Sou bastante descontraído no que diz respeito à minha cultivado no país alimentos.

Comerei legumes não lavados da minha horta (somos 100% biológicos, claro), leite cru diretamente da vaca Oakley e ovos crus das nossas galinhas.

Mas algumas pessoas não são assim tão, digamos, aceitar. E, por vezes, quando damos às pessoas uma caixa de ovos de galinha para levarem para casa, que têm pedaços de aparas e penas colados, é um bocado nojento.

Mas não há problema, basta esfregar bem os ovos e mandá-los porta fora, certo?

ERRADO.

Acredite ou não, há mais coisas para lavar um ovo do que possa pensar.

As cascas dos ovos são porosas, mas Deus concebeu-as para terem um revestimento de micro-membranas chamado "bloom" para manter os potenciais pintainhos e o seu ambiente seguros e limpos.

As bactérias têm dificuldade em entrar num ovo seco. Lavar ovos sujos remove a flor e convida as bactérias a entrarem no ovo. E lavar os ovos em fixe a água cria, de facto, um vácuo, puxando as bactérias indesejadas para dentro ainda mais depressa.

(Claro que nem todas as bactérias são más, mas nunca se sabe o que pode estar à espreita no exterior, por isso mais vale prevenir do que remediar).

Então, o que é que fazemos com esses ovos menos brilhantes?

Em primeiro lugar, a solução mais fácil é evitar os ovos sujos.

1) Limpar frequentemente as caixas de nidificação. Pessoalmente, descobri que manter um fornecimento constante de aparas frescas em cada caixa ajuda muito a manter os meus ovos limpos ( no entanto, admito que isto faz não acontecem todos os dias na minha herdade !).

2) Colocar as zonas de poleiro mais alto do que as caixas. As galinhas gostam de se empoleirar na parte mais alta do galinheiro que conseguirem. Construa áreas de empoleiramento mais altas do que a área de nidificação para as desencorajar de se empoleirarem e sujarem as suas caixas. (Eu realmente Quem me dera ter sabido esta dica ANTES de construirmos o nosso poleiro... Bolas).

O Bebé da Pradaria adora colecionar ovos

No entanto, mesmo com as caixas mais limpas, de vez em quando, um ovo fica sujo.

Portanto, as suas opções são: (a) atirá-los aos carros (b) praticar a sua técnica de malabarismo (c) limpá-los cuidadosamente.

Vamos escolher (c), Vamos?

Opções de lavagem de ovos:

1. lixa. Utilize uma lixa de grão fino para lixar suavemente quaisquer áreas sujas do ovo. Embora isto ainda danifique alguma da camada de flor, mantém o ovo seco, ajudando a evitar o efeito de "vácuo".

2. água morna/quente Lave os ovos sujos em água com cerca de 20 graus (ou mais) mais quente do que o ovo Quanto mais quente melhor, e tento não deixar os meus ovos de molho em água parada. Humedeco-os até as manchas sujas amolecerem, limpo e seco. Além disso, é provavelmente uma boa ideia utilizar ovos lavados antes dos não lavados.

3. lixívia/sabão da loiça. Já vi muitas fontes mencionarem o branqueamento ou a limpeza de ovos com "soluções". Eu tento evitar qualquer um destes métodos, especialmente Suponho que se estiver a gerir uma operação comercial de ovos, então isso é algo que deve ser considerado, mas para a minha recolha informal de ovos? uso apenas água quente. (Se eu tivesse de usar algum tipo de "sabão", optaria por algo mais natural e que não fosse antibacteriano... Na verdade, tudo o que diz "antibacteriano" não pode entrar em minha casa...)

O meu método pessoal? Só lavo os ovos que estão visivelmente sujos Se tiverem um pouco de estrume seco ou aparas agarradas a eles, tento tirá-los antes de os trazer para dentro de casa. Quanto menos lavagens, melhor!

Assim, a minha rotina de limpeza dos ovos é informal, mas estou satisfeita com ela. Outro fator que me dá paz de espírito é saber que as nossas galinhas são saudáveis, felizes e alimentadas com uma dieta de melhor qualidade do que as galinhas comerciais. Estas coisas contribuem muito para manter os ovos seguros para consumo. Mais vale um grama de prevenção do que um quilo de cura!

Lava os ovos do seu quintal? Qual é o seu método?

Mais alguns posts sobre ovos:

• Como congelar ovos
• Como dar cascas de ovo às suas galinhas
• Como desinfetar naturalmente o seu galinheiro