INHOUDSOPGAWE
Ek dink ons kan almal saamstem …
… dat koeksoda nogal magiese goed is. Natuurlik is dit wat ons gebak laat rys en pluizig word, maar dit is ook goed om stink goed te deodoriseer, matkolle skoon te maak, self-skoonmaakpasta te maak en ook deurmors oonde te skrop.
Toe ek onlangs resepte geplaas het wat koeksoda vra, (soos dit) bekommerd oor die teenwoordigheid van aluminium in koeksoda en die moontlikheid dat dit in die vel kan absorbeer.
Wanneer ek die woord 'aluminium' hoor met betrekking tot my kos of persoonlike versorgingsprodukte, begin ek beslis aandag gee, want aluminium is nie iets wat ek op 'n gereelde basis wil gebruik of verbruik nie.
Wat is die groot probleem met 'n byvoeging van 'n sekere kos? es) en higiëne produkte (soos anti-perspirerende deodorant).
Die probleem?
Aluminium is 'n neurotoksien wat tot neurologiese afwykings kan lei (1), en sekere studies het dit selfs met Alzheimer se siekte verbind (2).
Daar is nog 'n mate van kontroversie in die wetenskaplike gemeenskap oor die presiese gesondheidsgevare van aluminium, maar die beskikbare bewyse is genoeg om my te laat sê ' Nee van kos', dankie, daarom maak ek 'n punt van kos wat 'n kos bevat, of maak dit 'n kos. diemetaal.
Aangesien ek nie met verwerkte voedselitems kook nie, is dit redelik maklik om aluminium in daardie spasie te vermy. MAAR, daar is 'n bestanddeel wat ek gereeld in my kombuis gebruik wat 'n groot oortreder kan wees as dit by aluminium kom—>
Goeie ou bakpoeier.
Die verskil tussen koeksoda en koekpoeier
Dit is waar dit 'n bietjie verwarrend kan raak – aangesien poeier koeksoda en koeksoda gebruik. Maar daar IS 'n verskil:
Koeksoda is 100% natriumbikarbonaat. Dit kom van soda-as, wat sinteties vervaardig kan word of uit natuurlike bronne geoes kan word. Oor die algemeen vereis resepte wat koeksoda vereis ook 'n soort suur, wat help om die rysproses 'n hupstoot te gee en die effens bitter smaak wat koeksoda soms aan resepte verleen, te verwyder. As jy belangstel in die wetenskap agter die vervaardigingsproses, is hierdie bladsy propvol inligting.
Sien ook: Inmaakvleis: 'n TutoriaalAan die ander kant bevat Bakpoeier 'n bietjie natriumbikarbonaat, maar het ook ander bestanddele wat as versuurmiddels optree. Dit beteken dat jy nie ekstra suur by jou resepte hoef te voeg om die rysaksie te kry nie. Die versuurmiddels kan kom in die vorm van kremetart of 'n suur wat op aluminium gebaseer is (3).
**Ding Ding Ding**
En dis waar aluminium sy ingang maak.
Sien ook: 15+ Inpakpapier-alternatieweGelukkig bevat nie alle bakpoeiersaluminium-gebaseerde sure - dit hang net af van die vervaardiger. Dit is maklik om die aluminium-variëteite te vermy – soek eenvoudig die "aluminiumvry"-benaming op die etiket.
Daar is verskeie variëteite aluminiumvrye bakpoeier by my plaaslike gesondheids-voedselwinkel, of soms gryp ek dit van Amazon af.
Koop aluminiumvrye bakpoeier op Amazon (geaffilieerde skakel)
wat van so <0da? was Framed
Die kommer oor koeksoda is eintlik 'n geval van verkeerde identiteit.
Koeksoda, per definisie, is natriumbikarbonaat, en daar is geen rede dat dit 'n versuringsmiddel bevat nie – aluminium-gebaseerde of andersins nie.
Lemme sê dat nog een keer –
Koeksoda bevat nie eens die Hammer nie. bekende” koeksoda maatskappy ) om te kontroleer, en hulle het baie beslis gestel dat hul koeksoda 100% natriumbikarbonaat is en geen aluminium bevat nie.
Sjoe. Dis nogal lekker om een ding minder te hê om oor bekommerd te wees, nè?
Dit blyk dat hierdie hele verwarring begin het omdat sekere vervaardigers hul produk as "aluminiumvrye koeksoda" gemerk het.
Dit sal 'n mens laat glo dat daar wel variëteite koeksoda IS wat wel aluminium bevat, maar dit is nie die geval nie. Ek glo die redenasie agter hierdie etikettering was omdat hulle waarskynlik 'n bazillion oproepe elk gekry hetdag van mense wat verward was deur die verskil tussen koeksoda en bakpoeier – so hulle het die etiket daarop geplak om almal se gemoed op hul gemak te stel.
Alle koeksoda is egter aluminiumvry, al is dit nie as sodanig gemerk nie.
So om die vraag te beantwoord...
Nee, <5 bevat nie koeksoda nie, koeksoda, poeierblikkie.
Soek dus aluminiumvrye bakpoeier die volgende keer as jy by die winkel is, maar moenie bekommerd wees oor die koeksoda . Jy kan die groot sakke van die goedkoop goed koop – geen probleem nie.
Bronne:
1. //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/2198876
2. //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/737258
3. //verygoodfood.ca/2009/01/28/does-baking-powder-contain-aluminium/