ಇತ್ತೀಚಿಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು "ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕೊರತೆ" ಕಂಡುಬರುತ್ತಿದೆ.

ನಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಕಳೆದ ಕೆಲವು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ಸಿಗುವುದು ಕಷ್ಟ ಅಥವಾ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ಸರಿ, ನಾನು ನಿಮಗೆ ಒಂದು ವಿಷಯ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ನನ್ನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ

ಈ ವರ್ಷ ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ವಯಂ ಸಂಯಮವನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಇನ್ನೂ ಈ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆವೃತ್ತಿಗಿಂತ ಪ್ಯೂರೀಯು ಅಪರಿಮಿತವಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ನನ್ನ ಸ್ವಂತ ಪಂಕಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಿದ್ದೇನೆ.

ಆದರೆ ನಿಮಗೆ ಸತ್ಯವನ್ನು ಹೇಳಬೇಕೆ?

ನಾನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಯುವುದನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಆನಂದಿಸಿಲ್ಲ . ನನ್ನ ಹಳೆಯ ವಿಧಾನವು ಮಂದವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುವುದು, ತುರ್ತು ಕೋಣೆ ಭೇಟಿಗಳ ದರ್ಶನಗಳು, ನನ್ನ ಎರಡು 9 × 13 ಪ್ಯಾನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಳಕು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಬೇಯಿಸದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಗಟಿನ ತುಂಡುಗಳಂತೆ ಹೊಂದಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು.

ಆದರೆ ನಾನು ಈ ವರ್ಷ ಹೊಸ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಹೇಳಲೇಬೇಕು, ನಾನು ಮಾರಾಟವಾಗಿದ್ದೇನೆ. ಬಹುಶಃ ನೀವೆಲ್ಲರೂ ನಿಮ್ಮ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳನ್ನು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಈ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೀರಿ. ಆದರೆ ನಾನು ಮಾಡಿರಲಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪ್ಯೂರಿ ಹ್ಯಾಕ್ (ವೀಡಿಯೊ)

ಒಂದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಿಂದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು

1. ಆಯ್ಕೆಒಂದು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ. ಸ್ವದೇಶಿ ಅಥವಾ ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ.

2. ನಿಮ್ಮ ಓವನ್ ಅನ್ನು 350 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.

3. ಇಡೀ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಹೌದು, ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಷಯ. ನೀವು ಡ್ರಿಪ್‌ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ ನೀವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಕೆಳಗೆ (ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ರ್ಯಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ) ಅಂಟಿಸಬಹುದು. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಹನಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದರೂ.

4. ನಿಮ್ಮ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 45 ನಿಮಿಷದಿಂದ 2 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ (ಕೊನೆಯದಾಗಿ ನಾನು ಮಾಡಿದ್ದು ದೊಡ್ಡ ಭಾಗದಲ್ಲಿ. ಇದು 1 1/2 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು).

5. ನಿಮ್ಮ ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯು ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡಾಗ ಅದು ಮುಗಿದಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಯುತ್ತದೆ. (ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ, ಚರ್ಮವು ಇನ್ನೂ ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.)

6. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನೀವು ಆತುರದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು (ನೀವು ಜ್ಯಾಕ್-ಓ-ಲ್ಯಾಂಟರ್ನ್ ಅನ್ನು ಕೆತ್ತುತ್ತಿದ್ದರೆ) ಉಗಿ ಹೊರಹೋಗಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಲು. ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ, ಇದು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ (ದುಹ್).

7. ಒಮ್ಮೆ ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಕೆಲವು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಸ್ಟಫ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಚರ್ಮವು ಗರಿಗರಿಯಾಗಬಹುದು, ಮೃದುವಾದ ಮಾಂಸವು ಅಕ್ಷರಶಃ ಬೀಳಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸರಿ. ಅದನ್ನು ಉಜ್ಜಲು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ.

8. ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚಲಾಯಿಸಿ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನಂತರ ಹುರಿಯಬಹುದು.

9. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮಿಲ್ಕ್‌ಶೇಕ್‌ಗಳು, ಹನಿ ಮೇಪಲ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಜೇನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೈ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಶಾರ್ಟ್‌ನಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಡಿ-ಉಚಿತ ಕ್ರಸ್ಟ್. ಮತ್ತು DIY ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೈ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸೋಪ್ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪ್ಯೂರಿ ಸಲಹೆಗಳು:

• ನೀವು ಅದನ್ನು 350 ಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಅದು ಕೇವಲ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಯಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಬೇರೆ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ್ದರೆ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಕೋಳಿಗಳಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಚಿಪ್ಪುಗಳಂತಹ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
• ನಿಮ್ಮ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ಅದು ಇನ್ನೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ, ಅದು ಸರಿ. ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ.
• ನನ್ನ ತೀರಾ ಇತ್ತೀಚಿನ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ನಾನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಬೇರ್ಪಟ್ಟಿತ್ತು (ನೀವು ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ನೋಡುವಂತೆ), ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಚರ್ಮವು ಹೊರಬರಲು ಅದನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು. ಸ್ವಲ್ಪ ಖುಷಿಯಾಗಿತ್ತು. ಆದರೆ ನಿಮ್ಮದು ಇದನ್ನು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿ.
• ಒಮ್ಮೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ದಾರದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ. ಮೊದಲು, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ತೆಗೆಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಮೊಣಕೈ-ಗ್ರೀಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು. (ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಆಡುಗಳು, ಹಂದಿಗಳು ಅಥವಾ ಕೋಳಿಗಳಿಗೆ ನೀಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.)
• ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ಆದರೆ ನನ್ನ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಂಪಿ ಆಗಿದೆ. ಬಹುಶಃ ನೀವು ಅಧಿಕ ಶಕ್ತಿಯುಳ್ಳ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
• ನಿಮ್ಮ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಫ್ರಿಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಳಸಿಒಂದು ವಾರದೊಳಗೆ. ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ.

ನನ್ನ ವಾರ್ಷಿಕ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬಿಂಜ್ ಅನ್ನು ನಾನು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಆನಂದಿಸುತ್ತೇನೆ. ಸಹಜವಾಗಿ ಜನವರಿ ವೇಳೆಗೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕಡುಬು ಮಸಾಲೆಯ ವಾಸನೆಯು ನನ್ನ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್ ಪತನವು ಉರುಳಿದಾಗ ಯಾವಾಗಲೂ ಕಡುಬಯಕೆಗಳು ಹಿಂತಿರುಗುತ್ತವೆ. ಕಾಲೋಚಿತ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಅದು ಹೇಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಊಹಿಸುತ್ತೇನೆ. 😉

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ, ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗ.

ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ

ಸೂಚನೆಗಳು

1. ಒವೆನ್‌ನಲ್ಲಿ 10 ಡಿಗ್ರಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ 5>
2. ನಿಮ್ಮ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 45 ನಿಮಿಷದಿಂದ 2 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ
3. ನಿಮ್ಮ ಚಾಕುವಿನ ತುದಿ ಸ್ವಲ್ಪ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡಾಗ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಚರ್ಮವು ಇನ್ನೂ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ-ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ!)
4. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ
ವೇಗವಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ಸ್ಟೀಮ್ ಎಸ್ಕೇಪ್, ಆದರೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ, ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ!
5. ಒಮ್ಮೆ ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ತಂಪಾಗಿದೆ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ
6. ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚಲಾಯಿಸಿ