“O ble daeth Y RHAI HYN?”

Dyna oedd fy meddwl cyntaf pan ddaeth y Prairie Kids â rhai wyau glasaidd anarferol o fawr i mewn fis neu ddau yn ôl. Dim ond wyau brown rydyn ni wedi’u cael ers i’r raccoons gael ein hieir Amerucana y llynedd, a allwn i ddim dirnad pam ar y ddaear y dechreuodd ein Plymouth Rocks a Red Sex Links ddodwy wyau glas enfawr.

Hyd nes i mi gofio bod gennym ni hwyaid.

Duh, Jill. Duh.

Byth ers hynny, rydw i wedi bod ar genhadaeth i ddarganfod y ffyrdd gorau o ddefnyddio'r wyau hwyaid hyfryd hyn. Nid yn unig y mae wyau hwyaid yn fwy ac yn gyfoethocach nag wyau cyw iâr, ond dywedir eu bod hefyd yn cynnwys symiau uwch o Omega-3s a phrotein. Mae ganddyn nhw ychydig mwy o flas “dwys”, felly mae'n well gan y rhan fwyaf o bobl eu hychwanegu at ryseitiau, yn hytrach na'u bwyta'n blaen. Rydw i wedi bod yn arbrofi gyda’n hwyau hwyaid mewn pob math o ryseitiau yn ddiweddar, ac wedi bod yn ddim byd ond argraff.

Yn fwyaf diweddar, rydw i wedi bod yn gwneud cwstard wy hwyaden, sy’n gwneud i mi deimlo pob math o ffansi pan fyddaf yn ei weini mewn cwpanau cwstard bach ar ôl swper. Ond a dweud y gwir, mae cwstard cartref yn hynod o syml i'w wneud, ac mae'n defnyddio llaeth ac wyau, sydd fel arfer yn doreithiog ar dy fferm.

Yn gwneud 5-6 dogn

• 3 wy hwyaden gyfan neu 4 cyw iâr go iawn <1/> 3 wy hwyaden gyfan neu 4 cyw iâr go iawn <15/> )
• 1/4 llwy de o halen môr mân (dwi'n defnyddio hwnun)
• 1 llwy de o echdynnyn fanila (sut i wneud echdynnyn fanila)
• 2 gwpan o laeth cyflawn
• Ntmeg daear
• Dŵr poeth

* Fel yr ysgrifennwyd, mae'r cwstards hyn yn felys iawn. Os yw'n well gennych bwdin melysach, ychwanegwch 2-3 llwy fwrdd o surop masarn ychwanegol.

Cynheswch eich popty ymlaen llaw i 325 gradd.

Llenwch debot â dŵr, a chynheswch ef i ferwi. Rhowch y llaeth o'r neilltu.

Ychwanegwch y llaeth at sosban fach, a sgaliwch ef (cynheswch ef nes ei fod bron yn barod i'w ferwi, ond peidiwch â gadael iddo ferwi'r holl ffordd).

Mewn powlen ar wahân, curwch yr wyau, surop masarn, halen a fanila gyda'i gilydd.

Gyda llaw, byddaf bob amser yn defnyddio'r McCoy go iawn ar gyfer surop. Mae surop masarn gwirioneddol, holl-naturiol yn gwthio'r stwff smalio a brynir yn y siop bob tro. Rwy'n argymell yn fawr y surop masarn holl-naturiol hwn sy'n cael ei danio â choed , wedi'i wneud yn y ffordd hen ffasiwn gan y teulu Plante, yn New England.

Chwisgwch y cymysgedd wy yn araf i'r llaeth sgaldio. Hidlwch y cwstard trwy hidlydd rhwyll mân (i dynnu lympiau), yna arllwyswch gwpanau cwstard neu ramecins sy'n ddiogel yn y popty yn hanner llawn gyda'r cymysgedd. Ysgeintiwch nytmeg mâl ar ben pob cwpan.

Rhowch y crwyn mewn padell ddiogel yn y popty (fel dysgl pobi fawr), a llenwch y badell gyda’r dŵr poeth i greu baddon dŵr ar gyfer eich cwpanau cwstard. Dylai'r dŵr ddod hanner ffordd i fyny ochrau'r cwpanau. (Mae hyn yn sicrhau eu bod yn coginio'n ysgafn ac yn gyfartal.)

Pobwch am 35-55munudau, neu nes bod y cwstards wedi eu gosod ond dal yn “rhydd”. (Rwy'n gwirio trwy gyffwrdd â'r top yn ysgafn gyda fy mys, os yw'n dal yn hylif, daliwch ati i goginio. Mae ychydig o jiggle yn iawn, serch hynny.)

Tynnwch o'r popty a'i weini ar unwaith os ydych chi'n hoffi cwstard cynnes (Dydw i ddim). Fel arall, rhowch yn yr oergell am hyd at 24 awr cyn ei weini am gwstard sidanaidd llyfn, oer.

Nodiadau Cwstard Cartref

• Mae fy nghynnodau Pyrex ychydig yn fwy, felly mae'r rysáit hwn yn gwneud digon i lenwi 5 ohonyn nhw. Os ydych chi'n defnyddio cwpanau llai, gallwch chi gael chwe dogn o'r rysáit hwn yn hawdd.
• Os byddai'n well gennych ddefnyddio siwgr gronynnog yn y rysáit hwn, gallwch chi. Yn syml, hepgorer y surop ac ychwanegu 1/3 cwpanaid o siwgr yn lle.
• Er nad wyf wedi rhoi cynnig arno eto, byddai mêl yn wych yn y rysáit hwn hefyd.
• Os yw'n dymor aeron, byddai llond llaw o aeron ffres yn nefolaidd ar ben y cwpanau cwstard masarn hyn.

Cyfanswm Amser: 55 munud <1211> Cynnyrch: 16 <1:5> sert

Cynhwysion

• 3 wy hwyaden gyfan neu 4 wy cyw iâr cyfan
• 1/3 cwpan * surop masarn go iawn
• 1/4 llwy de o halen môr mân (dwi'n defnyddio hwn)
• 1 llwy de o echdynnyn fanila
• G 2ound o laeth cyfannytmeg
• Dŵr poeth

Cyfarwyddiadau

1. * Fel y'i hysgrifennwyd, mae'r cwstards hyn yn felys iawn. Os yw'n well gennych bwdin melysach, ychwanegwch 2-3 llwy fwrdd o surop masarn ychwanegol.
2. Cynheswch eich popty i 325 gradd.
3. Llenwi tebot â dŵr, a'i gynhesu i ferwi. Neilltuo.
4. Ychwanegwch y llaeth at sosban fach, a'i sgaldio (cynheswch ef nes ei fod bron yn barod i'w ferwi, ond peidiwch â gadael iddo ferwi'r holl ffordd).
5. Mewn powlen ar wahân, curwch yr wyau, surop masarn, halen a fanila.
6. Chwisgwch y cymysgedd wy yn araf i'r sgal. Hidlwch y cwstard trwy hidlydd rhwyll mân (i dynnu lympiau), yna arllwyswch gwpanau cwstard neu ramecins sy'n ddiogel yn y popty yn hanner llawn gyda'r cymysgedd. Ysgeintiwch nytmeg mâl ar ben pob cwpan.
7. Rhowch y ramecins mewn padell ddiogel yn y popty (fel dysgl pobi fawr), a llenwch y ddysgl â'r dŵr poeth i greu baddon dŵr ar gyfer eich cwpanau cwstard. Dylai'r dŵr fynd hanner ffordd i fyny ochrau'r cwpanau. (Mae hyn yn sicrhau eu bod yn coginio'n ysgafn ac yn gyfartal).
8. Pobwch am 35-55 munud, neu nes bod y cwstards wedi setio ond yn dal yn “rhydd”. (Rwy'n gwirio trwy gyffwrdd â'r top yn ysgafn gyda fy mys, os yw'n dal yn hylif, daliwch ati i goginio nes eu bod wedi setio. Mae ychydig o jiggle yn iawn, serch hynny.)
9. Tynnwch o'r popty a'i weini ar unwaith os ydych chi'n hoffi cwstard cynnes (Dydw i ddim). Fel arall, oergell ar gyferhyd at 24 awr cyn ei weini am danteithion sidanaidd, llyfn, oer.