉ်သီးများကို ketchup အဖြစ်သို့ မည်သို့ပြောင်းရမည်ကို ပြသသည့် အပြင်တွင် ketchup ချက်ပြုတ်နည်းများစွာ ရှိပါသည်။ အိမ်လုပ်ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ သို့မဟုတ် စတိုးဆိုင်တွင် ဝယ်သုံးနိုင်သည်- ၎င်းသည် သင့်အတွက် လုံးဝဖြစ်သည်။ ရိုးရိုးသားသားပြောရလျှင် ကျွန်ုပ်သည် နှစ်စဉ် ဒေသထွက်ခရမ်းချဉ်သီးများကို အကန့်အသတ်ဖြင့် ထောက်ပံ့ပေးသောကြောင့်၊ အိမ်လုပ်ငါးပိအနည်းငယ်ပြုလုပ်ရန် ခရမ်းချဉ်သီးအမြောက်အမြားယူသောကြောင့် ကျွန်ုပ်၏ခရမ်းချဉ်သီးကောင်းကောင်းများကို ငံပြာရည်အဖြစ်ပြောင်းလိုပါသည်။

အချဉ်ဖောက်ရန်အတွက် Airlocks ကိုဘာကြောင့်အသုံးပြုရသနည်း။

လွန်ခဲ့သည့်နှစ်က ကျွန်ုပ်၏ Fermentools မှ ကူညီပံ့ပိုးပေးသည့် Matt နှင့် စတင်လုပ်ဆောင်ခဲ့သည်၊ bia။

လော့ခ်ချစနစ်မပါဘဲ အချဉ်ဖောက်ထားသော အစားအစာများကို သင်ပြုလုပ်နိုင်ပါသလား။ ဟုတ်။ သို့သော် လော့ခ်များသည် မှိုဖြစ်နိုင်ခြေကို လျှော့ချကာ အချဉ်ဖောက်ခြင်းအား ဖြုန်းစရာမလိုဘဲ ဓာတ်ငွေ့များ ထုတ်လွှတ်ခြင်းဖြင့် လုပ်ငန်းစဉ်ကို ပိုမိုမိုက်မဲစေပါသည်။ အဲလေသော့စနစ်တွေ အများကြီးရှိပေမယ့် Fermentools စနစ်က ပန်းရန်အိုးတွေနဲ့ အံဝင်ခွင်ကျဖြစ်လို့ ကြိုက်တယ်။အထူးအိုးတလုံးကိုဝယ်စရာမလိုဘဲ အကြီး သုတ်ပြုလုပ်ရန် လွယ်ကူစေပါသည်။

ချဉ်စပ် Ketchup ကြော်

အထွက်နှုန်း- 1 ပိုင့်ကို ပြုလုပ်သော်လည်း အလွယ်တကူ နှစ်ဆ၊ သုံးဆ သို့မဟုတ် လေးပုံတစ်ပုံအထိ လွယ်ကူစွာ ပြုလုပ်နိုင်ပါသည်။

အချဉ်ဖောက်ထားသော Ketchup ကြော်နည်း

• အထွက်နှုန်း- 1 ပိုင့်ကို လွယ်ကူစွာ နှစ်ဆ၊ သုံးဆ သို့မဟုတ် လေးပုံတစ်ပုံ အသုံးပြုနိုင်ပါသည်။ လင့်ခ် သို့မဟုတ် အိမ်လုပ်ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ 1.5 ခွက်
• ၃ ဇွန်း မေပယ်ရည် သို့မဟုတ် ပျားရည်စိမ်း
• ရှာလကာရည် အကြမ်း ၃ ဇွန်း (ကျွန်ုပ်အိမ်လုပ်ရှာလကာရည်ကို သုံးသော်လည်း ဝယ်ယူရန် သင့်တော်ပါသည်)
• လက်ရှိ ဟင်းသီးဟင်းရွက်အချဉ်ဖောက်ခြင်းမှ whey သို့မဟုတ် ဆားရည် စားပွဲတင်ဇွန်း ၂ ဇွန်း
• ဆား နှင့် လက်ဖက်ရည်ဇွန်း 14 ဇွန်း (2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း)
• ပင်လယ်ဆား နှင့် လက်ဖက်ရည်ဇွန်း 14> လက်ဖက်ရည်ဇွန်း 16>
• ငရုတ်ကောင်း လက်ဖက်ရည်ဇွန်း 1/8 ဇွန်း
• 1/8 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း allspice

*အချဉ်ဖောက်ထားသော ketchup တွင် အကျိုးပြုပရိုဘိုင်အိုတစ်များကို လိုချင်ပါက whey/brine ကို ချန်လှပ်၍မရပါ။ ဤတွင် whey အစစ်အမှန်ပြုလုပ်နည်း (အမှုန့်လုပ်ထားသော whey အလုပ်မဖြစ်ပါ) သို့မဟုတ် ရှိပြီးသားအချဉ်ဖောက်ထားသော ဆားရည်အနည်းငယ်ကို ဖယ်ထုတ်လိုက်ရုံပါပဲ။ ကျွန်ုပ်သည် ကျွန်ုပ်၏ ဝက်အူချောင်းဆားရည်ကို အသုံးပြုပြီး လှပစွာ အလုပ်လုပ်ပါသည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများအားလုံးကို ရောစပ်ပြီး အရသာရှိရှိ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များကို လိုအပ်သလို ချိန်ညှိပါ။

ခရင်မ်ချဉ်ကို ပိန့်အရွယ် ပန်းရန်အိုးတစ်လုံးထဲတွင် ထားကာ လော့ခ် သို့မဟုတ် ပုံမှန်အဖုံးဖြင့် အံကိုက်ပါ။

အိမ်လုပ် ketchup ကို အခန်းအပူချိန်တွင် ၂ ရက်ကြာ ထိုင်ထားပါ။ အကယ်၍ သင်သည် ပုံမှန်အဖုံးကို အသုံးပြုနေပါက၊ ဓာတ်ငွေ့များ စုပုံလာခြင်းကို ကာကွယ်ရန် ketchup ကို နေ့တိုင်း "burp" လုပ်ရန် လိုအပ်ပါသည်။ လော့ခ်သုံးနေတယ်ဆိုရင် စိတ်ပူစရာမလိုပါဘူး။၎င်းအကြောင်း။

ketchup ကို ရေခဲသေတ္တာထဲသို့ နောက်ထပ်သုံးရက် ရွှေ့လိုက်ပါ။

အိမ်လုပ်ဘာဂါ၊ အိမ်လုပ် hash browns သို့မဟုတ် ကျွန်ုပ်အကြိုက်ဆုံး- အမဲသားဖြင့်ကြော်ထားသော အာလူးချောင်းကြော်များကို စားသုံးပါ။ သို့မဟုတ် ဇွန်းဖြင့်စားပါ။ ကျွန်တော် မပြောတတ်ပါ။

ကြည့်ပါ။: ရွှေဖရုံသီးဖျော်နည်း (လွယ်ကူသောနည်းလမ်း)

ကြာရှည် သိုလှောင်မှု- အချဉ်ဖောက်ထားသော ခရမ်းချဉ်သီးသည် သင့်ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် ၃-၆ လခန့် ကြာရှည်သင့်သည်။ အအေးခံဖို့ မကြိုးစားထားပေမယ့် တခြားခရမ်းချဉ်သီးထုတ်ကုန်တွေ ဘယ်လောက်အေးခဲလဲဆိုတာကို စဉ်းစားကြည့်ရင်တော့ အဆင်ပြေမယ်လို့ ထင်ပါတယ်။

သင်လိုချင်ရင် နည်းပညာပိုင်းအရ လုပ်နိုင်ပေမယ့် စည်သွပ်ဗူးရဲ့ အပူချိန်မြင့်မားမှုက အကျိုးပြုဘက်တီးရီးယားအားလုံးကို သေစေတာမို့ တတ်နိုင်ရင် ပထမပိုင်းမှာ အချဉ်မဖောက်နိုင်တော့ပါဘူး။

201> သတိပြုစေချင်ပါတယ်။ အချဉ်မဖောက်ထားသော ketchup ချက်နည်းကို ရိုးရိုးရှင်းရှင်း whey/brine ဖယ်ထုတ်ကာ အခြားပါဝင်ပစ္စည်းများအားလုံးကို ရောမွှေပြီး ရေခဲသေတ္တာထဲ ချက်ချင်းထည့်ပါ။ သိုလှောင်မှုမှာ ကြာရှည်မခံပါဘူး၊ ဒါပေမယ့် သင်ချက်ချင်းစားရင် ကောင်းသင့်တယ်။

အထူးသဖြင့် ကင်ရာသီမှာ အိုးတစ်လုံးထက်ပိုလုပ်ဖို့ အကြံပြုထားပါတယ်။

ဒီ ketchup ချက်နည်းက အရမ်းထူပါတယ်၊ အထူးသဖြင့် အချဉ်ဖောက်ပြီးတဲ့ နောက်ပိုင်းမှာ အိုးတစ်လုံးထက်ပိုလုပ်ပါ။ မင်းရဲ့ ketchup ကို နည်းနည်းပါးပါး ပိုကြိုက်ရင် အချဉ်ဖောက်ပြီးတာနဲ့ ရေ 1-2 ဇွန်းကို ထည့်ပြီး အချဉ်ဖောက်လိုက်ပါ။

အိမ်လုပ် ketchup ရဲ့ အကောင်းဆုံး အစိတ်အပိုင်းလား။ သင်၏ထူးခြားသောအရသာကို စိတ်ကြိုက်ရွေးချယ်နိုင်စေရန် ၎င်းကို လုံးလုံးပြင်ဆင်နိုင်သည်။ ရေးထားသည့်အတိုင်း ကျွန်ုပ်၏မိသားစုသည် ဤဟင်းချက်နည်းကို နှစ်သက်သော်လည်း သင့်အတွက်ဆိုလျှင်၊မိသားစုသည် spicier ketchup ကိုနှစ်သက်သည်၊ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များကိုအလွယ်တကူချိန်ညှိနိုင်သည်။ အခြားအသုံးများသောထပ်ပေါင်းများတွင်- သစ်ကြံပိုးခေါက်၊ လေးညှင်းပွင့်၊ ကြက်သွန်ဖြူ၊ cayenne၊ နှင့်/သို့မဟုတ် မုန်ညင်းမှုန့်။

စော်ဖောက်သည့်ပစ္စည်းများကို ဘယ်မှာဝယ်ရမည်နည်း။

ကျွန်ုပ်၏ Fermentools ကိရိယာများကို လုံးဝသဘောကျမိပါသည်။ အထက်ဖော်ပြပါအတိုင်း၊ လေသော့ခလောက်များသည် သင့်တွင်ရှိပြီးသား ပန်းရန်အိုးများနှင့် အလုပ်လုပ်ရန် ဒီဇိုင်းထုတ်ထားသောကြောင့် အထူးအိုးများကို ဝယ်ယူရန် မလိုအပ်ပါ (နှင့် ဝက်အူချောင်းကဲ့သို့ အချဉ်ပေါက်ခြင်းများကို တစ်ကြိမ်တည်းတွင် အလွယ်တကူ ပြုလုပ်နိုင်သည်)။ သူတို့ရဲ့ဆားမှုန့်ဟာ အနီးအနားမှာ ရှိနေဖို့ တော်တော်လေး အဆင်ပြေတာကို တွေ့ခဲ့ရပါတယ်- အထုပ်ရဲ့ ရှေ့က ဇယားကွက်က ဆားရည်အတွက် ဆားဘယ်လောက်လိုတယ်ဆိုတာ အတိအကျ တွက်ဆရလွယ်ကူစေတယ်။

အိမ်လုပ် Ketchup ချဉ်စပ်ကြော်

• Author: Pray: 1 x
• အမျိုးအစား- ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်

ပါဝင်ပစ္စည်းများ

• ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ ၂ ဗူး (၆ အောင်စ) သို့မဟုတ် အိမ်လုပ်ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ ၁.၅ ခွက် (ဤကဲ့သို့သော)
• စားပွဲတင်ဇွန်း ၃ ဇွန်း၊ မေပယ်ရည်

အဲဒါက သူတို့ရဲ့ လော့ခ်ချမှုစနစ်တွေကို ပို့လိုက်တာပါပဲ၊ စမ်းကြည့်လို့ရတယ်။သို့သော်လည်း၊ The Prairie တွင် ဤနေရာတွင် ကြော်ငြာထားသည်များကဲ့သို့ပင်၊ ၎င်းကို အမှန်တကယ်အသုံးမပြုပါက ၎င်းကို နှစ်သက်ခြင်းမရှိပါက ၎င်းကို ကြော်ငြာမည်မဟုတ်ပါ။

နောက်ထပ် အချဉ်ဖောက်ထားသော အစားအစာချက်ပြုတ်နည်းများ-

• ချဉ်စပ်ချဉ်ကြော်
• Roseship Recipe လုပ်နည်း
• Kimpechi> အိမ်လုပ် Sauerkraut ကြော်
• အိမ်လုပ် ချဉ်ပေါင်မုန့်