Kuring sadar tulisan ieu sigana bakal nyababkeun rupa-rupa réaksi…

Sababaraha anjeun bakal bungah yén kuring nyerat dina topik ieu, sabab anjeun gaduh hayam atanapi hayam jalu anu peryogi "padamelan" énggal,

Sababaraha anjeun bakal bungah gaduh tulisan ngeunaan topik ieu>Sareng kuring bakal nimbangkeun sababaraha email anjeun dina kotak ieu. salah sahiji hayam urang.

Ku kituna hayu atuh ngajelaskeun sorangan...

Kanggo urang bagian badag homesteading ( lumayan loba # 1 bagian, kanyataanna ) mangrupa produksi pangan. Sanajan urang mikanyaah sasatoan, tujuan utama urang boga sapi, hayam, babi, jeung kalkun téh sangkan bisa melak saloba-lobana kadaharan urang sorangan.

Sakumaha anu geus dicaritakeun saméméhna, kuring teu resep maéhan sato anu geus "kanyaho". Ieu sanes bagian karesep abdi homesteading, tapi salaku jalma anu geus nyieun kaputusan sadar dahar daging ( jeung kuring dina karapihan jeung kaputusan éta 100% ), kuring ngarasa hal anu penting kuring teu isin jauh ti bisa tumuwuh jeung ngolah éta daging sorangan.

Saloba kuring ngarasakeun ngabogaan hayam, kuring teu bener-bener nganggap aranjeunna piaraan, tinimbang urang, tinimbang anjeun bakal leuwih resep piaraan maranéhanana. Sarta kuring boga heartburn leuwih tren ngarobah hayam ka saung sato lamun aranjeunna lulus titik mangpaat maranéhanana.

Lamun urang nyoba nuturkeun footsteps karuhun homesteading urang, hayu urang jujur: Great-Nini henteu masihan hayam kolotna ka panyumputan sato. Hayam kaliwat perdana maranéhanana ditakdirkeun pikeun pot stew dimana Great-Grand sasari unggal bit panungtungan rasa kaluar tina daging jeung tulang. Dina pamanggih kuring, ieu téh " runtah, teu hayang " di na finest.

Asupkeun Bapak hayam jalu

Urang meunang Bapak hayam jalu sababaraha taun ka tukang, sarta kuring bungah urang ngalakukeun. Ngabogaan hayam jalu di domba urang sigana ngalengkepan tatanan "alami" tina hal-hal, sareng hayam urang langsung sigana langkung wani sareng eusi dina roamings barnyard maranéhanana. (Inget anjeun teu * kudu * boga hayam jalu dina raraga neangan endog. Ieu hiji hal pilihan murni–pos ieu ngajelaskeun sababaraha pro jeung kontra.)

Kuring salawasna tetep hiji panon on anjeunna jeung spurs ginormous na ( appendages seukeut dina suku-Na ) jeung diawaskeun sabudeureun kids pikeun sagala gression. Anjeunna ngan ukur nawiskeun tangtangan kuring sakali, tapi saatos "diskusi" sakedik, urang nyortir éta, sareng anjeunna ngahormatan kuring ti waktos éta ka hareup.

Janten, kuring kaget nalika anjeunna nyerang Prairie Boy, tanpa provokasi, sababaraha minggu ka tukang. Kuring ngadenge Prairie Boy ngarenghik, sareng ngancik dina waktosna pikeun nyaksian babak kadua Mr. Hayam jago ngadorong anjeunna ka taneuh sareng ngetok anjeunna. Untungna, manéhna nyerang ti tukang, sarta ngan nyieun kontak jeung tonggong sirah na. Getih ngocor, tapi teu aya tatu anu jero.

Sieunan kuring nepi ka pati sadar yén tanda-tanda spur aya ditingkat nu persis sarua jeung panon Prairie Boy… Lamun manéhna geus nyerang manéhna ti hareup, tinimbang tukang, eta bisa jadi leuwih parna.

Kuring sadar aya resiko alamiah iraha wae anjeun boga sato di sabudeureun barudak, jeung kuring narima éta. Najan kitu, urang teu bisa ngajaga sato anu ngahaja narajang kiddos, jadi diputuskeun Bapak hayam jalu kudu indit (éta jeung manéhna mimitian nganyerikeun hayam bikang saeutik…).

Méré manéhna jauh teu hiji pilihan: teu saurang ogé hayang hiji hayam jalu umur opat taun narajang budak… Jeung pamikiran tossing carcass dina runtah sigana horribly ka runtah. Ku kituna sanajan kuring terang daging bakal tangguh, Kuring ieu kabeungkeut tur ditangtukeun pikeun nempatkeun eta ngagunakeun dina * sababaraha * cara. Tambih Deui, kuring kungsi ngadéngé jangji hayam heubeul nawarkeun leuwih jero rasa ka stews jeung stock, jadi kuring hayang pisan nguji téori pikeun sorangan.

Proses

Mr. Tungtung hayam jalu gancang sareng rada anti iklim. Sanggeus ngirimkeunana jeung ngocorkeun getihna, urang dicelupkeun kana panci cai ngagolak, nu ngajadikeun prosés metik jadi gampang, tuluy diteruskeun kana peujit jeung ngabersihkeun bangkai.

Kieu tutorial kuring ngeunaan cara meuncit hayam (duanana gambar jeung vidéo!).

The Prairie Kids éta nongkrong bari urang ngariung. Kami ngajelaskeun prosésna nalika damel, sareng Prairie Girl (4 taun) naroskeun sababaraha patarosan ngeunaan bulu sarenggetih, lajeng leungit minat sarta indit kaluar maén. Penting pikeun kuring yén aranjeunna ngartos gravitasi maéhan sato, sareng henteu "kasar" ku éta, ku sabab éta kuring hoyong aranjeunna ngalaman éta ayeuna tibatan nyumput ti aranjeunna dugi ka aranjeunna langkung kolot.

Tah didinya kuring… Nyepeng bangkai hayam jalu anu kusut, tangguh… Sareng dibeungkeut sareng ditangtukeun yén éta bakal naék dina pot,>

Kuncina. masak . Sanajan manuk heubeul teu idéal pikeun roasting atawa ngagoreng, maranéhna nyieun sup fabulous jeung kaldu.

Kumaha Masak Hayam heubeul

Anjeun bakal peryogi:

• 1 sakabeh hayam jalu atawa hayam stewing, plucked & amp; gutted
• Cai (pikeun nutupan manuk)
• Bumbu pilihan anjeun (sage, Rosemary, thyme, jsb) seger atawa garing
• 2 daun salam
• Uyah/lada secukupnya (Kuring make uyah ieu.)<15 (>
• Leuwih bumbu, kaldu, jeung wortel pilihan Anjeun. upami hoyong)

Tutupan manuk sacara bébas (kuring nganggo kertas lilin pikeun ngambekan bangkai–hindari bungkus plastik) sareng nempatkeun dina kulkas dugi ka umur 4-7 dinten. Ieu léngkah krusial pikeun manuk heubeul, sabab prosés sepuh nambahan ngamungkinkeun serat otot bersantai sarta tenderize. Ulah skip!

Sanggeus prosés sepuh, nempatkeun manuk dina pot stock badag sarta nutupan eta ku cai. Usum upami anjeun resep (kuring tuang sababarahauyah, lada, Rosemary, peterseli, jeung hiji bawang pikeun ukuran alus) jeung panutup. Kulub salila 6-12 jam.

Leupaskeun manuk tina panci sarta ngidinan pikeun niiskeun sangkan anjeun tiasa ngadamel eta nyaman. Cabut sadaya daging tina tulang.

(Ill diasplat daging sapertos kuring motong éta sababaraha jero, Kuring tiasa ngadamel ipis hal) Méré aya pariuk. (Cukup tambahkeun sayuran anu anjeun pikahoyong, mi, sareng bumbu sacukupna, miceun daun salam sateuacan anjeun ngaladénan. Abdi henteu gaduh resep sup hayam *persis*, sabab béda-béda unggal waktos kuring ngaladénan.

Pikeun proyék khusus ieu, kuring mutuskeun pikeun ngintunkeun sup hayam kuring kanggo engké, sabab éta resep pisan pikeun didahar ku Blue Book>

Ayeuna anjeun bakal tinggaleun tumpukan tulang. Leupaskeun deui kana pot sareng sababaraha sayuran sareng bumbu deui (pikeun masihan rasa), sareng kulub panjang sareng laun (kuring némbak salami 12-24 jam) kanggo ngadamel kaldu hayam anu pikaresepeun. Tulisan ieu gaduh petunjuk anu rinci ngeunaan cara ngadamel kaldu, sareng ogé petunjukna (upami anjeun hoyong gratis). aya nu gaduh eta-anjeun geusngan ngancik manuk heubeul tangguh jadi sop flavorful jeung stock nu bakal jadi tetempoan wilujeng sumping di meja dahar peuting datang usum tiis.

Masak nepi Pak Hayam éta prosés panjang, tapi alhamdulillah, éta teu pisan kuli intensif. Abdi bungah yén kuring ogé ngalakukeun éta - teu aya anu dibuang, sareng kuring tiasa nambihan sababaraha kendi sup hayam homemade sareng kaldu anu bergizi sareng bergizi kana larder kuring pikeun engké taun ieu. Misi kahontal!

Kumaha Masak Hayam Kolot (atawa hayam bikang!)

Bahan

• 1 hayam jago atawa hayam stewing, dipetik & amp; gutted
• Cai (pikeun nutupan manuk)
• Bumbu pilihan anjeun (sage, Rosemary, thyme, jsb) seger atawa garing
• 2 daun salam
• Uyah/lada secukupnya (Abdi resep uyah ieu)<15 (>
• Leuwih bumbu, kaldu, jeung wortel pilihan Anjeun. upami hoyong)

Parentah

1. Tutupan manuk sacara bébas (kuring nganggo kertas lilin pikeun ngambekan bangkai–hindari bungkus plastik) sareng tempatkeun dina kulkas dugi ka umur 4-7 dinten. Ieu mangrupikeun léngkah anu penting pikeun manuk kolot, sabab prosés sepuh anu diperpanjang ngamungkinkeun serat otot bersantai sareng lembut. Ulah skip!
2. Sanggeus prosés sepuh, nempatkeun manuk dina pot stock badag sarta nutupan eta ku cai. Usum lamun resep (kuring tossed di sababaraha uyah, lada, Rosemary, peterseli, jeung hiji bawang pikeun ukuran alus) jeung panutup.Simmer salila 6-12 jam.
3. Leupaskeun manuk tina pot sarta ngidinan pikeun niiskeun sangkan anjeun tiasa ngadamel eta nyaman. Leupaskeun sakabéh daging tina tulangna.
4. Dina ieu, anjeun bisa sisihkan tulang (urang bakal make eta pikeun nyieun kaldu hayam), sarta Tos daging deui kana kaldu pikeun nyieun sup hayam. (Cukup tambahkeun sayuran anu anjeun pikahoyong, mi, sareng bumbu sacukupna, miceun daun salam sateuacan anjeun tuang. Abdi henteu gaduh resep sup hayam *persis, sabab unggal waktos kuring tuang, éta béda.