Rysáit Cwstard Masarn gydag Wyau Hwyaden

Louis Miller 20-10-2023
Louis Miller

“O ble daeth Y RHAI HYN?”

Dyna oedd fy meddwl cyntaf pan ddaeth y Prairie Kids â rhai wyau glasaidd anarferol o fawr i mewn fis neu ddau yn ôl. Dim ond wyau brown rydyn ni wedi’u cael ers i’r raccoons gael ein hieir Amerucana y llynedd, a allwn i ddim dirnad pam ar y ddaear y dechreuodd ein Plymouth Rocks a Red Sex Links ddodwy wyau glas enfawr.

Hyd nes i mi gofio bod gennym ni hwyaid.

Duh, Jill. Duh.

Byth ers hynny, rydw i wedi bod ar genhadaeth i ddarganfod y ffyrdd gorau o ddefnyddio'r wyau hwyaid hyfryd hyn. Nid yn unig y mae wyau hwyaid yn fwy ac yn gyfoethocach nag wyau cyw iâr, ond dywedir eu bod hefyd yn cynnwys symiau uwch o Omega-3s a phrotein. Mae ganddyn nhw ychydig mwy o flas “dwys”, felly mae'n well gan y rhan fwyaf o bobl eu hychwanegu at ryseitiau, yn hytrach na'u bwyta'n blaen. Rydw i wedi bod yn arbrofi gyda’n hwyau hwyaid mewn pob math o ryseitiau yn ddiweddar, ac wedi bod yn ddim byd ond argraff.

Yn fwyaf diweddar, rydw i wedi bod yn gwneud cwstard wy hwyaden, sy’n gwneud i mi deimlo pob math o ffansi pan fyddaf yn ei weini mewn cwpanau cwstard bach ar ôl swper. Ond a dweud y gwir, mae cwstard cartref yn hynod o syml i'w wneud, ac mae'n defnyddio llaeth ac wyau, sydd fel arfer yn doreithiog ar dy fferm.

Rysáit Cwstard Masarn Cartref

Yn gwneud 5-6 dogn

  • 3 wy hwyaden gyfan neu 4 cyw iâr go iawn <1/> 3 wy hwyaden gyfan neu 4 cyw iâr go iawn <15/> )
  • 1/4 llwy de o halen môr mân (dwi'n defnyddio hwnun)
  • 1 llwy de o echdynnyn fanila (sut i wneud echdynnyn fanila)
  • 2 gwpan o laeth cyflawn
  • Ntmeg daear
  • Dŵr poeth

* Fel yr ysgrifennwyd, mae'r cwstards hyn yn felys iawn. Os yw'n well gennych bwdin melysach, ychwanegwch 2-3 llwy fwrdd o surop masarn ychwanegol.

Cynheswch eich popty ymlaen llaw i 325 gradd.

Llenwch debot â dŵr, a chynheswch ef i ferwi. Rhowch y llaeth o'r neilltu.

Ychwanegwch y llaeth at sosban fach, a sgaliwch ef (cynheswch ef nes ei fod bron yn barod i'w ferwi, ond peidiwch â gadael iddo ferwi'r holl ffordd).

Mewn powlen ar wahân, curwch yr wyau, surop masarn, halen a fanila gyda'i gilydd.

Gyda llaw, byddaf bob amser yn defnyddio'r McCoy go iawn ar gyfer surop. Mae surop masarn gwirioneddol, holl-naturiol yn gwthio'r stwff smalio a brynir yn y siop bob tro. Rwy'n argymell yn fawr y surop masarn holl-naturiol hwn sy'n cael ei danio â choed , wedi'i wneud yn y ffordd hen ffasiwn gan y teulu Plante, yn New England.

Chwisgwch y cymysgedd wy yn araf i'r llaeth sgaldio. Hidlwch y cwstard trwy hidlydd rhwyll mân (i dynnu lympiau), yna arllwyswch gwpanau cwstard neu ramecins sy'n ddiogel yn y popty yn hanner llawn gyda'r cymysgedd. Ysgeintiwch nytmeg mâl ar ben pob cwpan.

Rhowch y crwyn mewn padell ddiogel yn y popty (fel dysgl pobi fawr), a llenwch y badell gyda’r dŵr poeth i greu baddon dŵr ar gyfer eich cwpanau cwstard. Dylai'r dŵr ddod hanner ffordd i fyny ochrau'r cwpanau. (Mae hyn yn sicrhau eu bod yn coginio'n ysgafn ac yn gyfartal.)

Pobwch am 35-55munudau, neu nes bod y cwstards wedi eu gosod ond dal yn “rhydd”. (Rwy'n gwirio trwy gyffwrdd â'r top yn ysgafn gyda fy mys, os yw'n dal yn hylif, daliwch ati i goginio. Mae ychydig o jiggle yn iawn, serch hynny.)

Gweld hefyd: Salsa Poblano wedi'i Rostio

Tynnwch o'r popty a'i weini ar unwaith os ydych chi'n hoffi cwstard cynnes (Dydw i ddim). Fel arall, rhowch yn yr oergell am hyd at 24 awr cyn ei weini am gwstard sidanaidd llyfn, oer.

Gweld hefyd: Gwnïo Adolygiad Achos Cario Olew Hanfodol

Nodiadau Cwstard Cartref

  • Mae fy nghynnodau Pyrex ychydig yn fwy, felly mae'r rysáit hwn yn gwneud digon i lenwi 5 ohonyn nhw. Os ydych chi'n defnyddio cwpanau llai, gallwch chi gael chwe dogn o'r rysáit hwn yn hawdd.
  • Os byddai'n well gennych ddefnyddio siwgr gronynnog yn y rysáit hwn, gallwch chi. Yn syml, hepgorer y surop ac ychwanegu 1/3 cwpanaid o siwgr yn lle.
  • Er nad wyf wedi rhoi cynnig arno eto, byddai mêl yn wych yn y rysáit hwn hefyd.
  • Os yw'n dymor aeron, byddai llond llaw o aeron ffres yn nefolaidd ar ben y cwpanau cwstard masarn hyn.
The Prairie
  • Amser Paratoi: 10 munud
  • Amser Coginio: 45 munud
  • Cyfanswm Amser: 55 munud <1211> Cynnyrch: 16 <1:5> sert
  • Cynhwysion

    • 3 wy hwyaden gyfan neu 4 wy cyw iâr cyfan
    • 1/3 cwpan * surop masarn go iawn
    • 1/4 llwy de o halen môr mân (dwi'n defnyddio hwn)
    • 1 llwy de o echdynnyn fanila
    • G 2ound o laeth cyfannytmeg
    • Dŵr poeth
    Modd Coginio Ataliwch eich sgrin rhag mynd yn dywyll

    Cyfarwyddiadau

    1. * Fel y'i hysgrifennwyd, mae'r cwstards hyn yn felys iawn. Os yw'n well gennych bwdin melysach, ychwanegwch 2-3 llwy fwrdd o surop masarn ychwanegol.
    2. Cynheswch eich popty i 325 gradd.
    3. Llenwi tebot â dŵr, a'i gynhesu i ferwi. Neilltuo.
    4. Ychwanegwch y llaeth at sosban fach, a'i sgaldio (cynheswch ef nes ei fod bron yn barod i'w ferwi, ond peidiwch â gadael iddo ferwi'r holl ffordd).
    5. Mewn powlen ar wahân, curwch yr wyau, surop masarn, halen a fanila.
    6. Chwisgwch y cymysgedd wy yn araf i'r sgal. Hidlwch y cwstard trwy hidlydd rhwyll mân (i dynnu lympiau), yna arllwyswch gwpanau cwstard neu ramecins sy'n ddiogel yn y popty yn hanner llawn gyda'r cymysgedd. Ysgeintiwch nytmeg mâl ar ben pob cwpan.
    7. Rhowch y ramecins mewn padell ddiogel yn y popty (fel dysgl pobi fawr), a llenwch y ddysgl â'r dŵr poeth i greu baddon dŵr ar gyfer eich cwpanau cwstard. Dylai'r dŵr fynd hanner ffordd i fyny ochrau'r cwpanau. (Mae hyn yn sicrhau eu bod yn coginio'n ysgafn ac yn gyfartal).
    8. Pobwch am 35-55 munud, neu nes bod y cwstards wedi setio ond yn dal yn “rhydd”. (Rwy'n gwirio trwy gyffwrdd â'r top yn ysgafn gyda fy mys, os yw'n dal yn hylif, daliwch ati i goginio nes eu bod wedi setio. Mae ychydig o jiggle yn iawn, serch hynny.)
    9. Tynnwch o'r popty a'i weini ar unwaith os ydych chi'n hoffi cwstard cynnes (Dydw i ddim). Fel arall, oergell ar gyferhyd at 24 awr cyn ei weini am danteithion sidanaidd, llyfn, oer.

    Louis Miller

    Mae Jeremy Cruz yn flogiwr angerddol ac yn addurnwr cartref brwd sy'n hanu o gefn gwlad hardd New England. Gydag affinedd cryf at swyn gwladaidd, mae blog Jeremy yn gwasanaethu fel hafan i'r rhai sy'n breuddwydio am ddod â thawelwch bywyd fferm i'w cartrefi. Mae ei gariad at gasglu jygiau, yn enwedig y rhai a hoffai seiri maen medrus fel Louis Miller, yn amlwg trwy ei byst cyfareddol sy'n asio crefftwaith ac estheteg ffermdy yn ddiymdrech. Adlewyrchir gwerthfawrogiad dwfn Jeremy o'r harddwch syml ond dwys a geir ym myd natur a'r gwaith llaw yn ei arddull ysgrifennu unigryw. Trwy ei flog, mae’n dyheu am ysbrydoli darllenwyr i greu eu gwarchodfeydd eu hunain, yn frith o anifeiliaid fferm a chasgliadau wedi’u curadu’n ofalus, sy’n ennyn ymdeimlad o lonyddwch a hiraeth. Gyda phob post, mae Jeremy yn anelu at ryddhau’r potensial o fewn pob cartref, gan drawsnewid gofodau cyffredin yn encilion rhyfeddol sy’n dathlu harddwch y gorffennol tra’n cofleidio cysuron y presennol.